Wapenzi wa nyama hawahitaji kukumbushwa kuwa moja ya njia bora ya kuonja ni kwa kuchoma kipande cha nyama safi. Kwa kweli, kuchoma labda ni njia ya zamani zaidi ya kupikia. Njia hii inaturejeshea ladha ya asili, ya kweli ya bidhaa, lakini msimu hautaingilia hapa pia.
Ni muhimu
-
- Kwa kondoo wa kondoo kwenye mchuzi wa divai:
- Kilo 1 ya massa ya kondoo;
- majani ya lettuce kwa mapambo.
- Kwa marinade:
- Glasi 1 ya divai nyekundu kavu;
- 100 ml siki ya divai;
- 3 tbsp. vijiko vya mafuta ya mboga;
- Kijiko 1 cha thyme kavu;
- Kijiko 1 cha rosemary kavu
- Kijiko 1 cha pilipili nyeusi;
- Kijiko 1 cha pilipili nyekundu ya ardhi;
- 3 majani ya bay;
- Matunda 3 ya karafuu;
- 2 vitunguu vidogo.
- Kwa mchuzi:
- Glasi 1 ya divai nyeupe kavu;
- Ndimu 2;
- Vitunguu 4 kubwa;
- Kijiko 1 cha pilipili nyekundu ya ardhi;
- Matawi 3-5 ya bizari;
- chumvi kwa ladha.
Maagizo
Hatua ya 1
Kondoo aliyechomwa kwenye mchuzi wa divai Osha nyama ya kondoo, ondoa filamu, kata nyuzi vipande vipande vya unene wa sentimita 13-15. Chambua vichwa viwili vya vitunguu vya kati, kata pete nyembamba, weka kwenye bakuli la kina, funika na divai, siki ya divai, mafuta ya mboga, ongeza rosemary, thyme, pilipili nyeusi iliyokatwa, karafuu, jani la bay na uchanganye iwezekanavyo. Weka vipande vya mwana-kondoo kwenye bakuli la marinade (unaweza pia kutumia chombo cha plastiki), koroga tena, funika na bamba au kifuniko na jokofu kwa masaa 10-12.
Hatua ya 2
Koroga marinade (tikisa kontena la plastiki lililotiwa) mara kadhaa wakati huu ili kusafirisha vipande vya nyama sawa sawa. Ondoa mwana-kondoo kwenye jokofu na umruhusu akae kwenye joto la kawaida kwa saa 1 ili kupata joto kidogo. Chambua na ukate vitunguu 4, weka kwenye bakuli, chumvi, nyunyiza na pilipili nyekundu ya ardhi, koroga, acha kukaa kwa dakika 10 kwenye joto la kawaida, piga mchanganyiko huo na kijiti kwa uangalifu.
Hatua ya 3
Osha, kausha ndimu, uikate na grater nzuri, punguza juisi. Weka sufuria ya kukausha juu ya moto, mimina maji ya limao ndani yake, ipishe moto, ongeza zest, weka moto kwa dakika 5, mimina divai nyeupe kavu, toa moto hapo hapo na mimina ndani ya bakuli na vitunguu vilivyoangamizwa. Chop bizari, ongeza kitunguu na divai, koroga.
Hatua ya 4
Weka vipande vya kondoo wa marini kwenye rack ya kaanga, kaanga kwa dakika 5-7 kwa upande mmoja, pinduka na kaanga kiasi sawa kwa upande mwingine. Funika sahani kubwa gorofa na majani ya lettuce, uhamishe mwana-kondoo kwenye sahani, juu na divai na kitunguu. Chop nyanya, limao, kata bizari zaidi, panga nyanya na vipande vya limao karibu na nyama, nyunyiza na bizari.
