Mackerel ni samaki ladha na mzuri kiafya. Unaweza kupika idadi kubwa ya sahani tofauti kutoka kwake, lakini watu wengi wanapenda makrill na chumvi kidogo. Kila mama wa nyumbani anaweza kuibadilisha nyumbani, kwa sababu mchakato ni rahisi sana na hauchukua muda mwingi.
Ni muhimu
- - kilo moja ya makrill;
- - karafuu tano hadi saba za vitunguu;
- - litere ya maji;
- - vijiko vitano vya chumvi;
- - vijiko vitatu vya sukari;
- - majani mawili ya bay;
- - vipande vinne vya karafuu za viungo;
- - vijiko viwili vya mafuta ya mboga.
Maagizo
Hatua ya 1
Kwanza kabisa, andaa samaki: ikiwa imegandishwa, kisha uimimishe (acha joto la kawaida kwa masaa 12), kisha safisha makrill, toa mkia na mapezi, na vile vile matumbo na kichwa. Suuza samaki ndani ya maji baridi na uondoe filamu nyeusi ndani ya tumbo la samaki (ikiwa filamu haitaondolewa, samaki anaweza kuishia na uchungu kidogo). Kata mackerel katika vipande karibu sentimita mbili kwa upana.
Hatua ya 2
Chambua vitunguu na ukate laini na laini. Kwa wastani, karafuu tano hadi saba za vitunguu zinahitajika kwa kila kilo ya samaki, lakini ikiwa unataka kupika samaki mkali, basi unaweza kuchukua vitunguu kidogo zaidi.
Hatua ya 3
Weka vipande vya samaki na vitunguu vilivyokatwa kwenye bakuli la kina, changanya kila kitu na wacha kusimama kwenye joto la kawaida kwa dakika 15-20.
Hatua ya 4
Mimina lita moja ya maji kwenye sufuria (ikiwezekana kutia mafuta), ongeza sukari na chumvi ndani yake, koroga na uweke moto. Wakati maji yanapasha moto hadi digrii 70-80, weka majani bay, karafuu, mafuta ya alizeti ndani yake na ulete mchanganyiko kwa chemsha. Mara tu marinade inapo chemsha, ondoa kutoka kwa moto na uiruhusu iwe baridi.
Hatua ya 5
Mimina vipande vya makrill na marinade kilichopozwa na uondoe bakuli na samaki kuogelea kwenye jokofu kwa masaa 12 (unaweza kuongeza muda wa kusafiri hadi masaa 18).
Hatua ya 6
Baada ya muda, toa vipande vya mackerel kutoka kwa marinade, uziweke kwenye bamba la gorofa na upambe na mimea yoyote au vitunguu. Mackerel iliyochaguliwa iko tayari.
