Ikiwa unataka kutengeneza sushi nyumbani, unapaswa kuelewa sio tu mbinu ya malezi yao, lakini pia jinsi ya kuandaa viungo vya mtu binafsi. Kiunga muhimu zaidi kwa sushi ni mchele. Ladha ya sushi itategemea jinsi imeandaliwa kwa usahihi.
Mchele mrefu haifai kutengeneza sushi - nafaka zake ni kavu sana na zinashikilia maji mengi. Chagua nafaka fupi, zenye mviringo.
Mimina mchele ndani ya bakuli pana, uijaze na maji ili iweze kufunika nafaka kidogo tu. Sasa anza kuimina - tumbukiza mkono wako na usafishe kwa upole. Hii inapaswa kufanywa ili kutenganisha uchafu mdogo. Maji kutoka kuosha mchele ndani yake huwa na mawingu, hupata rangi ya maziwa. Bila kusafisha, nafaka itafunikwa na wanga wa kunata wakati wa kupika na haitafaa tena kwa sushi.
Futa maji. Koroga mchele - itapunguza kwa mkono wako kwa bidii kidogo, lakini kwa upole, jaribu kutovunja, na ufanye hivi kwa sekunde 10. Jaza kila kitu kwa maji safi, itapunguza na ukimbie. Rudia operesheni ile ile mara moja au mbili zaidi mpaka maji iwe wazi, kisha kausha nafaka.
Weka mchele ulioshwa kwenye sufuria yenye kina kirefu na ongeza maji - 250 ml ya maji baridi kwenye glasi ya nafaka. Funika sufuria na kifuniko na chemsha na moto wa kiwango cha juu. Kisha chemsha mchele juu ya moto mdogo kwa muda wa dakika 12-15, mpaka inachukua maji kabisa. Wakati huo huo, mashimo ya uingizaji hewa yataonekana juu ya uso wake. Ondoa sufuria kutoka kwa moto bila kuondoa kifuniko na uacha kusisitiza kwa robo nyingine ya saa.
