Mastic ya sukari ni njia ya mtindo na maarufu sana ya kupamba keki. Biashara hii ina ujanja wake. Ili safu ya mastic ilale vizuri kwenye keki, lazima kwanza uifunike na cream.
Sio kila cream inayofaa kwa mastic. Mastic ni sukari ya unga. Inachukua unyevu kwa urahisi na kuyeyuka.
Maandalizi ya keki
Ikumbukwe kwamba keki nyepesi na hewa zilizotengenezwa na jelly au souffle zina muundo dhaifu na hazifai sana kufunika na mastic. Ikiwa unataka kweli, unaweza kuwapamba kwanza na ukuta wa biskuti kuweka sura yao. Walakini, hata katika kesi hii, bado kuna hatari ya kuharibu kilele.
Ikiwa mastic haitayeyuka kutoka kwa cream ambayo ulitumia kueneza tabaka za keki, unaweza kuitumia salama kama msingi. Vinginevyo, cream mpya inapaswa kuandaliwa.
Kwa kuongeza, unahitaji kusawazisha uso wa keki kwa uangalifu sana. Hakikisha kuwa hakuna kingo zilizovunjika, nundu au dimples.
Cream kwa mastic
Cream cream na sour cream haifai kwa mastic, lakini cream ya siagi ni bora. Kuna mapishi kadhaa ya kutengeneza cream kama hiyo.
Cream na siagi na maziwa yaliyofupishwa
Piga 200 g ya siagi hadi iwe nyepesi. Kisha ongeza 200 g ya joto la kawaida maziwa yaliyofupishwa na changanya. Ikiwa unaongeza maziwa yaliyofupishwa moja kwa moja kutoka kwenye jokofu, siagi inaweza kupindika kutoka baridi. Cream hii huponya vizuri na inafaa kwa kuweka sanamu juu yake. Walakini, watu wengi huhisi ladha ya mafuta ndani yake.
Siagi ya siagi kwenye protini
Kubisha chini protini 8 na 450 g ya sukari. Kisha moto juu ya moto mdogo au umwagaji wa maji, na kuongeza chumvi kidogo. Koroga wakati wote ili kuepuka kushikamana. Mara baada ya sukari kuyeyuka, toa kutoka kwa moto na baridi. Lete 600 g ya siagi bora hadi iwe laini. Kisha piga squirrels chini kwa "kilele kali" Ongeza siagi polepole wakati unapiga whisk. Misa inapaswa kuongezeka kwa mara 1, 5 - 2. Piga hadi cream ianze kuangaza. Cream hii inavumilia aina yoyote ya rangi vizuri. Akina mama wa nyumbani wenye ujuzi hata hufanya maua kwa keki kutoka kwake, ambayo kisha huganda.
Cream ya ganache
Kuleta 200 g ya cream kwa chemsha. Ongeza chokoleti ya maziwa iliyokatwa 200 g. Baada ya chokoleti kuyeyuka, toa kutoka kwa moto na whisk. Friji, ikiwezekana mara moja. Ondoa masaa 2-3 mapema kabla ya matumizi.
Ili kuandaa keki vizuri kwa mastic, unahitaji kupaka keki mara moja, funika pazia kubwa juu yake. Kisha kuweka kwenye jokofu kwa saa. Smear na usawazishe makosa madogo mara ya pili, weka kwenye jokofu. Panga na kisu cha moto tena, baada ya hapo iko tayari kufunikwa na mastic.
