Keki ya maziwa ya ndege ni moja ya keki maarufu zaidi zilizoundwa katika USSR. Yote ni juu ya ladha maridadi isiyo ya kawaida ya bidhaa. Matumizi ya agar-agar badala ya gelatin, dutu ya kung'arisha ambayo hutolewa kutoka kwa mwani, ilifanya souffle tu kuyeyuka mdomoni. Unaweza kutengeneza keki kama hiyo nyumbani, ukipaka familia yako na ladha inayojulikana kutoka utoto.
Ni muhimu
-
- Unga wa 140g;
- Sukari 414 g;
- Siagi 306 g;
- Yai 1 kubwa;
- Wazungu 2 wa yai;
- 4 g vanillin;
- 4 g agar agar;
- 130 g ya maji;
- 94 g ya maziwa yaliyofupishwa;
- 2 g asidi ya citric.
- Glaze:
- Vikombe 0.5 vya sukari;
- Vijiko 5 vya kakao;
- Vijiko 3 vya maziwa;
- 50 g siagi.
Maagizo
Hatua ya 1
Andaa unga. Mash gramu 106 za siagi na gramu 106 za sukari iliyokatwa hadi sukari itakapofutwa kabisa. Mimina gramu 1 ya vanillin, changanya vizuri. Ongeza yai 1 na piga kwa dakika 15-20.
Hatua ya 2
Pepeta gramu 140 za unga. Mimina ndani ya mchanganyiko uliochapwa na ukande unga.
Hatua ya 3
Weka karatasi ya kuoka na karatasi ya kuoka. Hii ni muhimu kwa kuondolewa rahisi kwa ukoko baada ya kuoka.
Hatua ya 4
Gawanya unga katika mbili na uwape nje. Bika kila keki kwenye oveni moto hadi digrii 220 hadi zabuni (dakika 5-7). Baridi keki kabisa. Weka keki moja kwa fomu ya kugawanyika.
Hatua ya 5
Tengeneza soufflé. Piga gramu 200 za siagi na gramu 94 za maziwa yaliyofupishwa.
Hatua ya 6
Loweka gramu 4 za agar agar katika gramu 130 za maji kwa dakika 30. Kisha ongeza gramu 308 za sukari iliyokatwa, changanya vizuri, chemsha mchanganyiko huo.
Hatua ya 7
Piga wazungu 2 wa yai na gramu 3 za sukari ya vanilla na gramu 2 za asidi ya citric. Ongeza agar agar, ukimimina ndani ya protini kwenye mkondo mwembamba. Piga kila kitu vizuri mpaka misa nyeupe nyeupe ipatikane.
Hatua ya 8
Ongeza siagi na maziwa yaliyofupishwa kwa wazungu wa yai waliochapwa, changanya na mara moja weka soufflé kwenye keki kwenye ukungu, funika na keki ya pili juu.
Hatua ya 9
Friji keki usiku mmoja ili kuweka soufflé.
Hatua ya 10
Kupika baridi. Changanya vikombe 0.5 vya sukari, vijiko 5 vya kakao, vijiko 3 vya maziwa, na gramu 50 za siagi. Weka misa kwenye moto na, kwa kuchochea kuendelea, chemsha.
Hatua ya 11
Siku inayofuata, toa keki kutoka kwenye ukungu na uifunike na icing.
Hamu ya Bon!
