Caviar nyekundu kwenye meza yako daima ni sherehe. Lakini unawezaje kusema bidhaa nzuri kutoka kwa bandia? Kuna bidhaa nyingi za kupitisha na za hali ya chini kwenye rafu leo. Ili usipoteze pesa bure na usidhuru afya yako, unapaswa kuchagua caviar kwa uangalifu sana.
Ni muhimu
- Ufungaji nyekundu wa caviar na lebo
- Baadhi ya caviar kwa sampuli
- Maji ya moto
Maagizo
Hatua ya 1
Angalia ni aina gani ya caviar nyekundu na ni aina gani ya samaki. Bidhaa ya daraja la kwanza inafanana kabisa na saizi na aina ya mayai, wakati bidhaa ya daraja la pili ina caviar ya aina anuwai ya lax. Ni afya na lishe, lakini haionekani kuwa nzuri sana wakati imewekwa.
Hatua ya 2
Tathmini baadhi ya ishara za nje za caviar nyekundu kutoka samaki tofauti.
• Lax ya rangi ya waridi hutoa mayai yenye kipenyo cha wastani wa 5 mm. Ganda ni nyembamba na dhaifu, rangi ni ya machungwa (mwanga zaidi au chini). Caviar ya lax ya rangi ya waridi hupatikana mara nyingi kwenye uuzaji.
• lax ya Chum: mayai kwa wastani hadi 6 mm. Hizi ni mipira ya machungwa ya kawaida na kivuli cha kahawia. Mipako ni ya kudumu zaidi, kiinitete kinaonekana wazi.
• Trout hutoa mayai karibu 3 mm tu. Rangi - kutoka manjano hadi machungwa ya kina.
• Salmoni ya Coho: mayai pia ni madogo na yana rangi ya burgundy.
• Salmoni ya Sockeye: wastani wa kipenyo cha mayai ni 4 mm. Hakuna caviar nyingi kwenye kaunta.
Hatua ya 3
Chunguza jar. Caviar nzuri nyekundu inapaswa kuwa kwenye ufungaji wa glasi. Chuma cha bati kimeoksidishwa. Mtungi haupaswi kufungiwa. Kuashiria ni mhuri kutoka ndani ya kifuniko. Shake jar - haipaswi kutoa sauti za gugling, kwa sababu bidhaa nzuri inaijaza sana.
Hatua ya 4
Angalia caviar nyekundu kwenye jariti la glasi kwenye jua.
• Caviar inapaswa kuwa mbaya, thabiti na ya kawaida katika umbo.
• Haipaswi kukunjwa na misa nzima na haipaswi kushikamana na kuta.
• Bidhaa hiyo iko gorofa kwenye jar na inaonekana kavu.
• Rangi ya bidhaa lazima ilingane na rangi ya caviar ya spishi zilizopewa samaki.
Hatua ya 5
Chunguza lebo ya kifurushi kwa uangalifu. Wakati mwingine inasema kwa uaminifu kuwa bidhaa hiyo ni bandia au kwamba ni mchanganyiko wa caviar halisi na mbadala. Bidhaa bandia imetengenezwa kutoka kwa mwani, na kisha kukaushwa na "kuchonga" kutoka kwao caviar. Angalia tarehe ya uzalishaji. Caviar nyekundu "sahihi" hupatikana katikati na mwishoni mwa msimu wa joto.
Hatua ya 6
Kumbuka kwamba kulingana na kiwango cha serikali, caviar nyekundu inasindika tu na chumvi na kufungia au upikaji. Vihifadhi (haswa, urotropini) ni marufuku. Hali ya kuhifadhi bidhaa kama hii: kwa joto kutoka -18 hadi -25 digrii, sio zaidi ya mwaka 1 na miezi 2. Kwa kuongezea, masharti ya kuondoa caviar nyekundu inapaswa kuonyeshwa kwenye jar.
