Maharagwe ya kijani ni shina ndefu za kijani. Wana ladha dhaifu na ni nzuri kwa kutengeneza chakula cha chini cha kalori.
Ni muhimu
-
- maharagwe ya kijani;
- mafuta ya mboga;
- chumvi;
- vitunguu;
- kitunguu.
Maagizo
Hatua ya 1
Chagua maharagwe ya kijani. Inaweza kuwa mchanga au iliyoiva zaidi, chaguo la kwanza ni bora kukaanga. Maganda madogo ni kijani kibichi na ni laini; imeiva kuwa kijani kibichi. Wakati wa kukaanga, maganda madogo hubaki laini na kupika haraka vya kutosha, maganda yaliyoiva zaidi huwa magumu na kavu na huchukua muda mrefu kupika.
Hatua ya 2
Andaa maharagwe kwa kula. Hakikisha kusafisha kabisa maganda kutoka kwa matawi ya ziada na suuza. Weka sufuria ya maji safi juu ya moto mkali, uiletee chemsha, chumvi kidogo. Weka maganda katika maji ya moto. Ikiwa ni mchanga, pika kwa muda wa dakika tano hadi saba, iliyoiva zaidi inapaswa kubaki ndani ya maji kwa angalau kumi. Ukipika maharagwe, basi hawatapoteza tu ladha yao, lakini pia virutubisho vingi ambavyo hutengana chini ya mfiduo mkali wa joto. Weka maganda kwenye colander na acha kioevu chote kiwe kabisa. Baada ya hapo, bidhaa iko tayari kukaanga au kuongezwa kwenye sahani nyingine yoyote.
Hatua ya 3
Chambua karafuu chache za vitunguu na vitunguu moja. Chop vitunguu kwa kisu na ukate laini vitunguu. Weka sufuria (sufuria ya kukausha) juu ya moto mkali, kisha ongeza vijiko kadhaa vya mafuta ya mboga kwa kukaranga.
Hatua ya 4
Pika kitunguu hadi laini na dhahabu kahawia kwa dakika chache, kisha ongeza vitunguu kwenye sufuria na chemsha kwa dakika nyingine mbili. Basi unaweza kaanga maharagwe ya kijani. Unaweza kuiweka kwenye sufuria katika hali yake ya asili au kuikata vipande vipande (rekebisha saizi jinsi unavyotaka).
Hatua ya 5
Endelea kukaanga maharagwe mabichi, kitunguu saumu na kitunguu saumu kwa muda wa dakika kumi (mpaka maharagwe yapikwe). Chukua sahani na chumvi kidogo.
