Mbaazi zina karibu protini sawa na nyama ya nyama, lakini protini ya mboga ni rahisi sana kumeng'enya. Mbaazi pia ni matajiri katika madini na vitamini. Faida nyingine kubwa ya cutlets na sahani zingine za mbaazi ni kiwango chao cha chini cha kalori.
Uji wa mbaazi
Hatua ya kwanza ya kuandaa cutlets ladha iliyochomwa itakuwa uji wa mbaazi. Kioo cha mbaazi kavu, nzima au iliyochapwa, suuza na ujaze maji baridi ili iweze kufunika cm 2-3. Acha mbaazi ziongeze kwa masaa 10, kisha weka sufuria juu ya moto na upike kwenye maji yale yale. Maji yanapochemka, punguza moto hadi chini na chemsha hadi mbaazi ziweze kuchemshwa kabisa.
Wakati huo huo kaanga kitunguu kilichokatwakatwa juu ya moto hadi hudhurungi ya dhahabu na ongeza karoti 3 zilizokaangwa. Chemsha mboga za mizizi juu ya moto mdogo chini ya kifuniko kilichofungwa hadi laini. Karoti lazima ziongezwe kwenye sahani za mbaazi ili zisisababisha malezi ya gesi ndani ya matumbo.
Hamisha kaanga iliyokamilishwa kwa mbaazi zilizochemshwa na ulete moto mdogo hadi ipikwe kikamilifu. Ongeza chumvi, vitunguu vilivyoangamizwa, pilipili nyeusi, majani ya bay, mimea iliyokatwa ili kuonja. Uji uliotengenezwa tayari ni kitamu sana, na unaweza kuacha hapo, au unaweza kuitumia kama msingi wa kutengeneza vipande vya mbaazi vitamu.
Vipande vya mbaazi
Ongeza vijiko 2 vya semolina kwa mnato na vijiko 3-4 vya unga kwenye uji uliopozwa, changanya vizuri na uondoke kwa dakika 15. Kisha tumia kijiko kuunda cutlets kutoka kwa misa, uzigonge kwa unga. Kaanga kwenye mafuta ya mboga yenye joto kali hadi hudhurungi ya dhahabu.
