Kupika barbeque ni biashara inayowajibika sana. Mchakato wa maandalizi ni muhimu sana, ambayo ni ununuzi wa nyama na, kwa kweli, uchaguzi wa marinade. Maji ya kawaida ya madini na gesi yanafaa sana katika uwezo huu, ambayo inatoa huruma na juiciness kwa nyama laini ya nyama ya nguruwe na nyama konda.
Mtindo wa Kiarmenia kebab ya nguruwe katika marinade ya madini
Viungo:
- 2 kg ya nguruwe (ikiwezekana shingo);
- kilo 0.5 ya vitunguu;
- lita 0.4 za maji ya madini na gesi;
- 2 tbsp. mbegu za coriander;
- 0.5 tbsp. pilipili nyeusi;
- 1 kijiko. mchanganyiko wa viungo kwa barbeque (thyme, marjoram, vitunguu, basil, pilipili nyeupe, nk);
- 2 tsp chumvi.
Wakati wa jioni, safisha nyama ya nguruwe, wacha ikauke kidogo na ukate vipande vikubwa vya umbo la mstatili. Uzihamishe kwenye bakuli la kina au sufuria kubwa ya kutosha kuchochea yaliyomo vizuri wakati wa kusafiri.
Ukubwa bora wa vipande vya shish kebab ni mara 1.5-2 saizi ya sanduku la mechi. Hii itapika nyama haraka ndani na sio kuchoma nje.
Chambua vitunguu, ukate pete au pete za nusu na uongeze kwenye chombo na kebab. Nyunyiza kila kitu na pilipili nyeusi, mbegu za coriander, viungo vilivyochaguliwa na chumvi na uchanganya vizuri na mikono yako kusambaza msimu sawasawa. Kumbuka nyama kidogo kutoa juisi, na kuiweka kwenye chombo.
Mimina kijiko 1 cha nyama ya nguruwe iliyoandaliwa. maji ya madini na uondoke kwenye marinade hii kwenye jokofu mara moja, kufunikwa na filamu ya chakula. Siku iliyofuata, baada ya kutoka nje ya nyumba kwenda kwenye maumbile, funga nyama kwenye mishikaki na grill kwenye grill, ukimimina maji ya madini iliyobaki mara kwa mara.
Shashlik ya nyama ya ng'ombe katika maji ya madini
Viungo:
- kilo 1 ya nyama ya nyama;
- 350 g ya vitunguu;
- 1 kijiko. maji ya madini;
- 2 karafuu ya vitunguu;
- sprig 1 ya Rosemary;
- jani 1 la bay;
- 3 tbsp. mafuta ya mizeituni au mboga;
- 1/3 tbsp pilipili nyeusi;
- 1 tsp chumvi.
Wakati wa kuchagua nyama ya nyama ya nyama, zingatia zabuni. Kwa kweli hakuna mishipa na nyuzi za misuli ndani yake; hii ndio laini na wakati huo huo sehemu isiyo ya mafuta ya mascara.
Andaa nyama ya nyama, kata filamu nyeupe na ukate nyama vipande vipande sahihi. Chambua vitunguu, ukate na uchanganya na nyama. Msimu wote na vitunguu iliyokunwa, majani yaliyokaushwa ya bay na rosemary, pilipili nyeusi na mafuta. Koroga yote kwa dakika 5-10. Usifanye chumvi bado.
Mimina maji ya madini ndani ya chombo na nyama, na kuongeza kidogo, ukichochea kila wakati kwa mikono yako hadi maji yakaribie kabisa. Weka ukandamizaji juu yake na uweke mahali baridi au jokofu kwa masaa 2-3. Chumvi nyama, koroga tena, kuiweka kwenye mishikaki na fanya barbeque. Kumbuka kwamba nyama ya ng'ombe lazima ifuatwe kila wakati ili isiuke wakati wa kuchoma makaa.
