Mvinyo mulled na grog ni vinywaji moto vilivyotengenezwa na pombe. Tofauti kuu kati ya vinywaji hivi ni kwamba divai hutumiwa kuandaa moja, na ramu hutumiwa kwa nyingine.
Mvinyo ya mulled: historia na muundo wa kinywaji, teknolojia ya maandalizi
Neno divai mulled linatokana na glühender Wein ya Ujerumani, ambayo inamaanisha "divai inayowaka", kinywaji hicho kilipata jina hili kwa sababu ya ukweli kwamba divai nyekundu ya moto hutumiwa kwa utayarishaji wake. Inaaminika kuwa mahali pa kuzaliwa kwa kinywaji hicho kulikuwa Roma ya Kale, kwani divai nyekundu na kuongeza ya manukato ilianza kutumiwa hapa, lakini bado haikuwa divai iliyojaa kabisa, kwani waliinywa baridi.
Kinywaji moto kilianza kupendwa huko Austria, Ujerumani, Jamhuri ya Czech, Uingereza na Uswizi karibu karne ya 18, wakati huo kilitengenezwa wakati wa likizo ya kitaifa na pia kiliuzwa katika masoko ya Krismasi. Mvinyo ya mulled ilikuwa maarufu sana wakati wa msimu wa baridi, kwa sababu nayo ilikuwa moto, iliponywa na homa na ilisaidia kurudisha nguvu.
Mvinyo ya kitunguu saumu imeandaliwa kwenye divai nyekundu kavu, na kuongeza viungo (karafuu, nutmeg, kadiamu, tangawizi, jani la bay), sukari, maji na matunda. Wakati mwingine, ili kuongeza nguvu, konjak kidogo au ramu huongezwa kwa divai ya mulled.
Mvinyo ya mulled imeandaliwa kama ifuatavyo, maji na viungo huchemshwa kando na kuingizwa kwa dakika 10-15. Kisha divai huwashwa moto kidogo juu ya moto mdogo, kuingizwa kwa manukato hutiwa ndani yake, sukari na matunda huongezwa, baada ya hapo huwashwa moto kidogo zaidi, kwa hali yoyote huleta chemsha. Kinywaji cha moto kilichomalizika hutiwa mara moja kwenye glasi na kunywa katika sips ndogo.
Grog - kinywaji cha mabaharia
Kinywaji kilichotengenezwa kutoka kwa ramu, maji na sukari badala ya ramu safi kilionekana kwanza katika lishe ya mabaharia wa Briteni mnamo 1740, kwa agizo la Makamu Admiral Edward Vernon, ambaye alikuwa na jina la utani la Old Grog. Kwa mabaharia, grog ilikuwa wokovu kutoka kwa ugonjwa wa ngozi, hypothermia, homa na wakati huo huo iliwaokoa kutoka kwa ulevi kwa sababu ya nguvu ya chini sana kuliko ile ya ramu. Grog, iliyotengenezwa kutoka sehemu moja ya ramu na sehemu tatu za maji, ilihudumiwa kwa mabaharia wa Royal Navy kila siku hadi kukomeshwa kwa agizo hili mnamo Julai 1970.
Na ingawa sheria hiyo ilifutwa, kinywaji hicho kilikuwa maarufu sio tu kati ya mbwa mwitu wa bahari, lakini pia kati ya idadi ya watu. Kwa utayarishaji wake, hawakuanza kutumia maji ya moto tu, bali pia chai, walianza kuongeza maji ya limao, viungo.
Ili kuandaa grog, maji huletwa kwa chemsha, kisha majani ya chai, viungo huongezwa nayo na kuingizwa kwa dakika 5-7. Kisha infusion huchujwa na maji ya limao na ramu huongezwa kwake, kinywaji kilichomalizika kimelewa kwa sips ndogo, sio zaidi ya glasi moja kwa wakati.
