Siagi ya kakao ni bidhaa ya kushangaza na anuwai ya matumizi. Inatumika kwa mafanikio katika dawa na cosmetology kwa utengenezaji wa vipodozi vya asili. Lakini eneo lenye mafanikio zaidi ya matumizi yake ni utengenezaji wa confectionery.
Siagi ya kakao ni nini
Siagi ya kakao hupatikana kutoka kwa maharagwe ya kakao, matunda ya mti wa kijani kibichi unaoitwa kakao ya Theobroma, inayopatikana katika kitropiki cha Amerika Kusini.
Kwa mara ya kwanza huko Uropa, maharagwe ya kakao yalionekana mwanzoni mwa karne ya 16, wakati Christopher Columbus aliwaleta kutoka kwa safari zake. Walakini, zilitumika tu kwa miongo kadhaa baadaye - Jenerali Hernando Cortez alileta kutoka Mexico mapishi ya kinywaji cha nishati, ambacho Waazteki walitengeneza kutoka maharagwe ya kakao, pilipili kali, vanilla na mimea.
Kwa muda, kinywaji hiki kilipata mabadiliko kadhaa - walianza kuongeza sukari, mdalasini, nutmeg nayo na wakaanza kuitumikia moto. Walakini, uvumbuzi wa siagi ya kakao bado ulikuwa mbali.
Ilikuwa tu mnamo 1828 kwamba duka la dawa la Uholanzi Konrad van Guten alinunua vyombo vya habari, kwa msaada ambao aliweza kufinya 2/3 ya siagi ya kakao kutoka kwa maharagwe yaliyooka.
Leo inazalishwa na ubaridi wa baridi kutoka kwa maharagwe ya kakao wasomi kwa joto la 45 ° C. Kama matokeo, misa nyeupe-manjano na harufu ya chokoleti hupatikana. Kwa joto la 16-18 ° C, mafuta ni ngumu na brittle, lakini tayari kwa joto la 32-35 ° C huanza kuyeyuka. Mbali na siagi ya asili ya kakao, pia hutengeneza siagi iliyosafishwa, ikikabiliwa na usindikaji wa ziada.
Siagi ya kakao katika bidhaa zilizooka
Nyumbani, siagi ya kakao hutumiwa katika bidhaa zilizooka kama msingi wa mafuta wa kuki, muffins, keki, safu na mikate, na pia hutumiwa kwa mafuta na icing. Kwa kuongezea, wanafanikiwa kubadilisha mafuta ya nazi nayo.
Wakati siagi ya kakao imechanganywa na asali, inaunda siki ya chokoleti ambayo inaweza kumwagika juu ya bidhaa zilizooka. Na kwa kuchanganya siagi ya kakao, poda ya kakao na parachichi, unaweza kutengeneza pudding ya chokoleti.
Hata pai rahisi, kama mana, itakuwa ya kunukia zaidi na ya kitamu ikiwa utaongeza siagi ya kakao. Keki hii ni rahisi na hata mpishi wa novice anaweza kuishughulikia. Kwanza, glasi moja ya unga, sukari, semolina na maziwa imechanganywa, ambayo kijiko cha siagi ya kakao kinayeyuka awali. Kisha ongeza mayai mawili kwenye mchanganyiko, piga kila kitu vizuri na wacha unga utengeneze kwa muda wa dakika 20. Baada ya hapo, mana huhamishiwa kwenye ukungu na kuwekwa kwenye oveni yenye joto kali kwa muda wa dakika 45.
Kwa msingi wa siagi sawa ya kakao, unaweza kutengeneza icing kwa keki hii. Kwa njia hiyo hiyo, siagi ya kakao hutumiwa katika mapishi mengine ya kuoka. Walakini, wakati wa kuitumia, ni muhimu usisahau kwamba haipendi joto kali. Kutoka kwa joto kali, mafuta huanza kuonja machungu.
