Lasagna, ambayo inachukuliwa kama sahani ya jadi ya Waitaliano, kwa muda mrefu imekuwa sahani kwa wapenzi wote wa vyakula vya Italia. Inatumiwa katika mikahawa ya jadi kama kitamu, ingawa kwa kweli inawezekana kuitayarisha mwenyewe nyumbani.
Kufanya unga wa shuka za lasagna
Ni bora kutumia unga wa malipo kwa nusu na unga mwembamba kwa kutengeneza shuka. Chukua 400 g ya unga, ipepete kwenye ubao na kilima, fanya unyogovu juu yake. Mimina katika mayai 4, 2 tbsp kila moja. l. maji baridi na mafuta ya mboga, chumvi. Ni muhimu kukumbuka kuwa kwa kila 100 g ya unga, unahitaji kuchukua yai 1.
Kanda unga, kanda mpaka iweke kwa mikono yako na ni laini na laini. Fanya kifungu nje ya unga, uifunge kwa kifuniko cha plastiki na uweke unga kwenye jokofu kwa saa moja na nusu. Chagua unga kutoka kwenye jokofu na uitengeneze kuwa mkate, kisha ukate vipande vipande kulingana na idadi ya tabaka za lasagna unayotaka. Tumia kisu kuunda shuka za saizi inayotakiwa. Unaweza kusambaza karatasi zingine kadhaa kutoka kwa chakavu.
Kabla ya matumizi, chaga karatasi zilizokaushwa kwa maji ya moto kwa dakika 2-3, na kisha paka kavu kwenye taulo. Hii imefanywa ili kurejesha elasticity kwenye karatasi.
Kujaza Lasagne
Kwa kujaza lasagna, bidhaa anuwai hutumiwa, kutoka nyama na samaki hadi mboga. Imeandaliwa na lasagna na kwa kujaza tamu ya matunda na karanga.
Chukua 500 g ya nyama safi, katakata. Kata laini vitunguu na vitunguu na kaanga kwenye mafuta ya mboga. Ongeza nyama iliyokatwa kwa kitunguu na kaanga kidogo, chaga chumvi na pilipili na ongeza 150 ml ya divai nyekundu. Chemsha nyama iliyokatwa kwenye divai hadi pombe ipoke. Kisha ongeza nyanya za makopo zilizochujwa na mimea ya Mediterranean (kavu). Mara tu juisi ya nyanya inapoanza kuyeyuka, toa sufuria kutoka kwa moto. Nyama iliyokatwa inapaswa kuwa ya juisi na ya ladha.
Michuzi ya kuloweka lasagna
Ili kuiandaa, chukua 200 ml ya maziwa, igawanye katika sehemu mbili sawa. Sunguka 50 g ya siagi kwenye sufuria na mimina 100 g ya unga juu yake.
Kaanga unga hadi uwe na laini na mimina katika 100 ml ya maziwa kwa laini, ukichochea mchanganyiko kwa nguvu kila wakati. Epuka kujifunga. Mchanganyiko ukishakuwa laini, mimina maziwa yaliyosalia, koroga kila wakati na mara tu mchuzi unapoanza kunenepa, toa sufuria kutoka kwenye moto.
Kukusanya lasagna
Kwa kuoka lasagna, ni bora kutumia sufuria zenye upande wa juu, zenye mstatili.
Chukua kipande cha siagi na uvae ukungu mzima kwa uangalifu ndani yake, weka mchuzi kidogo chini ya ukungu ili safu ya chini ya lasagna isiwaka, weka karatasi ya kwanza ya unga kwenye mchuzi, na juu yake kujaza nyama na safu isiyozidi 2 cm.
Kisha, ukibadilisha, weka tabaka za unga na nyama ya kukaanga. Safu ya juu inapaswa kuwa karatasi ya unga. Weka mchuzi uliobaki juu, gorofa mchuzi na uinyunyike kwa ukarimu na jibini iliyokunwa ya Parmesan.
Katika oveni iliyowaka moto hadi + 20C, weka sahani na lasagna na uoka kwa dakika 60.
