Matunda yaliyopendekezwa asili yanaweza kupatikana kama bidhaa huru inayouzwa katika duka na masoko anuwai. Wanaweza pia kuonekana kama kiungo au mapambo ya bidhaa zilizooka, keki ya barafu, pipi, nk. Kuna teknolojia inayokubalika kwa ujumla ya utengenezaji wa matunda ya asili, ambayo mahitaji yake yameamriwa na sheria za GOST.
Teknolojia ya utengenezaji wa matunda ya asili
Matunda ya asili yaliyopendekezwa huitwa matunda na matunda yote au vipande vyao hupikwa kwenye syrup ya sukari na kisha kukaushwa. Pia, kwa maandalizi yao, hutumia vipande vya mboga na maganda ya machungwa.
Ili kuandaa matunda yaliyopangwa, malighafi yao huchemshwa juu ya moto mdogo kwenye siki ya sukari hadi punda la uwazi lipatikane. Kisha vipande vya kuchemsha vinatupwa kwenye ungo, ukitenganisha na syrup, na kukauka.
Kulingana na teknolojia ya kupikia, aina mbili za matunda yaliyokatwa hutofautishwa: kukunja na glazed. Uso wa matunda yaliyopigwa yaliyofunikwa umefunikwa na filamu kavu ya siki ya sukari, glazed hizo zina ganda lenye glasi kwa sababu ya ukweli kwamba baada ya kupika huingizwa kwenye siki nene ya sukari kwa dakika kadhaa. Kisha matunda yaliyokaushwa hukaushwa kwa joto la 50 ° C.
Jinsi ya kutofautisha matunda ya asili na bandia?
Wakati wa kununua, zingatia uonekano wa matunda yaliyopangwa: haipaswi kuonekana kama jam, iliyoshikamana pamoja. Tafadhali kumbuka kuwa rangi ya bidhaa asili lazima ilingane na kivuli asili cha tunda au mboga ambayo ilitengenezwa. Kwa mfano, ikiwa utapewa matunda ya tikiti ya asili, lakini yana rangi ya rangi ya machungwa isiyo na tabia kwa tunda hili, uwezekano mkubwa, rangi bandia zilitumika katika mchakato wa utayarishaji wao.
Hakuna matunda mekundu yenye rangi nyekundu au kijani kibichi bila kutumia rangi. Ni nini wauzaji wasio waaminifu wanapitisha kama embe na matunda ya kiwi ni taka ya mananasi - msingi wake wa bei rahisi, mgumu, ulio na rangi bandia.
Kuamua ikiwa kuna rangi yoyote kwenye matunda ya asili uliyonunua, chukua kijiko cha bidhaa na uitumbukize kwenye glasi ya maji. Acha matunda yaliyopikwa ndani ya maji kwa dakika 10-15. Ikiwa baada ya wakati huu unaona kuwa maji yana rangi, na bidhaa yenyewe imekuwa haififu sana, rangi iliongezwa wakati wa kupikia. Mbali na kupaka rangi, ladha kadhaa pia huongezwa kwenye matunda yaliyopangwa, ambayo huipa bidhaa hiyo harufu nzuri isiyo ya kawaida.
Jaribu kununua matunda yaliyopikwa kwenye kifurushi kilichofungwa, sio kwa uzito. Kwa hivyo wewe, kwanza, jilinde na bakteria, ambayo huchukuliwa na vumbi la kawaida. Pili, ufungaji, kama sheria, umewekwa na lebo na habari juu ya bidhaa na unaweza kusoma muundo wa bidhaa utakayonunua kila wakati.
Faida za kiafya za matunda yaliyokatwa
Wataalam wa lishe hawapendekezi kuchukuliwa hata na matunda ya asili, bila viongezeo vyovyote, kwa sababu ya sukari kubwa ndani yao. Walakini, wanaonekana kama wenzao wenye afya na pipi au pipi zingine zisizo za asili.
Ikiwa hauna bahati na umenunua matunda yaliyopakwa na rangi na ladha, hakutakuwa na faida kutoka kwa dessert kama hiyo. Kwa matumizi yao ya kawaida, shida na ini na viungo vingine vya kumengenya vinaweza kutokea.
