Keki ya maziwa ya ndege ni moja ya ladha na inayopendwa zaidi. Kwa utayarishaji wake, viungo maalum hazihitajiki, na kila mama wa nyumbani anaweza kuifanya. Lakini ili keki isikate tamaa, unahitaji kujua siri zingine za utayarishaji wake.
Keki hii ilibuniwa katika sabini za karne ya ishirini katika moja ya mikahawa ya Moscow. Uvumbuzi wa wapishi wa keki mara moja ulisambaa, na mama wengi wa nyumbani walijaribu kuirudia katika jikoni la nyumbani, lakini wachache walifanikiwa. Lakini baada ya kujaribu kwa muda mrefu, bado waliweza kugundua kichocheo cha soufflé, na hii ndio toleo la keki iliyotengenezwa nyumbani. Sasa kuna chaguzi nyingi za kuandaa dessert hii, lakini msingi daima ni sawa.
Ili kuandaa unga utahitaji:
- glasi moja ya unga
- glasi moja ya sukari
- unga wa kuoka
- mayai 4 ya ukubwa wa kati
- vijiko 3 vya kakao (hiari)
Ili kuandaa cream unayohitaji kuchukua:
- glasi moja ya maziwa
- wazungu 10 wa yai
- viini 10
- vikombe 2 sukari
- meza 1. kijiko cha wanga
- gramu 300 za mafuta
- gramu 40 za gelatin
Kwa icing, unahitaji chokoleti nyeusi na gramu 50 za siagi. Anza kuandaa keki kwa kuoka mikate. Ili kufanya hivyo, piga mayai na sukari na mchanganyiko hadi sauti kuongezeka mara kadhaa, kisha ongeza unga wa kuoka na changanya, chaga unga na kuongeza polepole kwenye mchanganyiko. Unga hubadilika kuwa kioevu kabisa, kama cream ya siki. Ni bora kutumia sahani inayoweza kutenganishwa, ni rahisi zaidi, kuifunika kwa karatasi ya kuoka au mafuta na mafuta. Oka kwenye oveni iliyowaka moto hadi iwe laini. Tafuta ikiwa biskuti iko tayari au la kwa kuitoboa na kiberiti au dawa ya meno, ikiwa ni kavu, unaweza kuondoa keki kutoka kwenye oveni. Kisha keki inahitaji kupozwa na kukatwa katikati na uzi mwembamba au kisu kikali. Ikiwa inataka, unaweza kugawanya unga kwa nusu, ongeza kakao kwa nusu moja na uoka keki kando. Keki za biskuti zilizo tayari zinaweza kupakwa na jam au jam, ikinyunyizwa na liqueur yako uipendayo au kuiongeza kwa cream (vijiko 2-3) - hii itafanya ladha ya keki iwe ya kupendeza zaidi.
Wakati wa kuoka keki, haifai kufungua oveni na haupaswi kubisha mlango wake - biskuti inaweza kuanguka na kugeuka kuwa ya chini sana.
Maandalizi ya cream: wazungu wanahitaji kutengwa na viini na kuweka kwenye jokofu, baada ya kupoza, watapiga kelele bora. Ifuatayo, saga viini na glasi ya sukari iliyokatwa, halafu piga na blender, ongeza wanga. Mimina maziwa na uweke mchanganyiko huu katika umwagaji wa maji. Koroga kila wakati, uilete kwa uzani, baridi. Piga siagi laini laini na mchanganyiko na anza kuongeza polepole cream inayosababishwa. Mara tu cream yote ikichanganywa na mafuta, iko tayari.
Ni muhimu sana: cream lazima iongezwe kwenye kijiko cha mafuta kwa wakati mmoja, ikichochea kila wakati, ndipo tu itakapokuwa ya kupendeza na laini.
Loweka gelatin katika maji ya joto kwa dakika 15-20. Kisha uweke kwenye umwagaji wa maji na uipate moto kwa moto mdogo. Muhimu: gelatin haipaswi kuruhusiwa kuchemsha, kwani itapoteza mali zake na kisha haitaimarisha. Wakati chembechembe zote zinayeyushwa, chusha gelatin kupitia cheesecloth ili kuondoa uchafu na uache kupoa. Wakati huo huo, anza kupiga wazungu wa yai kilichopozwa. Wapige kwanza kwenye povu thabiti, na kisha pole pole ongeza sukari (glasi moja) na piga hadi fomu ya kilele (meringues). Ifuatayo, mimina gelatin ndani yao kwenye mkondo mwembamba, changanya na cream.
Weka keki moja kwa fomu iliyogawanyika, uijaze na cream, weka keki ya pili juu, ukiponda kidogo. Keki iliyokamilishwa inapaswa kusimama kwenye jokofu kwa masaa kadhaa ili ugumu. Ili kuandaa glaze, kuyeyuka chokoleti katika umwagaji wa maji, ongeza siagi, koroga. Mafuta huongezwa ili kuangaza glaze na laini. Ondoa kwa uangalifu keki iliyopozwa kutoka kwenye ukungu, funika juu na pande na icing na uiruhusu isimame kwenye baridi kwa saa nyingine.
