Nguruwe ni bidhaa inayofaa. Kutumia mbinu za kawaida na mbinu rahisi za kupikia, unaweza kuandaa sahani kwa urahisi kwa chakula cha kila siku na likizo. Chakula cha nyama kilichoandaliwa kulingana na mapishi tofauti kwa kutumia foil itaunda sifa kwa mhudumu kama mtaalam bora wa upishi.
Nguruwe ya kuchemsha
Nguruwe imeandaliwa kwa urahisi, inageuka kuwa ya kupendeza, na huliwa haraka. Unaweza kubadilisha ladha ya bidhaa iliyokamilishwa kwa kutumia mchanganyiko anuwai ya viungo wakati wa maandalizi.
Viungo;
Kilo 1 ya nyama ya nguruwe;
1 karoti ndogo;
3 karafuu ya vitunguu;
0.5 tsp pilipili nyeusi;
0.5 tsp chumvi;
mafuta ya mboga.
Kwa utayarishaji wa nyama ya nguruwe iliyochemshwa, chagua kipande cha nyama ya nguruwe isiyo na viazi. Inaweza kuwa shingo, kaboni, ham, uvimbe. Jambo kuu ni kwamba kuna safu ndogo ya bakoni. Kisha nyama ya nguruwe ya kuchemsha itageuka kuwa ya juisi zaidi.
Suuza kipande chote cha nyama chini ya maji safi, kavu na kitambaa cha karatasi. Osha karoti, ganda, kata ndani ya cubes. Chambua vitunguu, chaga karafuu 2 kwenye grater nzuri au pitia vyombo vya habari. Kata karafuu 1 ya vitunguu kwa vipande nyembamba. Changanya vitunguu iliyokunwa na chumvi na pilipili nyeusi. Ikiwa utasaga pilipili kabla tu ya matumizi, nyama ya nguruwe iliyomalizika iliyochemshwa itakuwa yenye kunukia zaidi.
Tengeneza punctures katika kipande chote cha nyama na kisu kikali pana. Tembeza vijiti vya karoti na majani ya vitunguu kwenye pilipili na chumvi, vitu na nyama ya nguruwe. Grate nyama na mchanganyiko wa vitunguu, chumvi na pilipili, na kuongeza mafuta kidogo ya mboga kwake. Weka bidhaa iliyokamilishwa kumaliza nusu kwenye sufuria, funika kifuniko na ubonyeze kwa masaa 6-8.
Funga nyama hiyo kwenye foil. Inapaswa kutoshea vizuri dhidi ya nyama ya nguruwe. Upande wa matte wa foil unapaswa kuwa nje na upande unaong'aa ndani. Hii itatoa hali bora za kuoka. Weka roll kwenye karatasi ya kuoka ili safu ya bakoni iko juu. Preheat oveni hadi 180 ° C na uoka nyama ya nguruwe iliyochemshwa kwa masaa 1, 5-2. Ingawa inaaminika kuwa kuchoma nyama ya nguruwe huchukua masaa mengi kadri inavyopima, wakati huu haitoshi kila wakati. Unahitaji kuangalia utayari wa nyama ya nguruwe iliyochemshwa kwa kuondoa kwa uangalifu karatasi ya kuoka na kufungua foil. Katika kesi hiyo, ni muhimu kukumbuka kuwa mvuke ya moto itapasuka, ambayo inaweza kujichoma kwa urahisi. Sahani itakuwa tayari ikiwa juisi safi inapita nje ya kuchomwa kwa kisu au uma. Ikiwa ni lazima, badilisha foil hiyo na uendelee kuoka.
Weka nyama ya nguruwe iliyokamilishwa kuchemshwa kwenye sinia au bamba kubwa kubwa, baridi. Ikiwa utaiweka kwenye jokofu kwa masaa 2-3, itakata vizuri.
Unaweza kupika kitoweo halisi kwenye meza kama kupunguzwa kwa baridi, moja ya vifaa vya saladi tata, na sahani yoyote ya kando kama kozi kuu.
Nguruwe ya nguruwe katika mkate wa pita
Nguruwe ya nguruwe iliyooka katika mkate wa pita ni sahani yenye mafanikio na rahisi kuandaa hata mama wa nyumbani asiye na uzoefu anaweza kuishughulikia. Sahani inageuka kuwa na kalori nyingi sana, na ladha na harufu ya kushangaza.
Viungo:
1 kg shank ya nguruwe;
Karatasi 2 za mkate wa pita;
chumvi;
viungo;
2 karafuu ya vitunguu.
Suuza knuckle ya nguruwe, kausha. Pitisha vitunguu kupitia vyombo vya habari vya vitunguu. Piga shank na vitunguu, chumvi na manukato yoyote ya nguruwe.
Funga shank vizuri kwenye mkate wa pita, bila kuacha mashimo kwa mvuke kutoroka. Funga knuckle katika mkate wa pita na foil juu. Kifurushi kinapaswa kuwa ngumu iwezekanavyo. Vinginevyo, juisi ya nyama iliyotolewa wakati wa kuoka itatoka nje, na shank itageuka kuwa kavu. Unahitaji kuoka kwa masaa 2, 5-3 kwenye oveni iliyowaka moto hadi 200 ° C.
Shank iliyokamilishwa inaweza kutumika kama sahani tofauti. Pia ni kitamu sana pamoja na viazi zilizochujwa na sauerkraut iliyokatwa.
Mipira ya nyama kwenye foil
Mipira ya nyama kwenye foil inaonekana nzuri kwenye meza ya sherehe. Sahani sio ya jadi imejaa mshangao, na aina ya kutumikia hutengeneza hali ya upbeat.
Viungo:
1.5 kg ya nguruwe;
Komamanga 1;
chumvi;
viungo kwa nyama ya nguruwe;
pilipili nyeusi iliyokatwa.
Osha nyama ya nguruwe, kata vipande vidogo, katakata. Ikiwa unataka, unaweza kuchanganya nyama ya nguruwe na nyama ya nyama kwa idadi sawa. Changanya nyama iliyokatwa vizuri.
Chambua makomamanga, jitenga nafaka. Waongeze kwenye nyama iliyokatwa, chumvi na pilipili, ongeza viungo vya nyama ya nguruwe ili kuonja. Unahitaji kuongeza chumvi kidogo kwa nyama iliyokatwa kuliko nyama iliyokatwa iliyokusudiwa kukaanga cutlets kwenye sufuria.
Weka sehemu ya nyama iliyokatwa saizi ya yai kubwa la kuku kwenye kipande cha foil cha cm 20x20. Kuinua kingo za foil juu na kuzipindua ili kuunda fundo. Vipande vya mbao vinaweza kuingizwa kwenye mipira ya nyama. Basi itakuwa rahisi zaidi kuwachukua kutoka kwa sahani ya kawaida.
Weka mipira ya nyama iliyoandaliwa kwenye karatasi ya kuoka, ongeza 200 ml ya maji. Weka karatasi ya kuoka kwenye oveni na uoka kwa saa 1 saa 170-180 ° C.
Kutumikia mipira iliyomalizika moto, kuiweka kwenye sahani kwenye slaidi.
Nyama ya nyama ya nguruwe
Viungo:
Kilo 2 ya massa ya nguruwe;
400 g ya champignon;
Vitunguu 2;
4 karafuu ya vitunguu;
200 g ya jibini ngumu;
Limau 1;
5 tbsp mafuta ya mboga;
chumvi;
pilipili nyeusi;
kitoweo cha nyama;
wiki ya bizari.
Osha nyama, kausha, uweke juu ya meza. Kata ili uweze kuipeleka kwenye safu kubwa. Ili kufanya hivyo, weka kipande na sehemu nyembamba kuelekea wewe. Tengeneza mkato wa usawa na kisu kikali upande wa kulia, ukitenganisha safu ya nyama iliyo na unene wa sentimita 2. Usikate safu ya nyama kabisa, acha sentimita 2-2.5 hadi pembeni. Tengeneza mkato sawa upande wa kushoto. Kwa njia hii, andaa kipande chote cha nyama ya nguruwe.
Panua nyama kwenye meza, na kuunda safu kubwa. Piga nyama pande zote mbili na nyundo maalum, kisha roll iliyokamilishwa itakuwa laini. Punguza juisi kutoka kwa limau iliyooshwa, piga ndani ya nyama. Chumvi na pilipili, nyunyiza. Tenga nyama kwa dakika 30 ili kuogelea. Unaweza kuibana na filamu ya chakula kwa wakati huu ili isiwe na hali ya hewa.
Chambua vitunguu na uyoga, ukate laini. Kutumia 3 tbsp. mafuta ya mboga, uyoga kaanga na vitunguu, vinavyochochea mara kwa mara, hadi nusu ya kupikwa. Tulia.
Ongeza jibini iliyokunwa, vitunguu, mafuta ya mboga iliyobaki kwa vitunguu na uyoga, changanya.
Panua safu ya nyama ya nguruwe kwenye meza. Panua kujaza kando ya upande mwembamba ili ichukue nusu ya eneo la nyama. Pindisha roll, kuanzia sehemu ambayo ujazo umewekwa. Weka mshono upande chini kwenye foil. Funga roll katika tabaka mbili za foil, weka karatasi ya kuoka.
Preheat tanuri hadi 170 ° C, bake roll kwa saa 1. Kisha kata foil kutoka juu na uifungue kidogo. Endelea kupika roll ya nyama ya nguruwe hadi zabuni, hakikisha kwamba juu wazi haichomi. Roll itakuwa tayari wakati, wakati imechomwa, juisi wazi hutoka ndani yake.
Kabla ya kutumikia, roll inapaswa kupozwa, kukatwa vipande vipande, iliyopambwa na mboga mpya na mimea.
Nguruwe za nguruwe na viazi
Mbavu za nguruwe zilizooka na viazi kwenye foil ni sahani ya pili yenye moyo yenye moyo. Inahitaji muda wa chini kabla ya kusindika chakula, hupika karibu yenyewe, na matokeo yake huwa bora kila wakati.
Viungo:
500 g mbavu za nguruwe;
Viazi 800 g;
Vitunguu 2 vya kati;
2 tbsp mafuta ya mboga;
200 ml ya maji;
pilipili nyeusi;
chumvi.
Osha mbavu za nguruwe, ukate vipande vipande, piga na pilipili nyeusi na chumvi. Unaweza pia kutumia viungo vingine kuonja.
Chambua viazi, osha, kata kwa miduara yenye unene wa sentimita 1.5. Kata vitunguu vilivyochapwa kwenye duru za cm 0.5.
Weka mbavu kwenye skillet iliyowaka moto. Kaanga kwenye mafuta ya mboga pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu.
Funika karatasi ya kuoka na foil. Weka mbavu za nguruwe, vitunguu, viazi juu yake. Hakikisha kwamba kingo kali za mbavu haziko juu. Vinginevyo, watavunja foil na kuanza kuwaka wakati wa kuoka Chumvi kila kitu kidogo. Mimina ndani ya maji. Katika mapishi hii, maji yanaweza kubadilishwa na mchuzi wa nyama. Funika karatasi ya kuoka na foil juu, ukisisitiza kwa kingo, weka kwenye oveni.
Kwa joto la 220 ° C, bake mbavu na viazi kwa saa 1. Kisha ondoa foil hiyo na endelea kuoka hadi nyama na viazi zipikwe. Katika kesi hii, ganda la dhahabu linapaswa kuonekana. Viazi ziko tayari ikiwa zinachomwa kwa urahisi na kisu. Mbavu ziko tayari wakati nyama imetengwa kwa urahisi na mfupa.
Wakati wa kutumikia, nyunyiza mbavu za nguruwe na viazi na mimea iliyokatwa vizuri.
Tumbo la nguruwe kwenye foil
Tumbo la nyama ya nguruwe ni kipande cha nyama ya nguruwe na tabaka za bakoni. Kata kutoka chini ya mzoga. Vipande vya undercap kwenye kaunta vinaweza kuwa na unene tofauti. Kwa kitambaa kilichopikwa chini ya foil, chagua kipande kizito zaidi kinachopatikana. Tabaka za nyama ndani yake zinapaswa kuwa pana. Matokeo yake ni vitafunio baridi baridi ambayo sio duni kwa ladha kwa sausage iliyonunuliwa dukani.
Viungo:
800 g underwire ya nguruwe;
5 karafuu ya vitunguu;
1 tsp pilipili nyeusi;
1 tsp haradali iliyopangwa tayari;
1 tsp coriander ya ardhi;
0.5 tsp pilipili nyekundu ya ardhi;
1 tsp chumvi bila slaidi.
Ili kuandaa sahani hii, badala ya chini ya waya, unaweza kutumia brisket na bila mifupa. Suuza vizuri chini ya maji baridi. Futa ngozi kwa kisu mpaka iangaze. Ikiwa nyama ya nguruwe unayonunua ina mabaki ya bristle, ambayo haiwezekani, lakini inawezekana kwamba eneo hili linahitaji kuchomwa moto na kuoshwa vizuri.
Chambua vitunguu, chaga laini sana, vaa underwire nayo pande zote.
Changanya chumvi na viungo kwenye bakuli tofauti. Saga nyama vizuri na mchanganyiko unaosababishwa pande zote. Ni bora kufanya hivyo juu ya sufuria au chombo ambacho kipande cha chini kinafaa kwa urahisi.
Baada ya hayo, sawasawa kueneza ladha ya baadaye na haradali iliyotengenezwa tayari, iweke kwenye kontena ambalo manyoya yote ya nyama yalifanywa, funika vizuri na uweke mahali pazuri kwa kuokota kwa masaa 4-6.
Preheat tanuri hadi 200 ° C. Funga karatasi za chini kwenye karatasi ili juisi ya nyama isitoke wakati wa kuoka. Weka nyama iliyoandaliwa kwenye karatasi ya kuoka na pande, mimina 100 ml ya maji na uoka kwa 1, masaa 5.
Kwa ganda la dhahabu, fungua foil dakika 20 kabla ya kupika na uendelee kuoka.
Wakati huo huo, angalia utayari wa nyama kwa kuondoa karatasi ya kuoka kutoka oveni, kufungua foil na kutoboa nyama kwa kisu kikali. Juisi wazi ni ishara kwamba sahani iko tayari. Katika kesi hii, zima tanuri, acha nyama kwenye foil kwa baridi ya polepole. Baada ya kupoza hadi joto la kawaida, uhamishe kwenye jokofu. Karatasi za chini zitakatwa kwa urahisi zaidi na vipande vilivyokatwa vitakuwa nadhifu zaidi.
Podcherevok iliyooka kwa foil ni ladha na haradali na horseradish, mboga mpya na mimea.
