Supu ya mbaazi yenye afya na kitamu inaweza kuwa katika orodha ya sahani za kitaifa za watu wengi ulimwenguni. Supu kama hiyo ya moyo na isiyo ngumu, hata ikiwa imechemshwa kwenye mchuzi wa nyama, imeandaliwa haraka na kwa urahisi. Kiwango cha wiani wake inategemea anuwai na wingi wa mbaazi.
Faida za supu ya mbaazi
Groh ni chanzo asili cha wanga na protini ya mmea, ambayo inameyuka sana, kwa hivyo ni kiungo cha lazima katika lishe ya mboga, ikiwaruhusu kuzuia njaa ya protini. Inayo asidi nyingi za amino, pamoja na zile muhimu, ambazo karibu hazijatengenezwa katika mwili wa binadamu, pamoja na chumvi za madini ya potasiamu, chuma, fosforasi na manganese. Shukrani kwa seleniamu katika muundo wake, mbaazi ni anticoncinogenic, matumizi yao hupunguza hatari ya magonjwa ya saratani na ya moyo.
Je! Unahitaji mbaazi ngapi kutengeneza supu ya njegere
Ili kuandaa sahani hii, unapaswa kuchagua aina za ubongo wa Uholanzi, mbaazi kama hizo huchemka haraka na kutoa supu hiyo harufu nzuri sana. Unaweza kutofautisha kiasi cha mbaazi ili kufanya sahani iwe sawa kwa muundo wa virutubisho. Kwa hivyo, kwa utayarishaji wa supu ya mboga kulingana na mapishi ya India, kikombe cha 2/3 cha mbaazi huwekwa katika 900 ml ya maji. Kwa supu ambazo hupikwa huko Uropa katika mchuzi wenye protini nyingi kutoka kwa nyama au na nyama za kuvuta sigara, itatosha kuweka mbaazi kwa kiwango cha vikombe 0.5 kwa lita moja ya maji.
Siri za Kupika Supu ya Mbaazi
Msimamo wa supu ya mbaazi iliyopikwa vizuri ni sawa na puree, hii inafanikiwa kwa sababu ya kwamba mbaazi hutiwa maji kabla ya kupika, baada ya hapo kiasi chake huongezeka mara mbili. Kawaida masaa 6-8 ni ya kutosha. Lakini, ikiwa unataka kufupisha mchakato huu na kufanya supu iwe ya kunukia zaidi, kabla ya kuloweka, kaanga mbaazi kwenye sufuria kavu, yenye joto. Baada ya matibabu haya, wakati wa kuingia unapunguzwa hadi masaa 2-3.
Kwa mchuzi wa nyama, ambayo supu ya mbaazi hupikwa, ni bora kutumia sio nyama ya nyama, lakini nyama ya nguruwe kwenye mfupa. Lakini mchuzi huu ni kitamu haswa ikiwa utachemsha kwenye mbavu za nguruwe za kuvuta sigara au kuongeza nyama iliyokatwa laini wakati wa kupika. Kaanga iliyopikwa kwenye mafuta ya mzeituni pia itaboresha harufu ya supu kama hiyo. Ili kufanya hivyo, kaanga vitunguu vya kung'olewa vizuri kwenye sufuria hadi hudhurungi ya dhahabu, kisha uiokoe na karoti iliyokunwa kwenye grater nzuri. Kaanga inapaswa kuongezwa kwenye supu dakika 10-15 kabla ya kumalizika kwa kupikia. Supu hutumiwa na croutons nyeupe iliyokatwa vizuri. Unaweza kuweka mimea safi iliyokatwa ndani yake kabla ya kutumikia. Watu wengine wanapenda kuongeza vitunguu laini safi kwenye supu.
