Wakati wa kufunga, mtu anapaswa kujiepusha na kufurahiya chakula kitamu, lakini wakati mwingine, haswa wakati wa likizo na wikendi (Jumamosi na Jumapili), unaweza kujipaka sio tu na sahani moto na siagi, bali pia na saladi anuwai.
Kohlrabi hutumiwa mara nyingi kwa kuandaa sahani baridi na vitafunio katika vyakula vya Asia. Pia inakabiliwa na matibabu ya joto. Mboga haya yanapendeza kama ndani ya kabichi au turnip.
Licha ya ukweli kwamba kohlrabi ni ya familia ya kabichi, inaonekana sana kama turnip. Na nchini Italia inaitwa calvole rapa, ambayo ni, turnip ya kabichi. Kohlrabi huja na rangi tofauti: kutoka kijani hadi zambarau. Ni matajiri katika vitamini A, B, C, PP, na pia kufuatilia vitu. Sahani hii ni ya vyakula vya Wachina.
Mapishi ya saladi:
- kohlrabi 260 g;
- matango safi 190 g;
- mbaazi za kijani kibichi makopo 130 g;
- wiki ya bizari 22 g;
- chumvi 6 g;
- juisi ya limao 10 g;
- majani ya lettuce 10 g.
Teknolojia ya kupikia saladi na kohlrabi, tango na mbaazi za kijani kibichi
Kohlrabi huoshwa na kusafishwa, na kisha kukatwa vipande vipande. Matango pia huoshwa na kukatwa vipande. Mboga iliyoandaliwa imechanganywa, mbaazi za kijani huongezwa, hutiwa chumvi na kukaushwa na maji ya limao.
Sahani hii baridi hutolewa kwenye bakuli la saladi, iliyopambwa na manyoya ya bizari. Kwanza, manyoya ya saladi huwekwa kwenye bakuli la saladi.
