Kikombe kizuri cha kahawa kinaweza kukufurahisha kwa siku nzima, hata hivyo, kuchagua kahawa mara nyingi inaweza kuwa kazi ngumu. Wakati wa kuchagua kahawa, nchi ambayo maharagwe ya kahawa hupandwa, aina, kiwango na tarehe ya vitu vya kuchoma. Kujua sifa hizi zote, unaweza kuchagua bidhaa bora.
Maagizo
Hatua ya 1
Kahawa imegawanywa katika aina kuu tatu - Arabika, Robusta na Liberica. Arabica inachukuliwa kuwa aina ya hali ya juu zaidi; ina ladha kali. Robusta, ambayo ni kali zaidi na yenye nguvu, imeongezwa kwenye mchanganyiko wa kahawa, lakini wakati mwingine imelewa katika hali yake safi. Liberica ni aina ya kahawa yenye uchungu zaidi na hutumiwa tu kama nyongeza ya aina zingine.
Jukumu muhimu linachezwa na eneo ambalo kahawa hupandwa, kwa hivyo, katika eneo lenye joto zaidi, kahawa ina ladha kali na harufu nzuri. Nafaka zilizopandwa katika nyanda za juu zitatoa ladha tamu.
Ladha ya kinywaji pia inategemea uwiano wa aina tofauti za kahawa. Arabica, ingawa ina harufu ya kupendeza na ladha kali, ina kiwango kidogo cha kafeini, na kwa hivyo haifai kuipa nguvu. Robusta na Liberica wana uchungu sana, lakini wana harufu nzuri.
Kiwango cha kuchoma kahawa ni moja wapo ya viashiria muhimu vya kutazama. Choma ni dhaifu - Scandinavia, kali zaidi - Amerika, Kifaransa - kahawa imechomwa ngumu zaidi na kiwango cha nguvu cha kuchoma ni Italia.
Kahawa iliyooka hupoteza ladha na harufu haraka sana. Haipendekezi kuihifadhi zaidi ya wiki 3, angalia tarehe ya kuchoma.
Ni bora kusaga kahawa kabla tu ya maandalizi, hata hivyo, unaweza pia kununua kahawa ya ardhini na safi zaidi ni bora. Kusaga pia hugawanywa kulingana na kiwango: kutoka kwa coarse - inayotumiwa kwa waandishi wa habari wa Ufaransa na mtengenezaji wa kahawa, faini, hutumiwa kutengeneza espresso.
Usinunue pakiti ya kahawa kwa matumizi ya nyumbani, ambayo kiasi chake kinazidi gramu 200-250, hautakuwa na wakati wa kunywa kabla ya kupoteza ladha na sifa za harufu. Baada ya kufungua kifurushi, mimina kahawa kwenye glasi au chombo cha bati, usiihifadhi kwenye kifurushi cha kawaida.
