Wengi wamejaribu pipi za Maziwa ya Ndege. Wanapendwa kwa sababu ya soufflé yao maridadi. Jaribu Keki ya Maziwa ya Ndege. Ni rahisi kutosha, unahitaji tu hamu na wakati wa bure.
Ni muhimu
- Kwa biskuti:
- - 150 g unga;
- - 100 g ya sukari;
- - 100 g ya siagi ya joto;
- - mayai mawili;
- - 1/3 tsp unga wa kuoka.
- Kwa soufflé:
- - 200 g ya siagi ya joto yenye chumvi;
- - 100 g ya maziwa yaliyofupishwa;
- - 2 tbsp. kahawa ya papo hapo;
- - wazungu wa yai 3;
- - 400 g ya sukari;
- - 120 ml ya maji;
- - 2 tbsp. gelatin.
- Kwa glaze:
- - 100 g ya chokoleti;
- - 40 g ya siagi;
- - 80 ml cream nzito.
Maagizo
Hatua ya 1
Kwanza unahitaji kutengeneza biskuti. Ili kufanya hivyo, vunja mayai mawili kwenye bakuli, ongeza sukari na changanya. Changanya kwenye siagi kwa sehemu, kisha ongeza unga uliosafishwa na unga wa kuoka na uanze kupiga na mchanganyiko kwenye nguvu ndogo.
Hatua ya 2
Tunachukua fomu na kipenyo cha cm 23 na mafuta na mafuta, nyunyiza na unga kidogo. Mimina unga wetu kwenye ukungu na uweke kwenye oveni kwa muda wa dakika 10 kuoka ukoko. Ni bora kuoka keki kwa joto la digrii 200. Baridi keki na uikate kwa uangalifu katika sehemu mbili sawa.
Hatua ya 3
Wacha tuandae soufflé maridadi kwa keki. Weka siagi ya joto na maziwa yaliyofupishwa kwenye bakuli. Kutumia mchanganyiko, piga kwenye cream na kuweka kando. Jaza vijiko 2. kahawa ya papo hapo na vijiko viwili vya maji ya joto.
Hatua ya 4
Siki ya kupikia. Chukua kijiko kidogo au sufuria, ongeza sukari na maji. Baada ya kuchemsha, punguza moto na simmer kwa dakika 11. Mimina gelatin na maji kidogo na uache kando.
Hatua ya 5
Baada ya dakika 11 ya sukari ya kuchemsha, piga wazungu na mchanganyiko hadi povu kali itengenezwe. Baada ya kama dakika 7, syrup ya sukari imepikwa na wazungu wako tayari. Bila kusimamisha kuchapwa, tunaanzisha mkondo mwembamba wa syrup ndani ya protini. Endelea kupiga whisk mpaka meringue imepoza hadi digrii 25 (joto la chumba).
Ongeza gelatin kwenye meringue. Baada ya kuchapwa kwa nguvu ndogo, ongeza siagi ya siagi.
Hatua ya 6
Gawanya molekuli iliyosababishwa kwa usawa na ongeza kahawa iliyopunguzwa kwa maji kwa sehemu moja.
Hatua ya 7
Ni bora kutumia fomu ya kugawanyika kuunda keki. Weka keki ya kwanza chini ya ukungu, ambayo tunaeneza sehemu ya kwanza ya soufflé. Weka keki ya pili kwenye soufflé, ambayo sisi hueneza soufflé na kahawa. Funga keki kwa upole kwenye kifuniko cha plastiki na uweke kwenye jokofu kwa masaa 8-10.
Hatua ya 8
Kuandaa icing kwa keki. Vunja chokoleti vipande vidogo na ukayeyuke katika umwagaji wa maji. Ongeza cream ya moto na koroga na whisk mpaka laini. Ongeza siagi kwenye mchanganyiko na changanya vizuri. Baridi icing na uimimine juu ya keki yetu.
