Na mwanzo wa siku za joto za chemchemi, watu zaidi na zaidi wanaota picnic na harufu ya nyama iliyokaushwa yenye harufu nzuri na mboga mpya za juisi. Kebab laini ya zabuni ni rahisi sana kutengeneza. Jambo kuu katika mchakato huu ni marinade iliyoandaliwa vizuri.
Kebab mapishi marinated katika maji ya madini
Ili kuandaa kebab ladha kulingana na mapishi yaliyopendekezwa, andaa viungo vifuatavyo:
- nyama ya nguruwe - kilo 1.5;
- limao - pcs 4.;
- vitunguu - kilo 1;
- maji ya madini - 1.5 lita;
- chumvi;
- viungo.
Ni muhimu sana kuchagua nyama yako kwa uangalifu. Pendelea nyama mpya ya nguruwe iliyotengenezwa nyumbani. Shingo au ham ni kamili kwa shish kebab. Mbavu ya nguruwe sio kebabs chini ya ladha. Tafadhali kumbuka kuwa ikiwa unaamua kupika kebab kutoka kwenye mbavu, basi kwa kichocheo hiki utahitaji zaidi yao kuliko massa, karibu kilo 2.
Kata nyama vipande vidogo hata. Gawanya mbavu kwa sehemu, mbavu 1-2 kila mmoja. Osha ndimu vizuri na itapunguza juisi. Ili kurahisisha kubana juisi, kwanza weka matunda ya machungwa kwenye maji ya moto kwa dakika 2-3 au uwape moto kwenye microwave. Katika bakuli la kina, changanya nyama na maji ya limao vizuri.
Kata vichwa vya vitunguu vilivyochapwa kwenye cubes ndogo au pete nyembamba za nusu. Ongeza kwenye bakuli la nyama. Changanya kila kitu vizuri, chumvi, pilipili na msimu na viungo. Njia rahisi ni kutumia mchanganyiko uliotengenezwa tayari wa msimu wa barbeque. Unaweza kuandaa mchanganyiko kama huo mwenyewe. Ili kufanya hivyo, changanya pilipili nyeusi ya ardhi, pilipili nyekundu na nyeupe, ongeza paprika na hops-suneli, ongeza coriander kidogo na cumin. Changanya kila kitu vizuri kwenye bakuli na nyama na uondoke kwenye chumba kwa dakika 15-20.
Mimina kebab iliyoandaliwa na maji yenye madini mengi ya kaboni na ujisafi kwa angalau masaa 2. Kwa kweli, acha nyama iliyolowekwa mara moja.
Kuhusu marinade
Kuna sheria kadhaa ambazo lazima zifuatwe ili kutengeneza kebabs nzuri za zabuni.
Kwanza, nyama lazima ifunikwa kabisa na marinade. Vyombo vya habari vilivyowekwa kwenye safu ya juu kabisa ya nyama vitatoa athari nzuri sana. Haitakubali nyama kupoteza juisi yake, kwa sababu kebab itakuwa laini na yenye juisi.
Marinade ya maji ya madini huathiri muundo wa nyama tu kwa sababu ya Bubbles za gesi zinazoingia ndani yake. Wakati huo huo, marinade kama hiyo haiongezei ladha maalum ya kebab, kama divai au siki. Kwa hivyo, chagua njia hii ya kuteleza ikiwa unataka kusisitiza ladha ya asili ya nyama iliyokoshwa.
Jaribu njia tofauti za kuoka nyama na utapata kichocheo kizuri cha kebab mwenyewe.
