Kutafuta maagizo juu ya jinsi ya kukanda unga wa keki? Kuna mapishi mengi, kwa sababu ni mama wangapi wa nyumbani, kuna tofauti nyingi za kupendeza. Watu wengine hupenda pancakes nyembamba dhaifu, wengine wanapenda nene na yenye harufu nzuri. Walakini, aina nne za kukandia huzingatiwa kwa ulimwengu wote - na maziwa, kunywa na maji ya madini, kefir.
Katika siku za zamani, pancake ziliokawa tu kwa Shrovetide. Mzunguko, moyo, mafuta kutoka siagi iliyotengenezwa nyumbani - waliashiria jua la manjano kwenye likizo. Mara nyingi unga wa buckwheat au rye, maziwa yenye mafuta kutoka kwa ng'ombe mwenyewe, hata cream ya siki iliongezwa kwenye unga. Ilikuwa matibabu kama hayo ambayo yalitumiwa kwenye meza na kachumbari, uyoga, samaki wa mtoni na kujaza tamu.
Akina mama wa nyumbani mara chache huoka pancake nene siku hizi. Kumtumikia kila mtu openwork, translucent, na muundo perforated. Kujua jinsi ya kutengeneza unga wa keki, kuoka vile sio ngumu kabisa.
Maziwa
Hii ndio mapishi maarufu zaidi kati ya wapishi wa jinsi ya kutengeneza unga wa pancake. Inafaa kukanda maziwa ya ng'ombe na maziwa yaliyonunuliwa, ya kiwango chochote cha mafuta. Mama wa nyumbani wanapendekeza kuitayarisha kwa joto la kawaida ili unga wa unga uwe wa hewa zaidi.
Unachohitaji:
- maziwa - 1 l;
- mayai - sita;
- unga - glasi mbili;
- mafuta ya mboga - vijiko 4;
- chumvi - Bana;
- sukari - vijiko viwili hadi vitatu (kulingana na utamu unaotarajiwa).
Jinsi ya kukanda:
- Vunja mayai ya kuku, whisk na chumvi na sukari.
- Mimina maziwa wakati unachochea.
- Pepeta unga wa ngano, ongeza kwenye mchanganyiko kwa sehemu ndogo, changanya kwa kasi ndogo na mchanganyiko. Pancakes nyembamba zitatokea ikiwa msimamo wa unga haufanani na cream ya siki nene sana.
- Ongeza mafuta ya mboga, koroga tena.
Kidokezo: Ni bora kuchukua mafuta kwa kichocheo kilichosafishwa, bila harufu, haibadilishi ladha ya keki zilizomalizika.
Kwenye kefir
Chaguo hili, jinsi ya kutengeneza unga wa keki, itapendeza mama wa nyumbani ambao wanafikiria juu ya mahali pa kuweka maziwa ya sour. Huna haja ya kuwa mpishi mwenye uzoefu wa kuoka keki kwenye kefir - kichocheo kinapatikana hata kwa vijana wasio na uzoefu.
Unachohitaji:
- kefir (ni bora kuchukua 3%) - 1 l;
- unga - glasi mbili zenye sura;
- sukari - vijiko 3-4 (kulingana na ujazo uliochaguliwa);
- soda - kijiko cha dessert;
- mayai - nne;
- chumvi - kwenye ncha ya kisu;
- mafuta ya mboga - vijiko sita.
Jinsi ya kukanda:
- Piga mayai kwa upole na mchanganyiko, kisha uchanganya na kefir.
- Koroga sukari na chumvi vizuri ili kusiwe na nafaka.
- Pepeta unga, ingiza kwa sehemu zenye mita, hii itakuokoa kutoka kwa malezi yanayowezekana ya uvimbe.
- Futa soda kwenye kijiko cha maji ya moto, koroga mara moja kwenye unga.
- Ongeza mafuta iliyosafishwa, changanya na mchanganyiko.
Kidokezo: Ili kuzuia kunyunyiza unga kwenye kaunta, nguo na kuta wakati wa kuoka, koroga viungo kwenye bakuli la kina au sufuria.
Juu ya maji ya madini na gesi
Kichocheo cha pancake hizi ni pamoja na siagi. Ni muhimu ili unga, laini katika msimamo, usishike kwenye sufuria wakati wa kuoka.
Unachohitaji:
- maji ya madini (yenye kaboni) - 1 l;
- mayai - sita;
- unga - 500 g;
- siagi - 100 g;
- mafuta ya mboga - vijiko sita;
- chumvi - Bana;
- sukari - vijiko kadhaa (iwezekanavyo).
Jinsi ya kukanda:
- Kuwapiga mayai hadi kukauke, kuyeyusha sukari na chumvi.
- Mimina katika 100 ml ya maji yenye kung'aa.
- Kuendelea kuchochea, ongeza unga kwa ujazo.
- Mimina siagi iliyoyeyuka kwenye unga, na tuma maji mengine ya madini huko.
- Punga, ongeza mafuta ya mboga, wacha isimame kwa dakika 5.
Kidokezo: Ili kuzuia unga kwenye maji ya madini ya kaboni kutoka kwa kushikamana na chuma kilichotupwa, sufuria ya kukaanga lazima iwe imewekwa vizuri juu ya moto kabla ya kuoka pancake.
Juu ya maji
Unga kama wa keki sio chini sana kuliko maziwa au mtindi. Pancakes za Openwork zinaoka haraka sana, zinaenda vizuri na foleni za matunda na beri, jibini la kottage, asali.
Unachohitaji:
- maji safi yaliyochujwa - lita 1;
- unga - 600 g;
- mafuta ya mboga - 70 ml;
- mayai - nne;
- sukari - vijiko viwili hadi tatu (kwa kupenda kwako);
- chumvi - Bana.
Jinsi ya kukanda:
- Piga mayai ya kuku hadi iwe mkali.
- Ongeza chumvi, sukari, futa wakati unachochea.
- Mimina katika maji ya joto la kawaida.
- Ongeza unga kidogo kidogo.
- Mimina kwa kiwango kinachohitajika cha mafuta ya mboga, changanya kila kitu. Lishe ya unga wa keki inachukua dakika 5 tu kupika.
Kidokezo: Wakati mwingine unga "hushikilia" kwenye ladle. Ili kuzuia hii kutokea, ingiza ndani ya maji baridi kwanza kila wakati.
Jinsi ya kuoka pancakes kwenye sufuria
Baada ya kujua jinsi ya kutengeneza unga wa keki, inabaki kujua jinsi ya kuoka. Mchakato mbele ya sufuria ya chuma-chuma ni rahisi sana.
- Jotoa skillet yenye ukuta mzito juu ya moto.
- Lubricate chini yake na mafuta, matone kadhaa tu yanatosha.
- Punguza moto.
- Weka kwenye ladle kwa 2/3 ya unga, mimina kwenye sufuria, usambaze kwa safu nyembamba juu ya uso.
- Oka kwa karibu dakika, wakati mwingine chini kidogo.
- Pindua pancake na spatula na uoka hadi hudhurungi.
- Kuhamisha kwa sahani gorofa, kurudia.
Kutumikia pancakes nyembamba za dhahabu na jamu, jibini la jumba, siagi, caviar, nyama au kujaza samaki, cream ya siki na asali.
