Ladha ya vipandikizi vya nyumbani hasa inategemea vifaa vya nyama. Nyama ya nguruwe na nyama ya ardhini inachukuliwa kuwa ya ulimwengu wote, nayo cutlets ni ya juisi. Mbali na viongeza vya kawaida katika mfumo wa mayai na mkate uliowekwa ndani ya maziwa, unaweza kuongeza viazi mbichi iliyokunwa, mboga kadhaa, nafaka, semolina na kila aina ya manukato kwa nyama iliyokatwa.
Nguruwe za nguruwe za kawaida na nyama ya nyama
- Unaweza kuchukua kichocheo cha kawaida kama msingi wa sahani na mseto na vifaa vya ziada unavyotaka.
- Utahitaji:
- nyama ya nguruwe iliyokatwa na nyama ya nyama (uwiano wa nyama 1: 2) - kilo 1;
- mkate au mkate mweupe uliokaushwa - gramu 200;
- yai ya kuku - 1 pc.;
- vitunguu - pcs 3.;
- maji yaliyotakaswa au maziwa safi - vikombe 1.5;
- chumvi, pilipili nyeusi, viungo - kuonja.
Mchakato wa kupikia hatua kwa hatua
Kata nyama ya mkate au mkate vipande vipande na funika kwa maji au maziwa kwenye joto la kawaida. Chambua na ukate kitunguu vipande vipande vidogo, ikiwa utaviringisha nyama ya kusaga mwenyewe, basi ni bora kupitisha kitunguu pamoja na nyama kupitia grinder ya nyama.
Ikiwa unataka, suka vitunguu kwenye siagi hadi hudhurungi ya dhahabu. Katika nyama ya nguruwe na nyama ya nyama iliyochanganywa na iliyochanganywa, ongeza mkate uliokamuliwa kidogo, vitunguu na uvunje yai. Chumvi na pilipili ili kuonja, changanya kila kitu vizuri.
Weka sufuria kwenye moto na mimina mafuta ya mboga ndani yake. Fanya buns-cutlets kutoka nyama iliyokatwa na uziweke kwenye sufuria ya kukaanga iliyowaka moto. Kaanga patties chini ya kifuniko hadi hudhurungi ya dhahabu pande zote. Ikiwa ungependa, baada ya kumalizika kwa kukaanga, mimina maji kidogo kwenye sufuria na uvunje vipande kwa dakika 10 zaidi.
Haraka nyama ya nguruwe na nyama ya nyama: kichocheo rahisi cha kujifanya
Utahitaji:
- nyama ya nyama ya nguruwe na nyama ya nguruwe kwa uwiano sawa - gramu 600;
- mayai ya kuku - 4 pcs.;
- mizizi ya viazi mbichi - 2 pcs.;
- vitunguu kijani - 1 rundo;
- mayonnaise - gramu 50;
- unga - 2-3 tbsp.;
- viungo na chumvi kwa ladha.
Kupika kwa hatua kwa hatua
Chop vitunguu laini kijani. Chambua viazi mbichi na wavu laini. Ongeza kitunguu, viazi kwenye nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe na nyama ya nguruwe iliyosagwa, piga yai, chumvi na pilipili.
Ikiwa unataka, unaweza kuongeza viungo na mimea yoyote inayotaka kwenye misa. Changanya nyama iliyokatwa vizuri na mikono yako. Ongeza mayonesi na unga mwishoni na koroga tena. Fry cutlets kwenye sufuria kwenye mafuta ya mboga pande zote mbili kwa dakika 4-5 hadi zabuni. Kutumikia na sahani yoyote ya upande na mimea.
Nyama ya nguruwe iliyokatwa na cutlets ya nyama na mimea
Shukrani kwa mimea, sahani hupata muonekano wa kupendeza na harufu.
Utahitaji:
- nyama ya kusaga (nyama ya nguruwe na nyama ya nyama) - gramu 600;
- maziwa - 1/2 tbsp.;
- mkate mweupe wa jana au mkate - vipande 3;
- vitunguu - 1 pc.;
- yai ya kuku - 1 pc.;
- vitunguu - 1-2 karafuu;
- bizari, iliki - rundo moja kila moja;
- chumvi, pilipili nyeusi ya ardhi - kuonja;
- unga kwa mkate.
Saga nyama ya nguruwe na nyama ya nyama kwa idadi sawa katika grinder ya nyama. Mimina massa ya mkate mweupe au mkate na maziwa ya joto kidogo. Chambua na ukate laini vitunguu na wiki zote.
Ongeza mkate kwenye nyama iliyokatwa, ukikamua kidogo kutoka kwa maziwa, na vitunguu na wiki iliyokatwa. Ongeza yai kwenye misa, chumvi na pilipili. Kanda nyama iliyokatwa vizuri na mikono yako ili cutlets iwe laini na ya juisi. Ikiwezekana, piga nyama iliyokatwa kwenye bakuli.
Fanya patties kutoka kwa mchanganyiko unaosababishwa katika sura unayotaka. Vipande vya mviringo vinaonekana vizuri sana. Watie kwenye unga na uweke kwenye skillet iliyowaka moto na mafuta. Fry patties pande zote mbili juu ya moto wa wastani, kufunikwa, kwa muda wa dakika 10.
Nyama ya nyama na nyama ya nguruwe kwenye meza ya sherehe
Teknolojia ya kutengeneza cutlets kulingana na kichocheo hiki inafanana na cutlets maarufu za Kiev. Ni hapa sio kitambaa cha kuku kinachotumiwa, lakini nyama ya nguruwe iliyokatwa na nyama ya nyama.
Utahitaji:
- nyama ya nyama na nyama ya nguruwe kwa uwiano sawa - kilo 1;
- jibini ngumu - gramu 100;
- yai ya kuku - 2 pcs.;
- vitunguu - vichwa 2;
- siagi - gramu 100;
- vipande vya kavu vya mkate mweupe - pcs 4.;
- makombo ya mkate - pakiti 1;
- bizari - vijiko 2;
- unga kwa mkate;
- chumvi na pilipili kuonja.
Mchakato wa kupikia kwa hatua
Kwanza, andaa kujaza kwa cutlets. Grate jibini kwenye grater nzuri, ponda siagi laini na uma, changanya na jibini. Ongeza kwao bizari iliyokatwa vizuri.
Pindua mipira midogo ya mviringo kutoka kwa misa iliyosababishwa na kuiweka kupoa kwenye jokofu wakati nyama iliyokatwa inaandaliwa. Kata vipande vya mkate uliochomwa ndani ya viwanja, vifunike kwa maji baridi na uondoke mpaka iwe laini. Kisha futa maji iliyobaki.
Chop vitunguu iliyosafishwa vipande vidogo. Andaa nyama ya kusaga: saga nyama ya nyama na nyama ya nguruwe kwenye grinder ya nyama. Unganisha nyama yote, mkate uliolowekwa, yai 1 na viungo ili kuonja kwenye bakuli moja. Unaweza kuongeza manukato yoyote unayotaka kwenye misa. Changanya kila kitu vizuri.
Gawanya nyama iliyokatwa iliyosababishwa kwa sehemu, takriban inayolingana kwa ujazo kwa kipande kimoja. Funga mipira ya mviringo katika kila sehemu kama hiyo - ujazo wa siagi iliyoandaliwa na mimea na jibini. Vunja yai 1 iliyobaki ndani ya kikombe safi na kutikisika; ongeza unga na makombo ya mkate kwa bakuli zingine mbili.
Kabla ya kukaanga, songa vipande vya sherehe kwa hatua: kwanza kwenye unga, kisha chaga kwenye yai lililopigwa, halafu kwenye mkate wa mkate. Mara moja weka kipande kilichowekwa kwenye sufuria ya kukausha iliyowaka moto na mafuta. Kaanga patties juu ya joto la kati hadi hudhurungi ya dhahabu pande zote mbili.
Nyama ya nguruwe na nyama ya nyama ya nyama ya nyama "Hercules"
Kichocheo hiki hutumia shayiri badala ya yai. Ladha ya sahani iliyokamilishwa inageuka kuwa ya kupendeza sana. Kwa kukosekana kwa wakati, cutlets kama hizo zinaweza kutumiwa hata bila sahani ya kando.
Utahitaji:
- nyama ya nguruwe iliyokatwa na nyama ya ng'ombe - kilo 1;
- shayiri - gramu 100-120;
- maziwa - 200-250 ml;
- vitunguu - 2 pcs.;
- makombo ya unga au mkate - gramu 100;
- chumvi, pilipili ya ardhi - kuonja;
- wiki yoyote - 1 rundo.
Mchakato wa kupikia hatua kwa hatua
Mimina maziwa kwenye joto la kawaida kwenye nyama ya nguruwe iliyo tayari na nyama ya nyama. Ongeza vitunguu vilivyochapwa na kung'olewa vizuri hapo. Saga unga wa shayiri kwenye kiboreshaji hadi unga. Mimina ndani ya nyama iliyokatwa, koroga, ongeza chumvi, pilipili na mimea iliyokatwa.
Changanya kila kitu vizuri, funika nyama iliyokamilishwa iliyokamilika na filamu ya chakula na upeleke kwenye jokofu kwa saa 1. Baada ya hapo, tengeneza cutlets ndogo kutoka kwa nyama iliyokatwa, zifungeni kwenye unga au mkate wa mkate. Kaanga patties mpaka zabuni kwenye skillet iliyowaka moto kwenye mafuta ya mboga pande zote mbili.
Baada ya ganda la dhahabu kuonekana kwenye vipande, ongeza 100 ml ya maji kwenye sufuria na chemsha hadi kioevu kioe. Kutumikia moto.
Nyama ya nguruwe na nyama ya nyama na mchele nyumbani
Utahitaji:
- nyama ya nguruwe iliyokatwa na nyama ya ng'ombe - kilo 1;
- mchele wa pande zote - gramu 200;
- mayai ya kuku - 2 pcs.;
- vitunguu - 1-2 karafuu;
- vitunguu - 2 pcs.;
- chumvi, pilipili - kuonja;
- unga kwa kutembeza.
Suuza mchele mara kadhaa chini ya maji baridi. Weka kwenye sufuria, mimina maji ya moto katika uwiano wa vikombe 2 vya maji na kikombe 1 cha mchele. Chemsha mchele hadi nusu ya kupikwa.
Ongeza vitunguu na vitunguu, iliyokatwa kwenye grinder ya nyama, kwa nyama ya nguruwe na nyama ya nyama iliyosafishwa. Koroga misa na ongeza mchele wa kuchemsha na kilichopozwa, chumvi na pilipili ya ardhi ndani yake. Changanya kila kitu vizuri na unda kwenye patties ndogo.
Preheat skillet na mimina mafuta ya mboga ndani yake. Punguza vipande vilivyotengenezwa kwenye unga na uziweke kwa kaanga kwenye sufuria. Kupika sahani juu ya moto mdogo kwa dakika 7-10.
Kisha geuza patties kwa upande mwingine, funika sufuria na kifuniko na upike kwa dakika 5 zaidi. Kutumikia nyama ya nguruwe na nyama ya nyama na mchele, wiki iliyokatwa na kupamba mboga yoyote.
