Mackerel ni samaki wa baharini mwenye afya. Inathaminiwa kwa gharama yake ya chini, karibu kutokuwepo kabisa kwa mifupa, na pia madini yenye faida, vitamini na kufuatilia vitu ambavyo vinaunda muundo wake. Unaweza kupika makrillini nyumbani kwa njia yoyote unayotaka - chemsha, kaanga, kitoweo, bake, unaweza na, kwa kweli, kachumbari.
Kichocheo cha Mackerel iliyochaguliwa
Utahitaji:
- makrill waliohifadhiwa, pcs 3.;
- upinde, kichwa 1;
- vitunguu, karafuu 3;
- sukari, 1 tsp;
- chumvi, 1 tbsp. kijiko;
- siki (9%), 3 tbsp. miiko;
- mafuta ya mboga, 2 tbsp. miiko;
- pilipili ya ardhi, Bana 1;
- pilipili, pcs 6.;
- jani la bay, pcs 5.
Suuza makrill vizuri, chambua na ukate vipande vikubwa, uweke kwenye sufuria ya kina. Wakati huu, samaki hawapaswi kupungua. Katakata kitunguu laini na ukate kitunguu saumu, weka na samaki. Ongeza chumvi, sukari, siki, mafuta na viungo hapo, changanya. Panga samaki kwenye mitungi (au pindisha moja kubwa) na uhifadhi kwenye baridi kwa siku.
Kichocheo cha vichungwa vya mackerel
Hii inahitaji vifaa vifuatavyo:
- makrill, 1 pc.;
- chumvi, 1 tbsp. kijiko;
- sukari, 1 tsp;
- vitunguu, karafuu 2;
- viungo: pilipili ya pilipili, thyme, rosemary, ili kuonja.
Suuza makrill, ondoa utumbo na gumzo na mifupa.
Ili kuondoa haraka notochord, mkato mdogo unapaswa kufanywa kando ya mgongo.
Kata samaki katikati na utumie kibano kuondoa mifupa midogo iliyobaki. Changanya chumvi, sukari na viungo kwenye bakuli tofauti, gawanya katika sehemu tatu sawa.
Weka samaki kwenye kontena lenye urefu kama ifuatavyo: mchanganyiko wa viungo - samaki nusu - mchanganyiko wa viungo - nusu ya pili ya samaki - mchanganyiko wa viungo. Weka chombo kwenye jokofu kwa angalau siku.
Samaki kubwa, inapaswa kusimama kwa muda mrefu kwenye jokofu.
Baada ya muda unaohitajika, ondoa makrill, futa kioevu, suuza samaki kutoka kwa kila aina ya uchafu chini ya maji baridi. Funga kila nusu ya samaki kwenye foil, weka kwenye chombo, funga kifuniko vizuri, na uweke kwenye jokofu kwa wiki. Mackerel iliyokamilishwa iliyohifadhiwa huhifadhiwa kwenye jokofu.
Kichocheo cha vipande vya mackerel vya kuokota
Kupika samaki kulingana na kichocheo hiki nyumbani utahitaji:
- makrill, pcs 3;
- siki (3%), 2 tsp;
- chumvi, 1 tbsp. kijiko;
- sukari, 1 tbsp. kijiko;
- mafuta ya mboga, 100 ml;
- pilipili ya ardhi, Bana 1;
- haradali, 1 tsp;
- bizari.
Katika makrill, unahitaji kukata mkia, kichwa, mapezi, na kusafisha mizani iliyobaki, viungo vya ndani, na mifupa. Kata samaki vipande vikubwa. Weka vipande vya samaki kwenye kontena refu, uweke tabaka za bizari iliyokatwa vizuri kati yao. Changanya viungo vilivyobaki na mimina mackerel juu na mchuzi unaosababishwa. Funga chombo na uache baridi kwa masaa 4.
