Draniki ni bajeti na sahani ya kitamu sana ambayo haipendi Belarusi tu, bali pia mbali zaidi ya mipaka yake. Ili kuandaa keki halisi za viazi za Belarusi, viungo vinne tu vinahitajika, na wala unga wala mayai sio kati yao. Na vile pancakes za viazi zinaonekana kuwa laini laini ndani na nje ya crispy.
Ni muhimu
- - viazi wenye umri wa kati - kilo 1;
- - vitunguu vya ukubwa wa kati - 2 pcs.;
- - chumvi - 0.5 tsp;
- - mafuta ya alizeti;
- - grater;
- - sufuria ya kukaranga.
Maagizo
Hatua ya 1
Kabla ya kuanza kupika pancakes za viazi, unahitaji kuzingatia vidokezo vichache muhimu.
Ili kutengeneza keki za viazi ladha, unahitaji kuchagua viazi ambazo zina utajiri na wanga. Kwa hivyo, viazi mchanga haifai kwa hii. Ikiwa unachagua viazi sahihi, basi hakuna vifungo vingine (unga na mayai) zinahitajika. Wanga, ambayo ni matajiri katika mboga zilizokomaa, itatumika kama rundo bora la viungo vyote.
Hatua ya 2
Pancake zilizofanikiwa zaidi hupatikana kutoka viazi zilizokatwa vizuri. Katika kesi hii, unahitaji kutumia grater, na sio wasaidizi wengine wa jikoni kama vile blender na processor ya chakula. Baada ya yote, ni viazi, zilizokatwa kwa mikono, ambayo itawapa pancake ladha ile ile ya hadithi. Utalazimika kufanya bidii, lakini matokeo yatakufurahisha.
Hatua ya 3
Ili kuandaa pancake za viazi, kwanza kabisa, viazi na vitunguu lazima vifunzwe na kusafishwa chini ya maji ya bomba. Kuweka viazi ndani ya maji haipendekezi ili kuepuka kuosha wanga. Kwa hivyo, mara tu mboga zinapokatwa, lazima zikunjwe mara moja kwenye grater nzuri zaidi. Ili kufanya hivyo, chukua bakuli kubwa na usugue vitunguu ndani yake kwanza, halafu viazi. Hatua ya kwanza ni kuchukua kitunguu ili viazi ambavyo vimesuguliwa karibu navyo visiwe giza.
Hatua ya 4
Mara baada ya mboga kusaga, changanya kabisa pamoja. Mchanganyiko utageuka kuwa kioevu kizuri. Ili kuondoa kioevu cha ziada, kuiweka kwenye colander na ukae kwa dakika 5-10. Ikiwa huna colander, unaweza kubana mchanganyiko na cheesecloth. Kisha uweke tena kwenye bakuli, ongeza nusu ya kijiko cha chumvi na koroga.
Hatua ya 5
Sasa chukua sufuria ya kukaranga na kuiweka kwenye jiko. Ili kutengeneza pancake na ukoko wa crispy nje na laini ndani, sufuria lazima iwe moto vizuri. Baada ya hapo, mimina ndani yake kiasi cha kutosha cha mafuta ya alizeti 4-5 mm kirefu na uwasha moto vizuri.
Hatua ya 6
Tumia kijiko kuchukua mchanganyiko wa viazi na kitunguu na uweke kwenye sufuria. Jaza chini nzima ya sufuria kwa njia ile ile ili bidhaa zisigusane. Kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu, kama dakika 2. Kisha tumia uma au spatula kugeuza keki za viazi kwa upande mwingine na kaanga hadi ukoko huo ufanyike.
Hatua ya 7
Hamisha pancake zilizomalizika kutoka kwenye skillet hadi kwenye sahani kubwa iliyowekwa na taulo za karatasi ili taulo ziingize mafuta ya ziada. Wakati huo huo, weka kundi linalofuata kwenye sufuria.
Hatua ya 8
Kutumikia pancakes za joto za Belarusi na cream ya sour. Ikiwa inataka, unaweza pia kutoa saladi ya mboga, pamoja na mimea safi.
