Keki za sifongo, biskuti, mistari ni rahisi kutengeneza. Moja ya hali kuu ya kupata utamu wa kitamu ni joto la moja kwa moja la kuoka. Ikiwa oveni ni moto sana, chini na juu ya keki inaweza kuwaka, ikiacha unyevu katikati.
Kwanza unahitaji kufanya unga wa hewa wa msimamo sahihi, na kisha tu upeleke kwenye oveni.
Unga wa biskuti
Inahitaji bidhaa chache, tu:
- mayai 5;
- glasi 1 ya unga;
- 2/3 kikombe sukari;
Kwanza unahitaji kutenganisha wazungu na viini. Hii inapaswa kufanywa kwa uangalifu sana. Baada ya yote, ikiwa angalau tone la kiini cha kiini huingia kwenye protini, basi unga mwembamba hautafanya kazi. Ikiwa kero kama hiyo itatokea, basi tumia kijiko kuchukua kidonge kisichoalikwa.
Kuna sura maalum, ambayo ni mapumziko ya yolk na yanayopangwa ambapo protini itatoka. Kwa msaada wake, ni rahisi kugawanya yai katika sehemu mbili.
Weka sehemu ya uwazi ya protini kwenye jokofu kwa sasa, basi itapiga vizuri. Kwa wakati huu, ponda pingu na sukari na kijiko, ukitumia whisk au mchanganyiko. Inafurahisha kuona jinsi umati wa rangi ya jua pole pole unageuka kuwa mweupe na kuongezeka kwa saizi.
Lakini ni wakati wa kukabiliana na protini pia. Ili kuifanya iwe kuchapwa kikamilifu, misa inakuwa mnene, unahitaji kumwaga chumvi kidogo ndani yake - kwenye ncha ya kisu.
Sasa ongeza unga kwenye kiini na ufanye kazi kwanza kwa whisk na kisha na kijiko. Ni zamu ya protini iliyopigwa. Kwanza, weka vijiko 2 vya bidhaa yenye hewa katika misa ya unga, koroga. Wingu lililobaki la povu sasa linaweza kuwekwa. Changanya kila kitu kwa uangalifu sana na kijiko. Imekunjwa tu mkononi, na harakati "kuelekea kwako". Kisha misa haitaanguka na kubaki hewa.
Kuoka biskuti
Unga ni tayari kulingana na sheria zote. Sasa ni muhimu kujua jinsi ya kuoka biskuti. Ili kufanya hivyo, unahitaji kurudi kiakili kwenye mchakato wa kuunda unga na kuwasha oveni kabla ya kuanza kupiga protini na kuzichanganya na unga wa unga.
Tanuri itawaka tu hadi joto linalohitajika kwa dakika 10-15. Ni sawa na 180 ° C. Ikiwa utaweka unga kwenye oveni baridi, basi wakati unawaka moto, itapoteza baadhi ya mapovu yake na haitakuwa laini. Inaweza kupata wepesi.
Kulingana na sehemu gani ya oveni inayokuruhusu kuoka biskuti vizuri, unga huwekwa kwenye ukungu katika sehemu ya juu au ya kati ya oveni. Usiweke chini kwa sababu basi juu ya biskuti haitaoka.
Baada ya unga kuwa kwenye oveni, moto huwekwa chini. Kisha kila sehemu ya sahani ya dessert itaoka sawasawa.
Ni muhimu kutofungua mlango wa oveni wakati wa kuoka biskuti, haswa mwanzoni. Baada ya yote, kutoka kwa mtiririko wa hewa baridi, inaweza kuanguka. Washa taa ya tanuri ili kuiona iko tayari. Ikiwa sio hivyo, basi baada ya dakika 20, unaweza kufungua mlango kwa uangalifu. Ikiwa uso umeangaziwa vizuri, basi biskuti iko tayari. Piga katikati na dawa ya meno. Je, ni kavu? Halafu ni wakati wa kuchukua na kupoza msingi dhaifu wa keki.
