Kuonja mboga mbichi zilizopikwa kabisa ni moja wapo ya raha kubwa maishani, muhimu kama vile sisi sote tunajua mboga ni sehemu muhimu ya lishe bora. Kwa faida kamili ya lishe, pika mboga kidogo kidogo na haraka iwezekanavyo baada ya kuzinunua, kwani hii inasaidia kuhifadhi sio ladha tu bali pia virutubisho vyenye thamani.
Mboga mbichi iliyojazwa na ladha na virutubisho ni sehemu muhimu ya lishe ya watu. Na kuna njia kadhaa za kufurahiya kwa bora.
Kula matunda anuwai ni muhimu kwa afya yako kwani mtaalam yeyote wa lishe atakuambia, kwa hivyo chukua faida ya wingi unaopatikana katika eneo lako na jaribu kitu kipya.
Chemsha
Kuchemsha ni haraka na rahisi kudhibiti, na siri ni kutumia maji kidogo iwezekanavyo na epuka kupika sana. Hii itahifadhi vitamini na ladha yote.
Kwa mboga kama brokoli, ni bora kukata vipande sawa sawa. Ongeza maji ya moto kwenye sufuria, chemsha haraka, funika, kisha chemsha hadi mboga iwe laini. Ili kupika viazi na mizizi mingine yenye wanga kama vile vijiti na karoti sawasawa, ziweke kwenye maji baridi na chemsha kwa upole ili kusambaza joto sawasawa kupitia tunda.
Kupika mvuke
Mboga ya mvuke ndiyo njia bora ya kuhifadhi ladha, rangi, na virutubisho muhimu. Kuwa mwangalifu tu usiwafunge kwani hii itawafanya kuwa laini na wasio na ladha.
Kuna njia mbili za kuvuta:
- weka kwa hiari kwenye boiler mara mbili na funika kwa kifuniko, uwape moto kwenye juisi yako mwenyewe,
- funga kwenye ngozi au karatasi ya kuoka, kisha chemsha kwenye oveni saa 180 ° C. Njia hii ya mwisho ni bora kwa vyakula vyenye maridadi kama avokado.
Blanching
Blanching ni mbinu inayotumiwa kulainisha mboga au kuondoa kingo mbichi kabla ya kuziongeza kwenye saladi.
Pia, njia hii hutumiwa kulegeza ngozi kwenye vyakula kama vile nyanya au pilipili ya kengele.
Mboga inaweza kuwa blanched kabla ya kufungia, kwani hii huharibu enzymes ambazo zinawaharibu. Ongeza tu matunda kwenye sufuria ya maji ya moto, chemsha tena, na upike kwa dakika moja. Kisha weka mboga kwenye maji ya barafu ili kuacha kupika. Kavu na paka kavu na kitambaa cha karatasi kabla ya kutumikia au kufungia.
Mafuta mazito
Kukaranga kwa kina kunafaa sio tu kwa kaanga za Kifaransa zinazojulikana - mboga za mizizi, zukini na nyanya zilizoandaliwa kwa njia hii zitakuwa nzuri.
Kuchoma hufanya kazi kwa kuongeza ladha na caramelization ya sukari asilia, na kuunda mipako ya nje na katikati ya zabuni.
Kwa matokeo bora, preheat hob hadi 220 ° C, au ikiwa unatumia mboga za mizizi, preheat mafuta ya mboga kwa matokeo mazuri. Kata mboga kubwa kwa vipande sawa na uongeze mafuta na mimea safi ikiwa inataka.
Kuchoma
Kaanga hutumia mafuta kidogo sana na mboga hupika haraka kwa hivyo huhifadhi muundo na ladha.
Kata matunda kwa vipande vidogo sawa na ongeza mafuta kidogo kwa wok au preilated preheated. Anza na zile ambazo zinahitaji muda mrefu zaidi wa kupika na endelea kuchochea wanapopika. Usijaze sufuria kwa kuwa chakula kitatengenezwa kwa mvuke badala ya kukaanga - kupika kwa mafungu ni bora. Ikiwa unaongeza mchuzi, ongeza mwishoni.
Grill
Na mwanzo wa msimu wa joto, watu ulimwenguni kote wana hamu ya kupika nje. Kwa hivyo grill.
Kuchoma na kuchoma ni njia za kupikia za moja kwa moja zinazozalisha mboga zilizo na ganda la crispy na kituo cha zabuni. Kwa matokeo bora, hakikisha sufuria yako ya barbeque au skewers ni moto kabla ya kuanza kazi.
Chop mboga na kisha suuza na mafuta kidogo. Ili kupata athari ya safu ya kupigwa, usiwasogeze wakati wa kupika - wawashe mara moja tu. Na kisha sahani haitakuwa tu ya kitamu na ya afya, lakini pia ni nzuri sana.
