Mchele ni sahani nzuri ya kando. Lakini watu wachache wanajua jinsi ya kupika kwa usahihi. Ili kupika mchele kwa ladha, na pia kuifanya iwe crumbly, unahitaji kusahau kila kitu unachojua juu ya kupika hadi sasa. Jifunze kupika mchele kwa njia mpya.
Ni muhimu
- - mchele
- - chumvi
- - mafuta ya mboga na siagi
- - kitunguu
- - zira
- - barberry
- - vitunguu
- - karoti
- - bata
- - katuni
- - sufuria ya kauri yenye nene yenye kifuniko
- - sufuria
Maagizo
Hatua ya 1
Wanajua kupika mchele kwa raha nchini China na India, lakini katika vyakula vyetu vya jadi inaweza pia kuwa sawa. Hatua ya kwanza ni kuchagua nafaka sahihi, mchele wa basmati ndio tastiest. Inayo nafaka yenye viungo, nyembamba na ndefu. Aina hii ya mchele inageuka kuwa ya kunukia zaidi na nzuri, lakini pia inagharimu zaidi ya kawaida. Kwa hivyo ikiwa kuna ukosefu wa fedha, nafaka rahisi zitafaa.
Hatua ya 2
Baada ya kuchagua mchele sahihi, unahitaji kuandaa chombo kinachofaa cha kupikia. Unaweza kupika mchele kwa kupendeza ikiwa utaupika kwa safu nyembamba na pana. Kwa hivyo sahani inayofaa zaidi ni sufuria ya kukaranga na kipenyo cha 25.5 na kifuniko. Ikiwa hakuna kifuniko cha sufuria hiyo ya kukaranga, unaweza kurekebisha kifuniko kutoka kwenye sufuria kubwa.
Kisha unahitaji kukata na kaanga kitunguu - kwenye mafuta ya mboga, hadi hudhurungi ya dhahabu. Baada ya yote, ukipika mchele na vitunguu, itakuwa tastier zaidi. Ikiwa hupendi vitunguu, unaweza kuchemsha mchele bila hiyo. Bado itakuwa ladha.
Weka mchele chini ya kitunguu kilichokaangwa au kwenye sufuria ya kukausha na mafuta ya mboga. Kuna maoni kwamba sio lazima kuifuta kabla ya kupika, vinginevyo vitu muhimu vitaondoka. Na kwa joto la juu, nafaka bado zitakuwa safi. Mchele lazima uchanganywe kwa upole kwenye sufuria ili nafaka zote zimefunikwa na mafuta. Kisha itageuka kuwa mbaya. Kisha unapaswa kuongeza maji ya moto kwenye sufuria, ikiwezekana kuchemshwa.
Hatua ya 3
Unaweza pia kupika mchele kwa kupendeza kwenye mchuzi wa kuku. Kioevu kinapaswa kuwa mara mbili zaidi ya nafaka. Hiyo ni, ikiwa mchele, kwa mfano, ni 150 ml, basi inapaswa kuwa na 300 ml ya maji au mchuzi (ni muhimu kupima mchele kwa ml, na sio kwa gramu). Unahitaji pia kulainisha mchele - kwa kila 150 ml kuna kijiko 1 cha chumvi.
Kisha unahitaji kuchanganya kila kitu kwa uangalifu na kufunga kifuniko, kupunguza moto kwa kiwango cha chini. Koroga mchele mara moja tu, bila kesi zaidi. Kuchochea kupita kiasi husababisha kutolewa kwa wanga kutoka kwa nafaka. Mchele, ambao unaingia njiani sana, inageuka kuwa nata na kisha lazima ishikamane. Mchele huchemshwa kwa dakika 15. Unaweza kuangalia utayari kwa kuonja nafaka. Unaweza pia kuinamisha kifuniko cha skillet kwa upole: ikiwa unyevu unakusanyika pembeni, mchele bado uko tayari. Wakati mchele uko tayari, toa kifuniko na funika sufuria na kitambaa kwa dakika 5-10. Unyevu kupita kiasi utaingizwa ndani yake. Mchele uko tayari na unaweza kutumiwa kwa kuulegeza kidogo na uma.
Hatua ya 4
Mchele wa kupendeza unaweza kupikwa kwa kutumia jogoo. Sahani hizi zina kuta nene, na hii ndio sababu kuu katika utayarishaji rahisi wa pilaf ladha au mapambo ya mchele. Kwa kuongezea, hauitaji kufanya juhudi yoyote maalum, inatosha suuza mchele, chukua glasi moja na nusu ya maji kwenye glasi ya nafaka na kuiweka kwenye jogoo, chini yake mchanganyiko wa mboga na siagi tayari imemwagwa - itageuka kuwa tastier. Unene wa kuta za jogoo, ndivyo unavyo nafasi zaidi ya kupata chakula kitamu sana. Ukweli ni kwamba mchele kama huo hupikwa juu ya moto mdogo sana, na joto kutoka kwa moto husambazwa sawasawa kwenye kuta. Kwa hivyo, mchele pia huwaka moto sawasawa, hautawaka, itageuka kuwa mbaya na, zaidi ya hayo, ni harufu nzuri.
Hatua ya 5
Kuna njia nyingine ya kupika mchele, ambayo itakuruhusu kupata sahani "sahihi" bila shida nyingi. Kwa kweli, hii ni kupika kwenye sufuria. Na sio tu juu ya moto wazi au jiko, lakini pia kwenye oveni. Njia ya mwisho itakuwa bora, kwa sababu cauldron itawaka sio tu kutoka chini, lakini kutoka pande zote. Kama matokeo, mchele utadhoofika. Ni wazo nzuri kupika pilaf kwa njia hii. Kondoo au nyama ya nyama ya nguruwe, barberry yenye kunukia na jira, karoti iliyokatwa vipande vipande na karafuu ya vitunguu iliyoongezwa kwenye mchele itaunda mchanganyiko mzuri sana. Na mchele, wakati unasumbuka katika oveni, umejaa mafuta kutoka kwa nyama.
Hatua ya 6
Ni muhimu sana kwamba mchele kitamu ni mzuri pia. Ili kuifanya iwe hivi, unahitaji kujua ukweli mmoja muhimu: chini ya nafaka inakabiliwa na matibabu ya joto, vitu vyenye thamani zaidi hubaki ndani yake. Kuchanganya sababu mbili - ladha na faida - zitapatikana wakati wa kupika mchele kwenye sahani za kauri na kuta nene na kifuniko kinachofunga vizuri. Inahitajika kuwasha kijiko cha mafuta kwenye sufuria ya kauri, ongeza kiwango sawa cha siagi ikiwa inataka, na kisha mimina mchele ulioshwa katika mila ya Wachina mara saba kwenye sufuria. Kisha changanya haraka sana, na hivyo kusambaza mafuta sawasawa juu ya grits, na kisha tu mimina maji. Uwiano ni takriban 1: 2, ambayo ni, glasi mbili za maji zinahitajika kwa glasi ya nafaka. Lakini unaweza kuchukua moja na nusu. Kupika mchele kwenye moto mdogo sana na chini ya kifuniko kilichofungwa sana hadi kupikwa.
