Chakula kitamu na jibini maridadi la Italia haitaacha mtu yeyote tofauti. Andaa milo bora ya ricotta kwa sherehe yako au kila siku na usanidi duka la keki ya gourmet nyumbani.
Parfait ya rasipiberi na ricotta
Viungo:
- 250 g ricotta;
- 300 ml ya cream 30%;
- wazungu 2 yai ya kuku;
- 350 g raspberries zilizohifadhiwa;
- 200 g ya sukari ya icing;
- 100 g ya nougat iliyokatwa na karanga;
- majani ya mnanaa na matunda safi ya mapambo.
Ondoa raspberries kwenye freezer dakika 30-40 kabla ya kupika. Punga wazungu wa yai kwa nguvu kwenye bakuli la mchanganyiko au mchanganyiko, hatua kwa hatua ukiongeza sukari ya unga. Ongeza berries iliyoyeyuka na changanya kila kitu vizuri kwenye misa moja.
Weka ricotta kwenye chombo kingine, ongeza cream na ponda bidhaa zote mbili hadi misa moja ipatikane. Koroga karanga zilizoangamizwa na nougat. Unganisha mchanganyiko wa raspberry na jibini pamoja na uhamishie kwenye chombo cha mstatili. Weka parfait kwenye freezer kwa masaa 6. Ingiza sahani kwenye maji ya joto kwa sekunde chache, weka dessert iliyohifadhiwa kwenye sinia na upambe na matunda na majani ya mint.
Tiramisu na ricotta
Viungo:
- 600 g ricotta;
- 600 g ya sukari;
- mayai 6 ya kuku;
- 200 g ya kuki za Savoyardi;
- 1 tsp ardhi au kahawa ya papo hapo;
- 100 ml ya maji;
- 100 ml ya kahawa au liqueur ya cream;
- 50 g ya poda ya kakao;
- chumvi kidogo.
Tenga viini kutoka kwa wazungu na saga na sukari na ricotta. Piga wazungu wa yai kando na chumvi kidogo ili kuunda povu ngumu. Changanya misa zote mbili na ubadilike kuwa cream ya hewa kwa kutumia mchanganyiko au whisk.
Andaa kahawa na kiwango maalum cha maji na bidhaa kavu kwenye bia au turk. Poa kinywaji, chaga vijiti vya Savoyardi ndani yake, kisha uitumbukize kwenye kileo na uweke kwenye ukungu au bakuli za uwazi. Funika biskuti na kichungi cha jibini, kurudia tabaka. Jokofu la dessert kwa masaa 2-3. Nyunyiza tiramisu na unga wa kakao kupitia ungo kabla ya kutumikia.
Keki ya jibini ya chokoleti na ricotta
Viungo:
- 350 g ya ricotta ya chokoleti;
- 200 g ya 25% ya cream ya sour;
- 140 g ya kuki za mkate mfupi;
- 100 g ya chokoleti ya maziwa;
- 100 ml cream ya 33-35%;
- 90 g siagi;
- mayai 3 ya kuku;
- 5 g sukari ya vanilla;
- chumvi kidogo.
Vunja kuki vipande vipande, saga kwenye blender na uinyunyize sukari ya vanilla. Kuyeyusha siagi kwenye umwagaji wa maji au microwave, mimina kwenye makombo na uchanganya vizuri. Mafuta mviringo, fomu inayoweza kukinza joto inayoweza kutenganishwa, panua "unga" unaosababishwa chini na laini. Bika keki saa 170oC kwa dakika 10.
Changanya chokoleti kwenye cream moto, mimina ndani ya ricotta na koroga na cream ya sour na chumvi kidogo. Ongeza mayai moja kwa moja, haraka ukandie misa ili protini zisizunguke. Mimina kila kitu kwenye msingi wa kuki ulioandaliwa. Pika keki ya jibini kwa masaa 1.5 kwa 140oC na tray ya maji ya kulainisha keki.
