Maharagwe ya kijani yana vitamini C, E na kikundi B, pamoja na vifaa muhimu vya jumla na vijidudu. Vipengele hivi vyote ni muhimu sana kwa mwili, kwa hivyo watu wamekuja na njia za kuhifadhi maharagwe, ikiwaruhusu kujumuisha bidhaa ya uponyaji kwenye lishe wakati wa baridi. Njia moja ya kuvuna ni kupika maharagwe ya kijani kibichi.
Viungo
- maharagwe ya kijani - 2 kg;
- vitunguu - karafuu 3-4;
- karafuu - pcs 6-8.;
- mbaazi za allspice - pcs 8-10.;
- pilipili nyeusi ya pilipili - pcs 8-10.;
- jani la bay - pcs 6.
Kwa marinade:
- siki ya meza 9% - 200 ml;
- mchanga wa sukari - 150-200 g;
- chumvi - vijiko 3;
- maharagwe ya haradali - kijiko 1;
- mafuta ya mboga - 100 ml;
- maji - 1 l.
Orodha ya viungo ina aina za jadi za viungo, unaweza kuongeza kwenye orodha kulingana na matakwa yako. Kwa mfano, mdalasini, basil, manjano, bizari kavu, tangawizi, n.k.
Kuandaa maharagwe
Loweka maharagwe kwenye maji ya uvuguvugu kwa masaa 6-8. Hii ni muhimu ili oligosaccharides - sukari ambayo mwili wa mwanadamu hauwezi kuchimba kabisa, na ambayo, kuingia kwenye njia ya utumbo, hata na bidhaa ya makopo, kuvuruga kazi yake - acha (kufuta) kutoka kwa maganda. Badilisha maji kuwa maji safi kila saa moja na nusu hadi saa mbili.
Weka maharagwe yaliyowekwa ndani ya colander na suuza na maji ya bomba. Weka colander juu ya chombo ili kuondoa maji mengi. Kisha chagua maganda, ukiondoa isiyoweza kutumiwa, ikiwa ipo (nyeusi, kavu, iliyotiwa rangi) Katika zile zenye afya, kata shina na kisu na uondoe mshipa mgumu.
Kata maharagwe jinsi unavyopenda - vipande vipande ambavyo ni 3 hadi 5 cm au zaidi. Kichocheo pia kinaruhusu kung'oa maganda yote. Weka maharagwe yaliyoandaliwa kwenye bakuli la kina. Mimina nusu ya maji kwenye sufuria kubwa, ongeza chumvi kidogo na moto juu ya moto wa wastani. Mara tu maji yanapochemka, chaga maharagwe yaliyotayarishwa kwenye sufuria. Pika maganda madogo kwa muda usiozidi dakika 8, yaliyokomaa - dakika 12-15, kisha utupe kwenye colander. Wakati kioevu kimeisha, uhamishe maharagwe kwenye mitungi ya glasi iliyoandaliwa tayari.
Mimina mitungi ambayo utaweka maharagwe kwa maji ya moto au uwashike juu ya maji ya moto kwa dakika 5-10.
Kupika marinade
Chambua na ukate vitunguu kwa kisu. Saga karafuu kidogo, lavrushka, mbaazi nyeusi na manukato kwenye chokaa. Panua manukato juu ya mitungi (nyunyiza maganda).
Mimina kiasi kinachohitajika cha maji kwenye sufuria na uweke moto. Maji yanapoanza kuchemka, ongeza chumvi na mchanga wa sukari, koroga hadi kufutwa kabisa. Wakati maji yanachemka tena, ongeza mbegu za haradali, ongeza mafuta ya mboga na siki. Wacha marinade ichemke kwa dakika 1-2 na uzime moto.
Kuokota maharagwe ya kijani
Kwa upole mimina marinade ya moto kwenye mitungi ya maharagwe na viungo, songa vifuniko, ikatie na kitambaa cha joto (kanzu ya zamani ya manyoya, blanketi, blanketi) na uache kupoa kabisa.
Samaki marinated au sahani za mboga. Pia ni nzuri katika saladi.
