Kichocheo cha jibini hiki, kinachojulikana na kupendwa na idadi kubwa ya gourmets hata zisizo za kitaalam, ni rahisi sana. Inaonekana kwamba matumizi ya mazao ya kuvu yenye faida yanapaswa kuwa ngumu katika mchakato wa kupika, lakini sivyo ilivyo.
Jibini "Camembert" ni rahisi kupika kuliko aina ngumu, ambapo usindikaji wa nafaka wa muda mrefu, mchakato mrefu wa oksidi na kufinya kutoka kwa Whey iliyobaki inahitajika. Viungo muhimu vya aina hii ya jibini laini ni maziwa yenyewe, utamaduni wa mwanzo wa mesophilic, kloridi kalsiamu, rennet na chumvi.
Vifaa - sura maalum, chombo cha kupokanzwa maziwa (sufuria au maziwa ya jibini), kipima joto, aina mbili za vyombo (kwa kuzeeka kutoka kwa plastiki ya kiwango cha chakula na kifuniko na kukausha). Na, kwa kweli, kuna tamaduni mbili za ukungu - mgombea wa penisillium na mgombea wa Geotrichum.
Lakini usikimbilie kwenye mchakato mzito wa kupikia bila maarifa muhimu ya nadharia! Haraka haitaongoza kwa kitu chochote kizuri! Mtengenezaji wa jibini anayeanza anapaswa kujifunza historia ya aina hii ya jibini na kanuni ya hatua ya viungo, nuances ndogo ya mchakato mzima, ambayo, kwa kweli, inatofautiana na hali ya viwandani, ambapo mtu anasaidiwa na mashine iliyoundwa na wataalamu.
Lakini kupikia nyumbani, kupikia kidogo, kuna faida zake. Kwa mfano, kwa jibini la kuzeeka na kukausha, unaweza kutumia tray rahisi na ya bei rahisi kwa "mahitaji" ya wanyama wa kipenzi, kwa kweli, haitumiki. Lakini haki ya nyumbani ya Camembert haitakukatisha tamaa kamwe!
