Kila taifa lina sahani zake za kitamaduni, utaalam wa upishi na vyakula vya kupenda. Huko Korea, hula supu ya nyama ya mbwa, huko Cambodia wanapenda buibui wa kukaanga, na huko Japani wanaweza kupeana biskuti za jibashi senbei kwa chai, ambayo inaangazia nyigu. Ikilinganishwa na hii, ladha ya Ufaransa, miguu ya chura, inaonekana kama mchezo wa watoto.
Je! Wafaransa hula vyura
Sahani ya kwanza iliyotengenezwa kwa miguu ya chura ilionekana huko Ufaransa wakati wa mzozo wa kijeshi na Uingereza, ambao ulidumu kutoka 1337 hadi 1453. Wakati huo, Wafaransa wengi walikuwa na njaa, kwa hivyo watu walipaswa kuonja hawa waamfibia. Mwanzoni, ni maskini tu waliokula, baadaye nyama ya chura ikawa kitoweo kinachopendwa na watu mashuhuri.
Uhitaji wa kutumia miguu ya chura umepotea, lakini mahitaji yameongezeka tu kwa miaka. Jina la utani la kukera - dimbwi la paddling - halikuacha Wafaransa, waliendelea kutengeneza sahani mpya zaidi na zaidi. Idadi ya vyura ilikuwa chini ya tishio, kwa sababu kukusanya kilo moja ya paws, zaidi ya kilo ishirini za watu walio hai walipaswa kuangamizwa. Ardhi za kilimo zilikuwa za kwanza kuteseka, kwani idadi kubwa ya wadudu iliharibu mazao bila adhabu. Wizara ya Kilimo ya Ufaransa ilidai marufuku ya uvuvi usiodhibitiwa, lakini kwa kuwa ladha hiyo ilitumiwa hata na maafisa, marufuku hayo yalifanikiwa mnamo 1977 tu.
Sasa wamiliki wa mikahawa hununua miguu ya chura kutoka kwa wakulima ambao huzaa spishi za nyama za wanyama hawa. Paws pia hutolewa waliohifadhiwa kutoka nchi zingine, lakini inaaminika kuwa ladha yao ni mbaya zaidi kuliko ile ya wenyeji, Kifaransa.
Vyura vya paw
Tofauti na Thailand, ambapo vyura hupikwa kabisa, wakila hata ndani yao, huko Ufaransa miguu tu inahusika katika kupika. Hii ndio sehemu yenye nyama zaidi, ambayo baada ya kupika, kulingana na njia, ladha kama nyama ya kuku au kaa. Supu zote na sahani kuu zimeandaliwa kutoka kwa nyayo za chura.
Mara ya kwanza, supu ilipikwa kutoka kwa miguu, ambayo, pamoja na nyama ya chura, waliweka kile kilichokuwa ndani ya nyumba hiyo. Mara nyingi ilikuwa upinde tu. Siku hizi, kozi za kwanza hazijatayarishwa, ikipendelea nyama iliyokaangwa na sahani kadhaa za kando na mchuzi. Miguu ya chura imekaangwa kwenye sufuria au mishikaki. Baada ya usindikaji, nyama inakuwa laini sana. Wanakula kabisa, bila kutumia vifaa vya kukata, pamoja na mifupa.
Ikiwa unataka kupika miguu ya chura kwenye batter, utahitaji unga, maziwa, na yai. Paws inapaswa kukunjwa kwenye unga na kuwekwa kwenye sufuria ya kukausha iliyowashwa na mafuta. Wakati wa kupikia dakika 15-20.
Ili kuandaa miguu ya frog iliyokaangwa, unahitaji parsley, karafuu, vitunguu na vitunguu, pilipili na maji ya limao. Pasha mafuta kwenye skillet, weka miguu na kaanga kwa dakika 10. Kisha nyunyiza iliki iliyokatwa, chaga chumvi na pilipili na ongeza msimu uliobaki. Wakati upande mmoja umechorwa, pinduka na kuongeza maji ya limao. Mboga yoyote yanafaa kama sahani ya kando, na divai nyeupe kavu inafaa kwa vinywaji.
