Ili kuandaa siagi kwenye mchuzi wa divai, unahitaji divai nyeupe kavu au siki ya divai. Marinade imeandaliwa na kuongeza ya manukato, na kisha mchuzi uliomalizika hutiwa ndani ya bakuli na sill na kuweka kwenye jokofu.
Hakuna hafla ya sherehe iliyokamilika bila vitafunio hivi. Ilitokea kwamba sill ni kipenzi kwenye meza za Warusi, na kuna mapishi mengi kwa utayarishaji wake. Wa kwanza kutengeneza siagi katika mchuzi wa divai walikuwa wenyeji wa Scandinavia, na ilikuwa kutoka hapo kwamba mila hii ilikuja Urusi. Na ingawa, kama kawaida, divai nyeupe ilitumika kwa hii, leo unaweza kupata mapishi ya kupikia na kinywaji nyekundu. Wote hupunguza nyama ya samaki vizuri na hufanya kama ladha nzuri. Kwa hivyo jinsi ya kupika siagi kwenye mchuzi wa divai?
Mapishi ya kawaida
Ili kuandaa sahani hii, utahitaji sill isiyokatwa kabisa, ambayo unahitaji kuondoa ngozi, ondoa insides zote, ukiacha maziwa au caviar, ikiwa ipo. Mkia, mapezi na kichwa pia huondolewa. Ili kuondoa mifupa yote kwa urahisi, mzoga lazima ukatwe kwa nusu kando ya kigongo. Ikiwa nyama ni ya chumvi sana, basi inaweza kulowekwa kabla ya maji au maziwa, au angalau kusafishwa tu na maji ya bomba. Kwa kuongezea, inashauriwa kusongesha kijaraza kilichotayarishwa kwenye safu, kuifunga na mishikaki na kuiweka kwenye sahani maalum.
Ili kuandaa mchuzi wa divai, vikombe 2 vya divai nyeupe kavu vinapaswa kumwagika kwenye sufuria, kuweka moto na kuyeyushwa kwa dakika 3-5. Baada ya hapo, gramu 25 za sukari, vijiko 3 vya siki ya divai (unaweza kuchukua yoyote), majani 2-3 ya bay, karafuu kidogo na kijiko 0.5 cha mbegu za haradali huongezwa kwenye chombo. Koroga yaliyomo kwenye sufuria kila wakati hadi sukari yote itafutwa. Baada ya hapo, vitunguu 2 vilivyokatwa kwenye pete huwekwa ndani yake na mchuzi wote unawaka juu ya jiko kwa dakika nyingine 5. Baada ya kupika, mchuzi wa marinade unapaswa kuruhusiwa kupoa, na kisha mimina sill ndani yake na uweke kwenye jokofu kwa karibu siku.
Chaguo jingine la mapishi
Ili kuandaa siagi katika mchuzi wa divai kulingana na kichocheo hiki, utahitaji maji. Baada ya kumwaga maji 300 ml kwenye sufuria, unahitaji kuiweka kwenye jiko na kuongeza kijiko 1 cha chumvi, vijiko 4 vya sukari, kijiko 1 cha mizizi ya tangawizi iliyokunwa, vijiti kadhaa vya mdalasini na karafuu, kijiko cha kijiko pilipili na karatasi ya bay. Piga mchuzi kwenye jiko kwa robo ya saa, punguza na kuongeza kijiko moja cha siki na kijiko kimoja cha siki ya divai. Mimina marinade juu ya siagi iliyochanganywa na mafuta ya mboga na jokofu mara moja. Asubuhi, unaweza tayari kufurahiya vitafunio tayari.
