Hakuna hata meza moja ya sherehe iliyokamilika bila sahani za nyama. Wanaunda sehemu kuu ya chakula cha jioni au chakula cha jioni cha familia. Mfano mzuri wa sahani kama hiyo ni schnitzel ya nguruwe kwenye oveni.
Kutoka kwa historia
Schnitzel ni kipande kikubwa cha nyama. Sahani hii ilitujia kutoka Austria. Ilianzishwa mwishoni mwa karne ya 19, haraka ikawa maarufu huko Uropa. Ilitafsiriwa kutoka Kijerumani, jina linamaanisha "kata" au "kipande". Wapishi wa Viennese walipika kutoka kwa kalvar. Walichukua nyama nyembamba na wakaikaanga kwa mafuta moto, bila hata kuipiga. Baadaye, wapishi walikuja na schnitzel ya kusaga na kusaga. Kipengele tofauti cha sahani ni kwamba nyama ni crispy na laini na yenye juisi ndani. Leo imetengenezwa kutoka kwa nyama ya ng'ombe, kondoo, kuku, lakini bora ni nguruwe.
Viungo vya kupikia
Kiunga kikuu ni nyama. Inashauriwa kuichukua kutoka nusu ya nyuma ya mzoga na kukata nyuzi. Saizi ya kila kipande inapaswa kuwa juu ya saizi ya kiganja, na unene wake mzuri haupaswi kuwa zaidi ya sentimita 1.5-2. Katika kesi hii, nyama itafanywa vizuri. Ni bora ikiwa kipande hakitegemei kabisa, lakini na matabaka ya mafuta. Inaweza kupigwa mbali au kutengenezwa kwa upande mkali wa kisu kwenye nyuzi kando ya uso mzima ili kipande kisibadilishe sura yake wakati wa matibabu ya joto. Mbali na msingi wa nyama uliochaguliwa vizuri, ujanja wa kupikia ladha ni mkate mzuri na mchuzi. Vipande vilivyotayarishwa vinahitaji kupakwa mkate wa mkate, kuweka karatasi ya kuoka, iliyotiwa mafuta hapo awali, na kupelekwa kwenye oveni kwa nusu saa. Wakati mwingine, badala ya mikate ya mkate, unga na mayai hutumiwa kwa mkate. Ili kutoa sahani kuangalia maalum na kuwa sahihi kwenye meza ya sherehe, unaweza kuweka mboga kwenye nyama na kunyunyiza jibini iliyokunwa.
Kichocheo rahisi
Ili kupika schnitzel ya nguruwe kwenye oveni, utahitaji bidhaa zifuatazo: zabuni - gramu 600, mafuta ya mboga, gramu 100 za mayonesi, yai, viungo, chumvi, unga.
Mapishi ya hatua kwa hatua ni kama ifuatavyo. Nyama ya nguruwe inapaswa kuoshwa na kukaushwa na taulo za karatasi. Kata vipande vipande vya unene wa sentimita 2 na piga nyundo maalum. Paka kila kipande na mayonesi na jokofu kwa nusu saa. Baada ya hapo, unaweza kuanza mkate na kukaanga. Vunja yai ndani ya bakuli ndogo na kuipiga. Kisha chaga kila kipande cha nguruwe kwanza kwenye unga, kisha kwenye yai na tena kwenye unga. Weka bidhaa zilizomalizika nusu kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta, inyunyize juu na uoka katika oveni. Bidhaa ya nyama imepikwa kwa karibu nusu saa kwa joto la digrii 200.
Crispy
Wapenzi wa schnitzel na ukoko wa mkate wanahitaji kuchukua watapeli. Lazima lazima iwe nyeupe na laini. Ukoko wa crispy hukuruhusu kuhifadhi juiciness yote ya nyama ndani. Mikate ya mkate inaweza kununuliwa dukani au kufanywa nyumbani na ni haraka na rahisi. Mkate kavu unapaswa kusaga na kumwaga kwenye karatasi ya kuoka iliyowekwa na karatasi ya ngozi. Dakika moja kwenye oveni kwa digrii 100 - na mkate uko tayari. Ili kuboresha matokeo, unaweza kuchochea baada ya kuzima na kuacha watapeli kwenye oveni kwa dakika nyingine 5.
Uwiano wa viungo ni kama ifuatavyo: gramu 600 za nguruwe, yai, mafuta ya mboga, viungo na chumvi. Kwa mkate - vijiko 2 vya watapeli.
Nyama ya nguruwe inapaswa kusafishwa, kukaushwa na kukatwa kwa vipande viwili vya sentimita. Kisha piga kila mmoja kwa nyundo ya nyama, chumvi, tumia viungo. Endesha yai kwenye sahani na changanya. Ingiza kila safu kwenye yai, halafu kwa watapeli. Weka karatasi ya kuoka na siagi na uoka kwa nusu saa katika oveni. Tiba kama hiyo haitaacha gourmet halisi isiyojali.
Kwa meza ya sherehe
"Kuonyesha" kuu ya kichocheo hiki itakuwa nyongeza ya toleo la jadi ngumu au iliyosindikwa. Vipengele vinachukuliwa kwa idadi ifuatayo: vipande 4 vya nyama ya nguruwe 1, 5-2 cm nene, gramu 125 za jibini, mayonesi, mafuta ya mboga, chumvi, viungo. Nyanya na mizeituni michache ya kijani ni sahihi.
Suuza na kausha vipande vya nyama. Kaanga kwa dakika kadhaa kila upande kwenye skillet, ukitumia mafuta kidogo. Kisha uwaweke kwenye sahani ya kuoka, chumvi kabla na pilipili. Tumia safu ya mayonesi kwa kila kipande. Kata nyanya vipande vipande na uweke juu. Fanya vivyo hivyo na mizeituni. Safu ya jibini inakamilisha kupikia. Inaweza kukatwa au kukunwa. Sahani kama hiyo inapaswa kuwekwa kwenye oveni kwa karibu nusu saa kwa joto la digrii 180. Jibini iliyoyeyuka itampa ladha na harufu isiyofanana. Bidhaa za kawaida hufanya mapambo halisi ya upishi kwa meza yoyote.
Iliyokatwa
Hivi karibuni, schnitzel ya nyama iliyokatwa imekuwa maarufu sana. Njia mbadala hii hutumiwa wakati massa ya nyama sio chaguo zaidi. Labda matibabu kama haya hayafai kwa sherehe, lakini itakuwa sahihi kwa chakula cha jioni cha familia au mkutano wa kirafiki. Ili kuitayarisha, utahitaji vifaa vifuatavyo: nyama ya nguruwe - gramu 600, yai, watapeli, chumvi, pilipili ili kuonja.
Suuza nyama, kavu na ukate vipande vidogo. Funga misa inayosababishwa na filamu ya chakula na upigwe na nyundo. Chumvi, pilipili, piga katika yai. Fanya nafasi zilizoachwa wazi na uzisonge kwa mkate. Oka katika oveni na mafuta kwa dakika 30-40.
Nyama ya kusaga
Schnitzel iliyokatwa itakuwa mbadala bora ya cutlets na mpira wa nyama. Tofauti kuu ni sura ya sahani ya nyama, ni ya mviringo na iliyowekwa gorofa. Viungo ni kama ifuatavyo: nyama ya nguruwe - gramu 350, mayai - vipande 5, kipande cha roll nyeupe kavu, kitunguu kikubwa, maziwa kidogo au maji, chumvi, viungo. Uwiano huu ni kwa huduma 4.
Suuza massa, kavu, kata vipande vipande. Kisha ruka kwenye grinder ya nyama, ongeza kitunguu kilichopotoka na roll. Chumvi, pilipili, kanda nyama iliyokatwa. Msingi unapaswa kuwa thabiti na sio fimbo. Tengeneza bidhaa zilizomalizika nusu na uziweke kwenye karatasi ya kuoka iliyowekwa na karatasi ya ngozi. Oka katika oveni kwa dakika 25-30 kwa digrii 180.
Na mboga
Ikiwa unataka kupika mara moja chakula cha mchana kamili au chakula cha jioni, kilicho na sehemu kuu na sahani ya kando, basi unapaswa kutumia kichocheo hiki. Mchanganyiko uliofanikiwa wa viungo utafanya uyoga na schnitzel ya viazi upendavyo na kiburi cha upishi. Maandalizi yake ni pamoja na vifaa vifuatavyo: massa ya nyama ya nguruwe - gramu 600, viazi 7, uyoga - gramu 200, mayai 2 na vitunguu kila moja, jibini ngumu, 200 ml ya maziwa, chumvi, pilipili, unga.
Suuza nyama ya nguruwe, kavu na ukate vipande vipande. Piga vipande kwenye ubao na nyundo, chumvi, mafuta na pilipili. Ifuatayo, wanahitaji kukaanga kidogo kwenye sufuria pande zote na mafuta kidogo. Chambua, kata na kaanga viazi kwenye sufuria. Fanya vivyo hivyo na uyoga. Bora kutumia champignon au uyoga wa chaza. Kisha chakula kilichoandaliwa huwekwa kwenye karatasi ya kuoka na kumwaga na mchanganyiko uliotengenezwa na mayai, maziwa ya joto, vijiko 2 vya unga na jibini iliyokunwa. Sahani ya kupendeza na kitamu iko tayari kwa nusu saa. Karoti zinaweza kuongezwa kwenye mboga zilizopendekezwa. Yeye ataongeza ladha yake mwenyewe na kupamba muonekano.
Na mchuzi wa limao na kitunguu
Ili kutengeneza sahani hii nyumbani, itachukua muda zaidi kuliko kawaida. Unahitaji kuipika, hatua kwa hatua kufuatia mapishi yaliyopendekezwa. Utahitaji vifaa vifuatavyo: gramu 700 za zabuni, mafuta ya kukaranga, kijiko 1 cha asali, 100 ml ya divai nyeupe, 150 ml ya mchuzi, paprika, pilipili ya ardhini ya aina tofauti, chumvi. Ladha kuu itapewa na vitunguu na limao.
Suuza nyama, kauka na ukate vipande vya cm 2. Chumvi, brashi na mchanganyiko wa pilipili na paprika. Kaanga upande mmoja, halafu upande mwingine kwenye sufuria kwa dakika 3. Funika karatasi ya kuoka na foil, panua safu za nyama juu yake na upike kwenye oveni kwa dakika 30. Kwa wakati huu, kata kitunguu na kaanga kwenye sufuria. Mimina mchuzi, divai na maji ya limao hapo. Baada ya nusu ya mchanganyiko kuyeyuka, ongeza asali na viungo vilivyobaki. Tumikia schnitzels zilizopangwa tayari kwenye sahani, kabla ya kumwaga na mchuzi ulioandaliwa. Kuongezea nzuri kwa sahani ya nyama itakuwa sahani ya kando ya mchele au tambi.
Schnitzel ya nguruwe haifai kwa dieters. Hii ni sahani yenye kalori nyingi na wanga kidogo, lakini ina protini nyingi na mafuta. Chakula cha mchana cha chakula cha jioni au chakula cha jioni kitampa mwili sehemu kubwa ya kalori, hii ndio dhamana yake kuu. Kutoka kwa bidhaa za kawaida, unaweza kuunda kito halisi cha upishi, tafadhali wageni na wapendwa wako.
