Lavash ni mkate wa jadi wa watu wa Caucasus na Mashariki ya Kati, inayojulikana kwa uhodari wake. Watu wengi hutumia kama msingi wa chakula kitamu. Na ingawa haiwezekani kuunda hali zote muhimu za kuoka lavash katika jikoni la kisasa, unyenyekevu wa mchakato wa utayarishaji wake unachangia kufanikiwa kwa matokeo ya kushangaza.
Ni muhimu
-
- unga - vikombe 3-3, 5;
- chachu kavu - 2 tsp;
- chumvi - 1 tsp;
- sukari - 1 tsp;
- maji ya joto - glasi 1-1, 5;
- mafuta ya mboga - 1 tsp.
Maagizo
Hatua ya 1
Pepeta unga ndani ya bakuli kisha uchanganye na chachu kavu, sukari na chumvi. Fanya unyogovu katikati na polepole mimina maji ya joto ndani yake. Kanda unga laini na thabiti, ukitumia uma ili kuongeza polepole unga kutoka kingo za shimo hadi katikati.
Hatua ya 2
Flour bodi na ukande unga juu yake hadi itaacha kushikamana na ubao na mikono. Kisha piga mafuta ya mboga na kuiweka kwenye mfuko wa plastiki. Acha kwa masaa 1.5 kwa joto la kawaida. Punga unga ambao umekuja, ugawanye vipande kadhaa vya vipande (kulingana na saizi inayotarajiwa ya mkate wa pita) na uunda mipira. Toa vipande vyote vya unga kwenye tabaka nene za 2mm na funika na kitambaa.
Hatua ya 3
Jotoa skillet kwa joto la juu. Panua unga na kaanga kila upande kwa sekunde 20-30 bila kuongeza mafuta. Baada ya kuoka, nyunyiza mkate wa pita kidogo na maji baridi. Mara baada ya keki kupoa, iweke kwenye begi.
Hatua ya 4
Tumia karatasi ya kuoka kutengeneza mkate mkubwa wa pita. Ili kufanya hivyo, washa burners kadhaa kwa wakati mmoja, joto karatasi ya kuoka na uoka.
Hatua ya 5
Unaweza kupika mkate wa pita kwenye oveni. Washa oveni kwenye mpangilio wa grill na upasha moto karatasi ya kuoka ndani vizuri. Kisha weka unga uliokunjwa na uoka kwa dakika 1, 5-2 (kidogo chini ya dakika kila upande).
