Kuku katika marinade ya haradali ya asali sio tu ya kupendeza na ya kitamu, lakini pia ni sahani inayoonekana yenye kupendeza ambayo sio aibu kuweka hata kwenye meza ya sherehe. Sio bure kwamba kichocheo kimepokea jina lingine kati ya watu - "Ndege wa Dhahabu" - shukrani kwa ukoko wa dhahabu kahawia, ladha ya nyama-tamu na nyama na rangi mkali ya mzoga mzima wa kuku wa nyama, na vipande - mapaja, mabawa, fimbo za ngoma. Siri ya mapishi maarufu ni kutumia viungo viwili rahisi kuku wa kuku - asali tamu na haradali yenye kunukia.
Mchanganyiko wa haradali-asali unachukuliwa kuwa wa ulimwengu wote, kwani inafaa kwa kila aina ya nyama. Ni viungo hivi ambavyo vinapeana sahani iliyomalizika kitamu cha manukato, ladha nzuri sana. Walakini, kuku tu katika marinade kama hiyo (au mchuzi, kama wapishi wengine huiita) hubadilika kuwa laini, ya kupendeza na ya kitamu, baada ya kuoka inafunikwa na ganda la dhahabu.
Unaweza kupika kuku ladha na asali na mchuzi wa haradali kwa njia tofauti: bake kwenye oveni, kaanga kwenye sufuria, upika kwenye jiko la polepole, microwave. Katika hali zote, sahani itageuka kuwa isiyo na kifani, itapokea sifa kutoka kwa kaya na wageni.
Mahitaji ya viungo kuu
Ili kuku katika mchuzi wa haradali ya asali iwe ya juisi, yenye viungo vingi, sio tamu sana au crispy, unapaswa kuongozwa na kanuni zifuatazo za kuchagua bidhaa za kuandaa sahani ya kupendeza.
- Kuku. Unaweza kutumia mzoga wote na nusu kwa mapishi. Mapaja ya kuku, viboko vya ngoma, mabawa, vipande vya shashlik, matiti, minofu isiyo na bonasi imeandaliwa hata haraka. Kabla ya kupika, mzoga au sehemu zake lazima zioshwe, zikauke kwenye sahani, zikatwe sehemu ikiwa ni lazima. Ikiwa kuondoa ngozi au la inategemea matakwa ya kaya, lakini ni yeye ambaye hufunikwa na ganda la dhahabu wakati wa mchakato wa kuoka.
- Haradali. Kichocheo hutumia haradali ya kujifanya na ya kibiashara, maadamu sio moto sana. Unaweza pia kuchukua Dijon - kwa nafaka, mara nyingi ni pamoja na marinade ya punjepunje ambayo inageuka kuwa ya kupendeza na yenye kunukia. Kiasi cha kiunga hiki kinaweza kuwa anuwai kwa kupenda kwako kwa kubadilisha kidogo mapishi.
- Mpendwa. Kichocheo bora ni asali ya asili kutoka kwa apiary, safi na ya kukimbia. Kwa kukosekana kwa bidhaa kama hiyo, yule aliyenunuliwa atafanya, jambo kuu ni kwamba haifanywi. Katika kesi hii, lazima inyunyike katika umwagaji wa maji. Kubadilisha asali na sukari hairuhusiwi, kuku iliyooka itaonja tofauti kabisa na hii.
Kuongeza viungo, viungo
Viungo vya ziada kama vile manukato na kitoweo hupa sahani harufu nzuri na ladha ya kupendeza. Uchaguzi wa mimea mara nyingi hutegemea upendeleo wa mpishi, kwa hivyo kila mama wa nyumbani atakuwa na seti yake mwenyewe, mara nyingi ni ya kipekee katika muundo. Kichocheo cha kawaida cha kuku katika marinade ya haradali ya asali ni pamoja na vifaa kama vile:
- vitunguu iliyokatwa vizuri au iliyoshinikwa;
- adjika tamu na siki (au ketchup);
- mchuzi wa soya;
- kununuliwa mchanganyiko kavu wa msimu wa kuku;
- poda ya coriander;
- parsley, basil;
- juisi ya limao;
- chumvi;
- oregano, thyme.
Mara nyingi, uchaguzi wa kitoweo hutegemea jinsi kuku imeandaliwa. Wakati wa kuoka, vipande vinaweza kupakwa mchuzi wa haradali-asali, iliyojaa vitunguu kamili, ikinyunyizwa na mimea. Wakati wa kupika kwenye microwave au multicooker, ni rahisi kumwaga mapaja au mabawa na marinade ya kioevu, ukipaka gruel ya vitunguu na kitoweo na pilipili. Inashauriwa kutumia mimea safi tayari wakati wa kuhamisha kuku iliyokamilishwa kwenye sahani, kwa hivyo itawapa sahani ladha zaidi.
Maandalizi ya chakula na pickling
Kwanza, andaa kuku kwa kuoka. Ikiwa unahitaji mzoga mzima, inatosha kusafisha na kuiosha. Walakini, ni rahisi kutumia nusu ya mzoga wa kuku wa kuku, au viboko, miguu, miguu ya kuku, mabawa na ngozi iliyonunuliwa kwenye mkatetaka. Wanapika haraka sana, nyama vipande vipande ni laini zaidi, imejaa kabisa na marinade.
Mchakato wa kuku wa baharini una hatua kadhaa.
- Chambua vitunguu, kata vipande vipande na ujaze mzoga wote pamoja nao, ukiingiza kwenye nafasi ndogo. Unaweza kukata, saga karafuu za vitunguu, vaa nyama na gruel ya kunukia.
- Sunguka asali iliyokatwa kwenye umwagaji wa maji, mimina kwenye bakuli la glasi. Ongeza mafuta ya mboga, haradali, mchuzi wa soya, ikiwa inataka, ongeza mbegu za haradali. Koroga viungo na kijiko mpaka laini. Unaweza pia kutumia mayonnaise, ketchup kwa kuokota, ikiwa unapenda mchanganyiko huu wa ladha na asali tamu.
- Ongeza viungo, mimea kavu.
- Loweka kuku au upake mabawa, mapaja ya kuku, kifua na marinade, weka vipande vyote kwenye bakuli, funga kifuniko.
- Acha kusafiri kwa kuvaa asali na haradali na viungo kwa masaa 1-3.
Kichocheo cha kawaida cha kuoka katika oveni
Kichocheo hiki rahisi kinajumuisha kutumia kiwango cha chini cha chakula na kuoka kwenye oveni kwenye karatasi ya kuoka. Unaweza kuchukua viboko au mapaja ya kuku kwenye substrate, miguu iliyo huru.
Viungo:
- Kilo 1 ya kuku;
- 25 g haradali ya kujifanya au ya kibiashara;
- 20 g ya asali ya kioevu;
- kijiko cha chumvi;
- Vijiko 2 vya mafuta ya mboga.
Jinsi ya kufanya
- Gawanya kuku mzima katika sehemu, vipande vilivyotengwa - toa tu kwenye kifurushi.
- Sungunyiza asali iliyokatwa kwenye umwagaji wa maji.
- Tengeneza marinade ya haradali ya asali kwa kuchanganya viungo 2 na chumvi.
- Vaa vipande vyote na mchanganyiko, acha kuku aende kwa dakika 40.
- Paka mafuta kwenye karatasi ya kuoka na mafuta (unaweza kuifunika kwa karatasi), weka miguu na au mapaja, bake kwa digrii 180.
- Baada ya dakika 40, zima kipima muda cha oveni, ondoa karatasi ya kuoka.
Kuku Juicy Up Recipe sleeve
Kichocheo hiki kinajumuisha kutumia mzoga mzima na kuchoma kwenye sleeve. Sahani hiyo itakuwa mapambo sio tu kwa kila siku, bali pia kwa meza ya sherehe.
Viungo:
- mzoga wa gutted (uzani wa kilo 1.5);
- Vijiko 2 vya asali ya kioevu;
- Vijiko 2 haradali ya Ufaransa
- Kijiko 1 cha mayonesi;
- 3 karafuu ya vitunguu;
- Vijiko 2 vya msimu kavu wa kuku (unaweza kuchukua paprika, pilipili ya ardhini);
- Kijiko 1 cha chumvi
- nusu limau.
Jinsi ya kufanya
- Changanya haradali, asali, juisi iliyochapwa kutoka nusu ya limau, kitoweo na karafuu ya vitunguu iliyokatwa kwa marinade ya haradali ya asali.
- Vaa mzoga ulioshwa nje na ndani na mchanganyiko unaosababishwa.
- Marini kuku kwenye jokofu kwa masaa 3-4, na kuiweka kwenye begi iliyofungwa vizuri.
- Weka mzoga uliowekwa baharini kwenye sleeve ya kuchoma, ukimwagilia na mabaki ya marinade, funga begi, fanya punctures 3-4.
- Hamisha mzoga kwenye karatasi ya kuoka, bake kwenye oveni kwa masaa 1.5 kwa digrii 180.
- Panua begi, mimina marinade juu ya mzoga, bake kwa dakika nyingine 20.
Kichocheo cha mabawa ya manukato na yenye harufu nzuri
Kuku iliyotiwa mafuta kwenye mchuzi wa haradali ya asali inaweza kuwa sio tu ya manukato, lakini pia yenye viungo, yenye kunukia, iliyokaanga. Hii inafanikiwa kwa kuongeza viungo, vitunguu na ketchup kwa marinade kwa mabawa au viunzi.
Viungo:
- Kilo 1 ya miguu ndogo au mabawa;
- Vijiko 3 vya asali;
- Vijiko 3 vya haradali;
- Vijiko 3 vya ketchup
- Vitunguu 2;
- chumvi;
- viungo, mimea.
Jinsi ya kufanya
- Chambua vitunguu, kata, punguza, ili juisi isimame. Gawanya kwa nusu.
- Changanya viungo vyote isipokuwa kitunguu, mimina mchuzi wa haradali ya asali juu ya mabawa.
- Mimina nusu ya vitunguu ndani ya chombo, kiwango, uhamishe mabawa. Nyunyiza na vitunguu vilivyobaki hapo juu.
- Funika kwa kifuniko au kifuniko cha plastiki, acha uondoke kwa saa moja.
- Ondoa kitunguu, ilihitajika tu kwa juisi ya viungo na harufu, uhamishe mabawa na mchuzi kwenye bakuli la multicooker.
- Kupika kwa dakika 40 katika hali ya Kuoka. Unaweza kuoka mabawa kwenye oveni, ukiweka digrii 180 kwa dakika 40.
Unaweza kuongeza mchuzi wa soya na viungo vya moto, kunukia kavu na mimea safi, adjika kwa mapishi yoyote. Badala ya viboko na mabawa, pia ni wazo nzuri kuchukua mishikaki ya kuku, uwaandike kwa mchanganyiko wa asali, haradali na vitunguu na vitunguu. Nyama haitakuwa mbaya zaidi kuliko nyama ya nguruwe, itabaki yenye juisi na laini wakati wa kukaranga.
