Kwa kweli, risotto ni msalaba kati ya uji na supu. Unaweza kupika sahani kama hiyo na dagaa, mboga, nyama, kuku, uyoga. Kwa utayarishaji wa risotto, mchele ulio na kiwango cha juu cha wanga hutumiwa. Risotto ya uyoga imeandaliwa vizuri na uyoga wa porcini, ambayo huhifadhi harufu na ladha wakati wa kupikia.
Ni muhimu
- - 400 g ya mchele;
- - 400 g ya uyoga wa porcini;
- - majukumu 2. vitunguu;
- - 60 g siagi;
- - 2 tbsp. l. mafuta ya mizeituni;
- - 50 g ya jibini la Parmesan iliyokunwa;
- - 1 karafuu ya vitunguu;
- - 1 kijiko. l. parsley safi (iliyokatwa vizuri);
- - mboga au mchuzi wa nyama;
- - pilipili, chumvi kwa ladha.
Maagizo
Hatua ya 1
Kuyeyusha siagi kwenye sufuria ya kukausha na kaanga kitunguu kilichokatwa mapema hadi kiwe wazi. Ongeza mchele kwa vitunguu vilivyotiwa na saute kwa dakika saba, ukichochea mfululizo.
Hatua ya 2
Ifuatayo, mimina kijiko kimoja cha mchuzi wa moto kwenye skillet na upike mchele juu ya moto wa wastani, ukichochea mara kwa mara. Hakikisha kuwa msimamo wa mchele ni laini, ongeza mchuzi kidogo kama inahitajika.
Hatua ya 3
Wakati mchele unapika, kwenye skillet ya pili, joto mafuta na ongeza karafuu ya vitunguu iliyochapwa (hauitaji kung'oa vitunguu). Mara tu vitunguu ni kahawia dhahabu, ondoa. Katika mafuta ya "vitunguu", tuma uyoga wa porcini, peeled na ukate vipande, kabla. Grill yao juu ya moto mkali kwa dakika sita, kisha msimu na chumvi na pilipili, ongeza mchuzi kidogo na chemsha kwa dakika nyingine sita.
Hatua ya 4
Ondoa uyoga uliokatwa kutoka kwa moto na koroga parsley iliyokatwa. Changanya uyoga na mchele, joto kwa dakika tano na ongeza Parmesan iliyokunwa.
