Samaki kavu ni kitamu cha watu, sahani inayopendwa ya wavuvi, wapenda bia na kila mtu anayependa vyakula vyenye chumvi.
Ni aina gani ya samaki kukauka
Kukausha samaki nyumbani ni rahisi. Chekhon, roach, bream, kondoo dume, sangara, tezi, pombe ya fedha - spishi hizi zote za samaki ni nzuri kwa kukausha.
Samaki lazima avuliwe hivi karibuni - hii ni dhamana ya ubora mzuri wa bidhaa. Kila samaki kando lazima aoshwe kutoka kwa kamasi, uchafu na uchafu, na kuruhusiwa kukimbia.
Ili kukausha samaki, unahitaji kuitia chumvi
Kabla ya kuanza kukausha samaki, kwa mfano, vobla, lazima iwe na chumvi. Kwa salting, unahitaji sahani. Inaweza kuwa ndoo ya plastiki, bonde, chombo cha enamel au aluminium, sufuria ya chuma cha pua. Nyunyiza chini ya sahani na chumvi coarse au mimina katika suluhisho kali ya chumvi (120 g ya chumvi kwa kilo 1 ya samaki safi). Halafu, safu ya kwanza ya samaki imewekwa, kama sheria, kubwa zaidi na kuinyunyiza na chumvi. Samaki hukaa vizuri, tumbo juu. Kisha weka safu ya pili ya samaki, juu - safu ya chumvi, nk Sahani zilizo na samaki wenye chumvi lazima ziwekwe mahali pazuri.
Siku ya pili, brine au brine itaonekana. Sasa unahitaji kuweka ukandamizaji juu ya samaki (mtungi mkubwa wa maji, matofali au jiwe kwenye mfuko). Hewa kutoka kwa samaki itabanwa nje na mzigo. Baada ya siku mbili, ukandamizaji unaweza kuondolewa.
Unaweza kuamua kiwango cha chumvi tayari siku ya tatu. Samaki aliyepewa chumvi vizuri, akivutwa na mkia na kichwa, crunches, kwa sababu chumvi imelowesha mgongo. Kwa kuongezea, unapobonyeza kidole chako kwenye sehemu zenye nyama za samaki, denti hubaki; katika samaki wenye chumvi kidogo, athari hii hupotea. Nyama nyuma ya samaki yenye chumvi ni mnene, kijivu giza kwenye kata.
Kabla ya samaki kukaushwa, hutiwa maji
Unahitaji kukausha samaki waliolowekwa na kuoshwa vizuri. Kila samaki kando lazima aoshwe kutoka kwa chumvi na kamasi bila kuharibu mizani. Samaki inapaswa kulowekwa kwenye maji safi kwa masaa kadhaa. Kwa mfano, samaki ambaye ametiwa chumvi kwa siku tatu anapaswa kuloweka kwa maji kwa masaa 4. Masaa matatu ya kuloweka ni ya kutosha kwa samaki wa siku mbili anayetiwa chumvi. Wakati huu, ni muhimu kubadilisha maji na kuhakikisha kuwa maji hufunika samaki kabisa.
Kuna njia kadhaa za samaki wa kamba. Kwa mfano, vipande vya aluminium au waya wa shaba urefu wa sentimita 40 hadi 50 vinafaa. Unaweza kuchukua kamba ya nguo, twine, slats na misumari. Unaweza kupiga ndoano kutoka kwa waya wa pua, na mesh kwenye sura itahitajika ikiwa samaki ni mdogo sana. Wavuvi wenye ujuzi wanashauri kutoboa samaki kwenye jicho, kwa hivyo itakuwa laini na itaonekana kupendeza.
Wapi unaweza kukausha samaki
Unaweza kukausha samaki nyumbani nchini, kwenye dari, kwenye bustani, kwenye balcony inayoangalia ua. Ni bora kutundika samaki jioni, wakati wa usiku utavunjika na asubuhi nzi hawatapendezwa nayo sana. Ili kulinda dhidi ya nzi, unaweza kutumia mesh ya nylon au chachi iliyonyoshwa juu ya sura ambayo samaki iko.
Na mwishowe, jinsi ya kukausha samaki
Usiweke samaki vizuri kwa kila mmoja. Kila mmoja wao anapaswa kuwa na hewa ya kutosha na joto na miale ya jua. Wakati wa kukausha utategemea hali ya hewa, msimu, saizi ya samaki. Ni bora ikiwa sio baridi sana na joto la hewa halipanda juu ya digrii 23. Kwa joto la juu, samaki wenye mafuta wanaweza kuvuja mafuta, na samaki wenye mvua wanaweza kupikwa tu kwenye jua. Katika hali ya hewa kama hiyo, inapaswa kukaushwa katika rasimu chini ya dari, kwenye dari au kwenye kivuli.
Baada ya siku tano, unaweza kuanza kuonja samaki kavu kwa utayari, na unahitaji kufanya hivyo kila siku inayofuata. Ni bora ikiwa imepungua kidogo kuliko kinyume chake. Samaki yaliyokaushwa vizuri yana caviar nyekundu-machungwa, nyuma kavu na kali, nyama ya manjano-manjano.
Samaki kavu yaliyopikwa yanapaswa kuhifadhiwa mahali pazuri katika kufunika karatasi.
