Viazi zilizokaangwa ni mfalme wa sahani za kando, bila shaka ni tastiest. Akina mama wa nyumbani na wapishi wanajua kupika chakula hiki cha nyumbani. Uzoefu wa kupikia nyumbani na tasnia ya kisasa ya mgahawa huangazia sheria na vidokezo vya kukusaidia kupika kaanga za kushangaza kila wakati.
Sheria ambazo lazima zifuatwe kufanya viazi vya kukaanga kuwa kitamu na nzuri ni rahisi sana. Baada ya kujaribu kuzitumia, utaelewa kuwa hakuna kitu ngumu juu yake.
Pan
Jambo muhimu zaidi ni sufuria ya kukaranga. Haipaswi kuwa nata. Ikiwa utang'oa viazi kutoka kwenye sufuria, hautapata chochote sawa na kukaanga.
Ukubwa ni muhimu pia, unaweza kaanga kiasi kikubwa cha viazi kwenye sufuria ndogo ya kukaanga, lakini itavunjika na sio kukaanga.
Siagi
Tumia mafuta ya mboga iliyosafishwa, mafuta haya yametengenezwa kwa kukaanga na hayaachi harufu mbaya inayowaka. Unaweza kutumia mafuta ya wanyama yaliyotolewa, hii itaboresha ladha ya viazi, itakuwa imejaa zaidi. Hizi ni mafuta kama ghee (maziwa), mafuta ya nguruwe, au nyingine yoyote.
Inapaswa kuwa na 5 mm ya mafuta kwenye sufuria.
Ikiwa hakuna mafuta ya kutosha, viazi zitakaangwa sana chini, na juu juu. Joto litasambazwa wakati wote wa mafuta na kupika viazi sawasawa.
Viazi
Kwa kweli, unahitaji kuchukua viazi sio za kuchemsha. Maduka makubwa hayatakuambia chochote juu ya viazi, kwa hivyo ni bora kununua kwenye soko. Aina za viazi hutofautiana kutoka kuagiza na kuagiza, na haina maana kukariri kila moja yao, na sokoni muuzaji atakuambia ni viazi gani zinazofaa kwa viazi zilizochujwa au kuchoma.
Viazi vijana vinaweza kukaanga kwenye peel, kwa kweli macho yanahitaji kukatwa na kukatwa vipande. Chambua na ukate viazi kubwa kwenye baa zenye mviringo. Ni muhimu kutofanya vipande virefu sana na nyembamba; nyasi kama hizo zitavunjika wakati wa kukaanga.
Chumvi
Ni bora kuipaka chumvi mwanzoni na mara kadhaa. Imetiwa chumvi kidogo na imechanganywa, halafu tena na tena. Ikiwa wewe chumvi mwanzoni, chumvi hiyo itaingizwa kwenye viazi na itakuwa na ladha nzuri.
Jinsi ya kaanga
Moto unaweza kubadilishwa kulingana na sufuria na kiwango cha viazi. Ikiwa kuna viazi vingi na sufuria ni kubwa, weka moto kwa kiwango cha juu, ikiwa viazi zimekangwa kwenye sufuria ndogo kwa kuhudumia moja, basi moto utakuwa na nguvu kidogo kuliko ile ndogo.
Viazi zinahitaji chumvi mara kadhaa kwa sababu. Ukweli ni kwamba viazi haziwezi kuchanganywa sana na mara nyingi. Kwa hivyo, unahitaji kuchochea viazi kwa vipindi kwa dakika 2-3.
Ikiwa kuna viazi vingi (kwa mfano, resheni 6), basi hautaweza kuipika bila kuifunika, au itachukua muda mrefu sana na itahitaji kuchochewa mara nyingi.
