Kuanzia zamani huko Urusi, walinywa kijiko kipya cha birch (birch) na kukihifadhi kwa matumizi ya baadaye ya kutengeneza birch, syrup, kvass, divai au siki. Wageni walitibiwa kunywa vinywaji vya birch, wakakata kiu yao siku za joto za majira ya joto, wakamwagilia mowers mashambani na kuwanyonyesha wagonjwa. Iliaminika kuwa siki ya birch ina mali ya uponyaji, kwa hivyo ilitumika sana katika cosmetology na dawa.
Birch sap ni kijiko, kioevu kisicho na rangi ambacho hutoka chini ya hatua ya shinikizo la mizizi kutoka kwa kupunguzwa na kuvunjika kwenye gome la birch na matawi. Mali ya faida ya birch yamethaminiwa wakati wote nchini Urusi na mchakato wa mkusanyiko wake umefanywa kuwa kamili. Katika nusu ya pili ya karne ya ishirini, birch ilichimbwa kwa kiwango cha viwanda, kuuzwa na benki na kupakwa chupa katika maduka yote ya rejareja. Hivi sasa, kijiko cha birch ni nadra sana kwenye duka.
Kanuni za kukusanya kijiko cha birch
Mkusanyiko wa miti ya birch huanza na matone ya chemchemi na kuishia katika muongo wa pili wa Aprili, wakati majani ya kwanza yaliyochongwa yanaonekana kwenye miti ya birch. Karibu lita 2-3 za maji yanaweza kupatikana kutoka kwa wastani wa birch kwa siku, lakini miti mikubwa na yenye nguvu inaweza kutoa hadi lita 7 za birch kwa siku.
Inashauriwa kukusanya "machozi ya birch" katika misitu safi kiikolojia, mbali na barabara zenye shughuli nyingi na barabara kuu, kwani mti unaweza kunyonya gesi za kutolea nje na kasinojeni. Kwa mkusanyiko wa kijiko, mti wa birch ulio na taji iliyokua vizuri na shina lenye nguvu la kipenyo cha angalau 20 cm inafaa zaidi. Haupaswi kutoa sap kutoka kwa miti ambayo ni mchanga au mzee sana.
Kukusanya miti ya birch, mkato mzuri hutengenezwa kwenye gome la mti kwa urefu wa cm 20 kutoka ardhini na gombo lililotengenezwa na aluminium au plastiki linaingizwa ndani, ambayo juisi hutiririka kwenye chombo kilichoandaliwa hapo awali. Ni muhimu kujua kwamba kijiko kinapita kwenye safu kati ya gome na kuni, kwa hivyo hauitaji kufanya shimo refu. Baada ya juisi kukusanywa, chale hufunikwa kwa uangalifu na nta. Ikiwa kata imeachwa bila kutibiwa, kuni inaweza kukauka.
Mali muhimu ya kijiko cha birch
Mti wa birch una vitamini, fuatilia vitu, tanini, asidi za kikaboni, sukari ya matunda na phytoncides. Madaktari wanapendekeza kunywa kijiko cha birch kwa magonjwa ya mfumo wa kupumua, mawe kwenye nyongo na figo, edema, rheumatism, majeraha na vidonda vya kulia. Mti wa Birch husaidia kukabiliana na neuroses, sclerosis, hurekebisha shinikizo la damu na ni muhimu kwa ugonjwa wa sukari.
Kuchukua glasi ya kijiko cha birch kwa siku kwa siku 7 hukuruhusu kushinda kuzidisha kwa msimu wa upungufu wa vitamini, unyogovu, uchovu na uchovu. Kwa kuzuia udhaifu wa chemchemi, inashauriwa kuchukua glasi 3 za kijiko cha birch kwa siku, saa moja kabla ya kula. Uthibitisho wa kuchukua miti ya birch inaweza kuwa mzio wa poleni ya birch.
Katika dawa za kiasili, juisi inashauriwa kutumiwa kama tonic na tonic kwa magonjwa anuwai ya ndani, na pia nje kwa chunusi, matangazo ya umri na ukurutu. Kusafisha nywele zilizosafishwa hivi karibuni na kijiko cha birch huiimarisha na kuachana na mba.
Mapishi ya kunywa ya Birch
Mti wa birch una sukari (2%), kwa hivyo ina ladha tamu. Birch sap hutumiwa katika hali yake ya asili na kila aina ya tinctures, kvass, syrups na vin huandaliwa kutoka kwayo.
Birch kvass ina ladha ya kupendeza sana. Kwa utayarishaji wake, lita moja ya kijiko cha birch huwaka moto hadi digrii 35 za Celsius, gramu 15 za chachu, zabibu 3 na zest ya limao huongezwa ili kuonja. Kvass hutiwa ndani ya jar, imefungwa vizuri na kifuniko na kuingizwa kwa wiki moja mahali baridi na giza. Zest ya limao inaweza kubadilishwa na gramu 35 za asali.
Ili kuandaa divai ya birch, lita 6 za kuni ya birch na gramu 350 za sukari huchemshwa juu ya moto hadi lita 5, 5 za ujazo wa asili zibaki. Wakati wa kupikia, povu huondolewa mara kwa mara kutoka kwa syrup ya birch. Sirafu iliyomalizika hutiwa ndani ya pipa, vipande 1-2 vya limao na lita 1 ya divai nyeupe ya mezani huongezwa hapo. Baada ya baridi kupoa, ongeza ½ tsp kwake. chachu kavu, changanya na uondoke kwa siku 3-4. Kisha kegi imefungwa na kuwekwa mahali pazuri kwa wiki 2 zingine.
Miti ya Birch imechanganywa na juisi za matunda na beri, dawa za mimea na infusions. Matokeo yake ni kinywaji laini laini na chenye afya kwa watu wazima na watoto.
