Pita ni mkate wa jadi wa Kiarabu uliojulikana tangu nyakati za zamani. Imetengenezwa kutoka kwa unga wa chachu isiyo na chachu na inaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu. Pita amepata umaarufu mkubwa na upendo kote ulimwenguni, mara nyingi hutumiwa kutengeneza sandwichi za moto, kwani keki ina "mfukoni" unaofaa wa kujaza.
Ni muhimu
-
- 400-500 g ya unga wa ngano;
- 7 g chachu kavu;
- 1 tbsp chumvi;
- Kijiko 1 cha mafuta;
- 250 ml ya maji.
Maagizo
Hatua ya 1
Joto 250 ml ya maji, changanya na kijiko kimoja cha mafuta. Pepeta unga kupitia ungo, ongeza chachu, chumvi. Mimina nusu ya unga ndani ya maji, kanda kwa mwelekeo mmoja kila wakati, hadi upate misa nene (unaweza kutumia nusu ya unga ambao haujasafishwa). Kisha ongeza nusu nyingine ya unga, kanda, tembeza unga ndani ya mpira, funika na kitambaa na uondoke mahali pa joto kwa nusu saa.
Hatua ya 2
Kanda unga kwa dakika kumi, suuza bakuli na siagi, weka mpira wa unga hapo, funika na kitambaa na uondoke tena mahali pa joto kwa saa (mpaka inakua mara mbili). Nyunyiza unga mikononi mwako, ugawanye unga katika sehemu kumi sawa, ung'oa kwenye mipira, halafu toa keki nene moja au nusu sentimita, kama kipenyo cha sentimita kumi hadi kumi na tano. Funika mikate iliyokamilishwa na kitambaa wakati zingine zinatoka.
Hatua ya 3
Preheat tanuri hadi 240 ° C, weka karatasi ya kuoka na maji chini ili kutoa mvuke ya moto, ambayo ni muhimu kwa kuoka, ili pita iinuke haraka na kuunda "mfukoni" ndani. Paka mafuta karatasi ya kuoka na mafuta ya mboga au funika na foil, weka kwenye oveni na joto hadi moto sana.
Hatua ya 4
Weka mkate wa pita kwenye karatasi ya kuoka moto, weka kwenye kiwango cha juu zaidi kwenye tanuri na uoka kwa dakika tatu hadi tano (keki zinapaswa kuvimba, lakini lazima usizidishe, vinginevyo zitakuwa kavu na zenye brittle).
Hatua ya 5
Tumia pita tu ya joto: weka mikate iliyotengenezwa tayari moja kwa moja kutoka kwenye oveni na uifungeni kwenye karatasi ya karatasi. Ikiwa unaoka pita kwa matumizi ya baadaye, weka mikate iliyopozwa kwenye foil bila kufungua, weka kwenye freezer. Kabla ya matumizi, toa kutoka kwenye freezer, kufunua, kufuta, kisha funga kwenye karatasi na uweke kwenye oveni isiyo moto (karibu 150 ° C) kwa dakika kumi na tano.
