Mara nyingi, watoto wadogo ambao huhudhuria chekechea humwuliza mama yao kupika nyumbani vyakula sawa na vile wanavyolishwa katika chekechea. Kawaida hizi ni jibini la jumba na casseroles ya viazi, omelet, cutlets na, kwa kweli, borscht. Watu wazima, pia, hawatakataa kulawa sahani hizi, wakizirudisha kwenye utoto usio na wasiwasi.
Borscht kama katika chekechea - viungo
Borscht hii ina rangi tajiri, ladha bora, na harufu isiyosahaulika. Hakuna mafuta ya ziada na virutubisho vingi ndani yake. Borscht nyekundu ya chekechea imeandaliwa kutoka kwa viungo vifuatavyo:
- lita 2 za maji, - beets 2 za kati, - 1 karoti kubwa, - 600 g ya nyama ya nyama konda, - 2 viazi kati na 1 ndogo, - rundo la bizari na nusu rundo la iliki, - balbu ndogo ya vitunguu, - mafuta ya mboga, - lavrushka, - viungo vyote, - chumvi, - siki (maji ya limao), - 2 karafuu ya vitunguu, - sour cream kwa kutumikia.
Kupika borscht
Kwanza, chaga nyama iliyooshwa kwa kipande nzima ndani ya maji baridi, bila kukata. Maji yanapochemka, toa kwa uangalifu povu linalosababishwa, punguza moto, ongeza chumvi, viungo (lavrushka na allspice) na kitunguu kilichosafishwa. Mchuzi na viungo unapaswa kupikwa juu ya moto mdogo kwa nusu saa.
Kisha mchuzi lazima uchujwa (ondoa viungo na vitunguu) na urudishwe kwa moto pamoja na nyama, na kuongeza maji kwenye lita mbili za asili. Wakati mchuzi unachemka, ongeza beets zote zilizosafishwa kwa mchuzi. Wakati beets zinachemka (dakika 40), unahitaji kung'oa viazi, karoti, vitunguu, osha mimea na kuiweka kwenye leso ili ikauke.
Chop viazi mbili za kati laini. Mdogo mmoja hubaki mzima. Grate karoti coarsely na chemsha kidogo kwenye sufuria, na kuongeza kijiko cha mafuta ya alizeti. Nusu saa baada ya beets kuanza kupika, panda viazi moja ndogo kwenye borscht.
Baada ya dakika 40, toa beets, poa na chaga coarsely. Chemsha kidogo kwenye skillet na karoti. Funga nusu ya bizari na uzi ili isianguke. Kata laini wiki zingine. Ondoa nyama kutoka mchuzi. Piga viazi zilizokatwa, beets zilizokatwa na karoti (hapo awali zilinyunyizwa na siki au maji ya limao) na bizari kwenye mchuzi. Kupika kwa dakika 20.
Kisha toa bizari na viazi nzima. Ponda kwa kuponda au kijiko na uitumbukize tena kwenye borscht. Chop nyama hiyo laini na uitumbukize kwenye borsch pia. Acha ichemke. Zima moto. Ongeza mimea iliyokatwa na vitunguu vilivyoangamizwa kwenye sufuria. Ongeza chumvi ikiwa ni lazima. Koroga, funika kwa kifuniko kwa dakika mbili, na kisha ondoa kifuniko na uachie bila kufunikwa hadi borsch itakapopoza ili kuhifadhi rangi yake tajiri. Borscht hutumiwa na cream ya sour. Baada ya kusimama usiku mmoja kwenye jokofu, ikirudiwa moto siku inayofuata, ina ladha nzuri zaidi kuliko iliyotengenezwa hivi karibuni.
