Ni ladha zaidi kuoka nyama ya nguruwe kwenye oveni kwa kutumia foil, sleeve maalum au begi. Mipako kama hiyo huiweka nyama hiyo juicy na haswa laini.
Nyama ya nguruwe na viazi
Viungo:
- massa ya nguruwe - kilo 1;
- viazi vijana - kilo 1;
- vitunguu - vichwa vidogo 2-3;
- mayonnaise ya kawaida - ½ tbsp.;
- mafuta, pilipili, chumvi - kuonja.
Maandalizi:
Preheat tanuri hadi digrii 180. Suuza na kukausha nyama. Chop ndani ya cubes. Suuza na kung'oa vitunguu vyote. Kata vichwa kwenye pete nyembamba za nusu. Unganisha viungo vilivyoandaliwa kwenye bakuli la kawaida.
Kata viazi vipande vipande. Ikiwa hii ni mboga mchanga iliyo na ngozi nyembamba, basi ile ya mwisho haifai kusafishwa. Nyunyiza wedges za viazi na pilipili na changanya kila kitu.
Tuma mboga zote mbili na nyama katika fomu ya mafuta isiyo na joto. Smear kila kitu na mayonnaise ya kawaida ya chumvi.
Bika kutibu kwenye rafu ya kati kwenye oveni kwenye joto lililowekwa hapo awali. Unaweza hata kuweka chakula kwenye karatasi ya kuoka ya kawaida. Kupika kutibu kwa chini ya saa moja, na kuchochea mara kwa mara. Viungo kwenye sahani vinapaswa kugeuka dhahabu kidogo.
Kutumikia kutibu kama sahani kuu moto. Inachanganya nyama na sahani ya upande mara moja. Kilichobaki ni kuongeza sahani na mboga safi / iliyochonwa.
Shingo ya nguruwe na vitunguu
Viungo:
- shingo ya nguruwe - 1, 3-1, 5 kg;
- vitunguu - 650-700 g;
- vitunguu - karafuu 3-4;
- siagi - 80-100 g;
- mchuzi wa soya - 1/3 tbsp (bidhaa nene ya kawaida bila viongeza);
- siki nyeupe ya divai - 1, 5 ndogo. miiko;
- chumvi na mchanganyiko wa pilipili ya ardhi - kuonja;
- maji - ¾ st.
Maandalizi:
Chop vitunguu kwa vipande nyembamba. Tuma kwa brazier iliyotiwa mafuta.
Suuza nyama na kausha kwa kipande nzima. Grate mara moja na viungo kavu vilivyotajwa kwenye mapishi. Ili kuifanya iwe rahisi kusaga chumvi na pilipili juu ya nyama ya nguruwe, mikono inapaswa kupakwa mafuta yoyote.
Funga kipande cha nyama na uzi wa kupikia. Hii itamruhusu kudumisha sura yake wakati wa mchakato wa kuoka. Katika kipande cha nyama kilichofungwa tayari na uzi, fanya kupunguzwa kwa kina na kisu kali. Ingiza karafuu zilizosafishwa za vitunguu safi ndani yao. Hamisha utayarishaji wa nyama kwenye sufuria ya kukausha na vitunguu.
Unganisha viungo vyote vya kioevu vilivyobaki kando. Kwanza unahitaji kuchanganya mchuzi na siki, halafu punguza muundo na maji baridi.
Mimina mchuzi wa kioevu unaosababishwa juu ya nyama na vitunguu. Panua siagi yote iliyokatwa kwenye cubes kubwa karibu na nyama ya nguruwe.
Funika brazier na yaliyomo yote na foil juu. Kwanza, bake mkate kwa dakika 50-55 kwa digrii 190-200. Kisha punguza moto wa oveni kwa digrii kama 20 na endelea kupika kwa dakika 40.
Matokeo yake ni nyama laini zaidi inayayeyuka mdomoni mwako. Vitunguu vya caramel chini pia ni ladha na vinaweza kutumiwa pamoja na vipande vya nguruwe.
Mtindo wa nguruwe wa Kiitaliano kwenye foil
Viungo:
- shingo (nyama ya nguruwe) - 1, 7-2 kg;
- nyanya za juisi zilizoiva - nusu kilo;
- champignons - pcs 7-8.;
- vitunguu safi kwa ladha;
- mafuta - kijiko 1 kikubwa;
- mchanganyiko kavu wa mimea ya Kiitaliano, chumvi kwa ladha.
Maandalizi:
Fanya kupunguzwa kwa kina kwenye kipande cha nyama kilichoandaliwa (nikanawa na kavu) Karibu na mahali ambapo itagawanywa zaidi katika sehemu.
Kata vitunguu, uyoga na nyanya vipande nyembamba. Katika kesi hii, hauitaji kwanza kuondoa ngozi kutoka kwa nyanya. Hajisikii kabisa katika matibabu ya kumaliza. Ingiza sahani kwenye kupunguzwa kwa nyama.
Mafuta kipande kikubwa cha foil. Nyunyiza kwa ukarimu na viungo na chumvi. Weka kipande cha nyama kilichoandaliwa hapo juu. Unaweza pia kuipaka na chumvi na mimea ya Kiitaliano.
Pakiti tupu kabisa kwenye foil. Rekebisha kila kitu na twine. Bika matibabu kwa dakika 90-120 kwa digrii 190. Panua nyama iliyokamilishwa, toa twine na ukate sehemu. Kutumikia kila mmoja na nyanya zilizooka.
Sahani bora ya nyama laini ya juisi kulingana na mapishi hii itakuwa puree ya mboga. Kwa mfano, viazi au mbaazi na cream.
Nyama ya nguruwe ya kuchemsha iliyotengenezwa nyumbani
Viungo:
- massa ya nguruwe (kwa kipande kimoja) - 1, 2-1, 5 kg;
- vitunguu - 6-7 karafuu;
- chumvi, mchanganyiko wa viungo vya nyama ya nguruwe, lavrushka - kuonja.
Maandalizi:
Nyama iliyoosha na kavu lazima iwe tayari kwa kusafishwa. Ili kufanya hivyo: chambua vitunguu, kata vipande vikubwa vilivyoelekezwa. Kusaga lavrushka. Kuna majani 1-2 kwa kiwango kilichoonyeshwa cha bidhaa. Changanya lavrushka iliyokatwa na chumvi na viungo vya nyama ya nguruwe.
Fanya kupunguzwa juu ya uso wa kipande cha nyama. Ya kina cha kila mmoja inapaswa kuwa takriban cm 2.5-3. Upindi kati yao ni cm 3-4. Katika mashimo yanayosababisha unahitaji kuweka mchanganyiko wa vipande vya vitunguu na viungo. Juu kipande cha nyama ya nguruwe na chumvi na viungo.
Funga nyama iliyoandaliwa kwenye foil. Ondoa katika fomu hii mahali baridi kwa karibu masaa 10-12. Ikiwa mhudumu hana wakati mwingi wa bure katika hisa, unahitaji kusafirisha nyama kwa angalau masaa 3-4.
Wakati "kupumzika" kwa nyama ya nguruwe inakamilika, unapaswa kuwasha tanuri ili upate joto. Joto bora ni digrii 180-190.
Panua safu nyembamba ya mafuta yoyote kwenye karatasi ya kuoka na brashi ya silicone. Tuma kwa rafu ya kati kwenye oveni. Kwanza, kupika nyama ya nguruwe kwenye mipako kwa dakika 70-80. Kisha - kufunua foil, geuza kipande na uendelee kuoka kwa karibu nusu saa.
Unaweza kuangalia nyama kwa utayari na kisu au uma. Imedhamiriwa na upole ndani ya kipande. Kata nyama ya nguruwe vipande vidogo kabla ya kutumikia. Unaweza kula sio tu na sahani ya kando kama kozi kuu, lakini pia badala ya sausage isiyofaa ya duka na sandwichi. Nyama ya nguruwe ya kuchemsha iliyotengenezwa nyumbani hukaa vizuri kwenye jokofu.
Nguruwe kebab katika oveni
Viungo:
- nyama ya nguruwe - kilo 2;
- vitunguu - vichwa 4 vya kati;
- siki ya meza - 3-4 tbsp. l.;
- mchanga wa sukari - 2 tbsp. l.;
- maji ya limao, viungo vya barbeque, chumvi - kuonja.
Maandalizi:
Kata nyama ya nyama ya nguruwe vipande vya ukubwa wa kati vya ukubwa sawa. Funika kwa begi au filamu ya chakula. Piga kila mmoja vizuri. Ifuatayo - ondoa filamu, nyunyiza vipande na manukato na chumvi na piga tena kebab ya baadaye na nyundo ya jikoni. Weka nyama ya nguruwe iliyoandaliwa tayari kwenye bakuli la pamoja.
Kata kitunguu kilichosafishwa (vichwa 2) kwenye miduara ya kiholela. Kiasi cha mboga hii kinaweza kubadilishwa kwa kupenda kwako. Vitunguu zaidi kuna, kitamu cha shish kebab kitatokea mwishowe.
Mimina vipande vya mboga ndani ya nyama. Changanya kila kitu kwa nguvu na mikono yako. Vitunguu vinahitaji kukandiwa kwa nguvu katika mchakato ili ziingie kiasi cha kutosha cha juisi. Acha kebab ya baadaye katika fomu hii kwa angalau masaa 2-3. Ili kuzuia nyama kutoka hewani, funika chombo na filamu ya chakula. Ikiwa una mpango wa kusafirisha nyama ya nguruwe kwa zaidi ya masaa mawili, lazima iondolewe mahali baridi.
Kata vichwa vya vitunguu vilivyobaki kuwa pete nyembamba. Wapeleke kwa sahani tofauti. Jaza maji safi ya kuchemsha. Ongeza siki, sukari, chumvi kwa ladha. Ikiwa inataka, unaweza pia kumwaga vijiko kadhaa vikubwa vya maji ya limao kwenye misa.
Funika karatasi ya kuoka na pande za juu na karatasi ya kuoka. Kata sleeve ya kuchoma kwa urefu. Funga salama upande mmoja. Kwanza, tuma vitunguu vilivyochaguliwa kwenye sleeve. Sambaza nyama iliyochaguliwa juu bila mboga, ambayo alitumia masaa kadhaa. Funga ncha nyingine ya sleeve. Tengeneza punctures kadhaa ndogo kwenye mipako.
Pika barbeque kwenye oveni kwa dakika 70-90 kwa digrii 200-210. Nyama inapaswa kuwa hudhurungi kidogo kama matokeo.
Pata kebab iliyotengenezwa tayari na kuiweka kwenye sahani kubwa. Vitunguu pia vinafaa kutumiwa - zinaonekana kuwa kitamu sana na ladha ya viungo. Jaribu kebab ladha na michuzi anuwai kulingana na kuweka nyanya.
Chops katika mchuzi wa asili
Viungo:
- massa ya nguruwe - nusu kilo;
- cream ya mafuta ya kati - glasi kamili;
- Maharagwe ya haradali ya Dijon - vijiko 3 kubwa;
- jibini ngumu au nusu ngumu - 150-170 g;
- mafuta iliyosafishwa - 1-2 tbsp. l.;
- chumvi na mchanganyiko wa pilipili ya ardhi yenye rangi - kuonja.
Maandalizi:
Kata nyama iliyooshwa na kavu katika vipande nadhifu vya wastani. Unene wa kila mmoja unapaswa kugeuka kuwa karibu cm 2. Tibu kila kipande cha nyama pande zote mbili na nyundo maalum ya jikoni na meno. Sugua vipande na mchanganyiko wa pilipili na chumvi. Rudia kupiga tena ili nyama iwe imejaa kabisa na viungo kavu.
Piga karatasi ya kuoka na brashi ya silicone na mafuta iliyosafishwa. Punguza kidogo chops zilizoandaliwa na mafuta ya mboga. Panua mwisho juu ya karatasi nzima ya kuoka.
Bika nyama kwenye oveni kwa karibu robo ya saa. Joto bora ni digrii 160-170.
Kusaga jibini kwa kutumia grater na mgawanyiko mkubwa zaidi. Ongeza cream yote ya sour na haradali kwake. Changanya viungo vizuri.
Toa maandalizi ya nyama kwa muda mfupi na uwafunike na mchuzi wa mchuzi wa mchuzi wa mchuzi. Rudisha chops kwenye oveni kwa karibu robo ya saa. Ikiwa ni lazima, unaweza kupanua wakati wa kupika ili nyama isibaki ndani ndani.
Shingo ya nguruwe
Viungo:
- nguruwe ya nguruwe - 750-800 g;
- mchuzi wa soya wa kawaida - 1/3 kikombe;
- vitunguu safi - karafuu 4-5;
- allspice kwa njia ya mbaazi - pcs 6-7.;
- mimea yenye kunukia ya nyama ya nguruwe - vijiko 3 kubwa.
Maandalizi:
Kata vitunguu vilivyochapwa vipande vidogo. Tengeneza punctures ya kina katika laini ya nyama ya nguruwe na kisu kali. Ingiza kipande cha vitunguu na pea ya viungo vyote kwenye kila shimo linalosababisha.
Pika nyama ya nguruwe iliyoandaliwa pande zote na viungo. Huna haja ya kutumia chumvi. Inatosha kumwaga mchuzi wa soya juu ya nyama. Ni chumvi ya kutosha. Acha nyama ya nguruwe katika fomu hii kwa masaa 2-3. Mara kwa mara, kipande cha nyama lazima kigeuzwe ili iweze kuingizwa kwenye marinade pande zote.
Kata ukanda kutoka kwa sleeve ya kuchoma, ambayo ina ukubwa sawa na tupu ya nguruwe. Kwa kuongeza, karibu 20-25 cm inapaswa kubaki bure kwa upande mmoja. Tuma nyama iliyoandaliwa kwa sleeve. Mshono wa kifuniko unapaswa kuwa juu.
Mimina marinade iliyobaki juu ya nyama. Salama sleeve na sehemu maalum. Weka kwanza kipande cha kazi kwenye ukungu, na kisha upeleke kwenye oveni, ukipasha moto hadi digrii 200-210. Kupika sahani kwa dakika 60-70. Utayari wa nyama ya nguruwe inaweza kuamua kwa kutengeneza kuchomwa kwa kisu nyembamba. Ikiwa juisi wazi hutoka nje ya mkato, inafaa kuondoa fomu hiyo na nyama kutoka kwenye oveni.
Tiba inayosababishwa ni ladha kutumikia na anuwai ya sahani za kando. Inashauriwa kuongezea na michuzi tamu au ya viungo.
