Ni kawaida kumwita goulash sahani ya vyakula vya jadi vya Kihungari, vyenye nyama iliyochwa kwenye mchuzi wa nyanya ya nyanya na pilipili tamu. Kupika goulash ni bora kufanywa kwenye sufuria yenye kuta nene, katoni, au skillet kubwa na kifuniko.
Ni muhimu
-
- 500 g ya nyama ya nyama
- 20 g mafuta
- 2 vitunguu
- vitunguu
- 2 pilipili tamu
- 50 g kuweka nyanya
- chumvi
- pilipili nyekundu na nyeusi
- 125 ml divai nyekundu
- 250 ml maji ya moto
- Kijiko 1 unga
Maagizo
Hatua ya 1
Pasha mafuta kwenye sufuria ya kukaanga, kaanga nyama ndani yake, ukate vipande vya cubes na upande wa cm 1, 5-2. Jaribu kuiweka haraka na ganda, ambayo itazuia juisi ya nyama kutoka nje. Ikiwa sufuria yako au sufuria ina chini ndogo, ni bora kukaanga katika sehemu ndogo. Weka nyama iliyopikwa kwenye bakuli la kina.
Hatua ya 2
Kata kitunguu na vitunguu ndani ya cubes kubwa, kaanga kidogo kwenye mafuta yaliyoachwa baada ya nyama. Ongeza nyanya ya nyanya, unga kwao, koroga vizuri, mimina divai nyekundu. Koroga mchuzi mpaka itaanza kubaki kutoka chini ya sufuria.
Hatua ya 3
Weka nyama kwenye mchuzi, chaga chumvi na pilipili, funika, acha ili kuchemsha kwa muda wa saa moja na nusu, ukichochea mara kwa mara.
Hatua ya 4
Dakika 10 kabla goulash iko tayari, toa kifuniko, ongeza pilipili ya kengele iliyokatwa kwenye cubes kubwa kwenye sahani, mimina maji ya moto juu ya kila kitu na chemsha hadi iwe laini.
