Belyashi na nyama - keki zenye kitamu sana na zenye kukaanga kwenye mafuta ya mboga. Wazungu wa kawaida wameandaliwa kutoka kwa unga wa chachu, na nyama ya nguruwe iliyochanganywa na nyama ya nguruwe hutumiwa kwa kujaza.
Bidhaa zinazohitajika kwa kupikia
Ili kuandaa unga, utahitaji bidhaa zifuatazo: vikombe 2.5-3 vya unga wa ngano, glasi 1 ya maziwa, yai 1 la kuku, kijiko 1 cha sukari, 11 g ya chachu kavu, kijiko cha chumvi nusu, vijiko 6 vya mafuta ya mboga.
Kuandaa kujaza: 300 g ya nguruwe, 300 g ya nyama ya ng'ombe, vitunguu 2 vikubwa, glasi ya maziwa nusu, pilipili nyeusi na chumvi kuonja. Ili kukaanga wazungu, unahitaji mafuta ya mboga iliyosafishwa.
Kichocheo cha chokaa na nyama
Maziwa yanawaka moto hadi joto la 35-40 ° C. Chachu na sukari huongezwa kwenye maziwa ya joto na huondolewa mahali pa joto kwa robo ya saa. "Kofia" inapaswa kuunda juu ya uso wa maziwa.
Pepeta vikombe 2 vya unga wa ngano kupitia ungo. Unga ulioandaliwa, chumvi, mafuta ya mboga na yai ya kuku iliyopigwa huongezwa kwenye unga. Kanda unga laini ambao haushikamani na mikono yako. Ikiwa unga unageuka kuwa nata, unga uliobaki huongezwa pole pole kwake. Unga uliomalizika umepakwa mafuta ya mboga au kunyunyizwa na unga na kuondolewa mahali pa joto.
Nyama ya nyama na nyama ya nguruwe huachiliwa kutoka kwa filamu na kukatwa vipande vidogo. Kitunguu hukatwa vipande vipande. Nyama na vitunguu hukatwa mara mbili. Unaweza kukata nyama kando, na ukate kitunguu ndani ya cubes ndogo. Kisha vitunguu hutiwa chumvi na kusuguliwa kwa mikono yako hadi juisi itaonekana. Vitunguu vilivyokunwa vimejumuishwa na nyama iliyokatwa.
Nyama iliyokatwa ina chumvi na pilipili ili kuonja. Ili kuwafanya wazungu na nyama iwe na juisi ya kutosha, inashauriwa kuongeza maziwa kwenye kujaza. Walakini, haupaswi kuleta nyama iliyokatwa kwa msimamo wa kioevu mno.
Baada ya saa moja, unga utakuwa karibu mara mbili kwa kiasi. Imepigwa na, ikiwa ni lazima, hukanda, na kuongeza unga. Kisha unga hukatwa kwenye mipira midogo ya takriban saizi sawa. Kila mpira umevingirishwa kwenye keki iliyo na mviringo, sio nyembamba.
Panua nyama iliyokatwa katikati ya kipande cha kazi na kukusanya kando ya keki, na kuacha shimo katikati ya chokaa. Nyeupe iliyoandaliwa kwa kukaranga imesisitizwa kidogo na kiganja cha mkono wako, na kuipatia umbo laini. Kwa hivyo, nyama iliyokatwa inasambazwa sawasawa ndani ya pai, na mafuta kidogo yanahitajika kwa kukaranga.
Sufuria imewekwa kwenye moto wa wastani. Mafuta hutiwa kwa safu ya sentimita 1. Mara tu mafuta yatakapowaka, unaweza kuanza kupika wazungu na nyama. Weka wazungu kwenye sufuria na shimo chini. Katika kesi hii, juisi haitatoka nje ya pai wakati wa kukaanga zaidi.
Kwa kila upande, wazungu wamekaangwa kwa dakika 4-5. Mafuta ya mboga huongezwa kama inahitajika. Wazungu wekundu walio tayari wameenea kwenye leso za karatasi ili mafuta ya ziada yachukuliwe.
