Nyama ya ndege wa Guinea ni laini sana na ina ladha kama kokwa. Inajulikana kutoka kwa aina zingine za kuku na juiciness yake maalum. Nyama hiyo imechomwa kwenye divai, hutumika na michuzi ya kigeni, na vielelezo vikubwa vimejazwa.
Ni muhimu
-
- Kwa mapishi ya kwanza:
- ndege wa Guinea;
- Bacon;
- vitunguu;
- siagi;
- chumvi;
- pilipili;
- nutmeg;
- divai nyekundu kavu;
- grappa;
- uyoga kavu wa porcini;
- soseji za kukaanga.
- Kwa mapishi ya pili:
- kijiti cha ndege cha Guinea;
- vitunguu kavu;
- pilipili nyeusi;
- chumvi;
- vitunguu;
- mafuta ya mizeituni;
- juisi ya matunda ya shauku;
- unga wa mahindi;
- cream.
- Kwa mapishi ya tatu:
- mchele;
- kuku ya bouillon;
- karanga za pine;
- vitunguu;
- nyama ya ng'ombe;
- marjoram;
- mdalasini;
- chumvi;
- pilipili;
- mafuta ya mboga.
Maagizo
Hatua ya 1
Ili kupika ndege wa Guinea kwenye divai nyekundu, chukua ndege mmoja wa ukubwa wa kati, suuza, kavu na ugawanye katika sehemu. Kata gramu 100 za bakoni kwenye cubes ndogo na ganda gramu 200 za vitunguu vidogo. Sunguka gramu 30 za siagi kwenye sufuria, ongeza bakoni, nyama na suka juu ya moto wa kati kwa dakika 7. Kisha ongeza vitunguu vyote na mimina gramu 100 za grappa kwenye sufuria. Badili pombe juu ya moto mkali, halafu chumvi na pilipili na msimu wa ndege wa Guinea na nutmeg ili kuonja. Mimina vikombe 3 vya divai nyekundu juu ya nyama na simmer kufunikwa kwenye moto mdogo. Mara kwa mara, vipande vya ndege wa Guinea lazima vigeuzwe. Wakati nyama inaoka, loweka gramu 40 za uyoga kavu wa porcini kwenye maji baridi na ukate gramu 200 za soseji kwa kukaanga. Baada ya saa, toa nyama kutoka kwenye sufuria, na uweke uyoga na soseji zilizokatwa mahali pake. Chemsha mchuzi, umefunikwa, kwa dakika nyingine 15 juu ya moto mkali. Panga nyama kwenye sahani na mimina mchuzi ulioandaliwa.
Hatua ya 2
Kwa ndege wa Guinea kwenye mchuzi wa matunda, chukua gramu 500 za minofu na uikate vipande vidogo. Sugua na vitunguu kavu, chumvi na pilipili nyeusi na ukae kwa dakika 30. Chambua vitunguu 2 na ukate ndogo iwezekanavyo. Chumvi vitunguu kwenye mafuta hadi hudhurungi ya dhahabu, kisha ongeza vipande vya minofu. Kaanga juu ya moto wa wastani kwa muda wa dakika 5, kisha mimina nyama na glasi moja ya maji, funika sufuria na kifuniko na chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 40. Hamisha nyama iliyopikwa kwenye bakuli tofauti. Mimina glasi moja ya juisi ya matunda ya matunda kwenye mchuzi ulioundwa wakati wa kitoweo, chemsha na ongeza kijiko kimoja cha unga wa mahindi, kilichopunguzwa kwa maji kidogo. Zima moto na ongeza vijiko 3 vya cream nzito kwa mchuzi, koroga. Hamisha vipande vya minofu kwenye sinia, mimina juu ya mchuzi na utumie.
Hatua ya 3
Ikiwa unataka kutengeneza ndege wa Guinea aliyejazwa, anza kwa kuandaa kujaza. Ili kufanya hivyo, chemsha gramu 50 za mchele katika gramu 200 za mchuzi wa kuku. Kaanga gramu 30 za karanga za pine. Chambua na ukate kitunguu kimoja kikubwa. Pitisha gramu 200 za nyama ya nyama kupitia grinder ya nyama. Kaanga kidogo nyama iliyokatwa na vitunguu kwenye mafuta ya mboga. Zima moto na ongeza karanga zilizochomwa na mchele uliopikwa kwenye skillet. Msimu wa kujaza na kijiko kimoja cha marjoram, kiasi sawa cha mdalasini, chumvi na pilipili ili kuonja, na kisha changanya viungo vyote vizuri. Punga ndege wa Guinea na mchanganyiko ulioandaliwa, shona shimo na uzi na uweke ndege kwenye karatasi ya kuoka. Chumvi na pilipili, mimina vijiko 3 vya mafuta ya mboga na uoka katika oveni kwa nyuzi 220 Celsius. Pindua ndege wa Guinea mara kwa mara na mimina juisi ambayo imetoka. Baada ya saa moja, sahani ya moto inaweza kutumika kwenye meza.
