Mafuta ya nguruwe yanaweza kuwekwa chumvi nyumbani, na hii inaweza kufanywa kwa njia kadhaa: kavu, moto na kwenye brine. Matokeo yake ni mafuta ya nguruwe na ladha tofauti. Unaweza kujaribu mapishi yote na uchague bora zaidi.
Ni muhimu
- Chumvi kavu ya mafuta ya nguruwe:
- - kilo 1 ya bakoni;
- - vijiko 4 chumvi;
- - 1 kijiko. pilipili nyeusi;
- - Jani la Bay.
- Mafuta ya nguruwe kwenye brine:
- - mafuta ya nguruwe:
- - lita 1 ya maji;
- - vijiko 2-3. chumvi;
- - viungo (vitunguu, jani la bay, pilipili nyeusi, viungo vyote) kuonja.
- Chumvi moto:
- - kilo 1 ya bakoni;
- - 4, 5 tbsp. chumvi;
- - vitunguu kuonja;
- - viungo (manjano, jani la bay, karafuu, pilipili nyekundu, bizari kavu, karanga ya ardhi, mdalasini) kuonja.
Maagizo
Hatua ya 1
Mafuta ya salting kwa njia kavu. Kata bacon vipande vipande. Chagua saizi yao unavyotaka. Kumbuka, hata hivyo, kwamba vipande vidogo vitatiwa chumvi haraka. Piga bacon na mchanganyiko wa chumvi, pilipili nyeusi na vitunguu. Ikiwa utatia chumvi vipande vidogo, viweke kwenye jar, uhakikishe kujaza nafasi yake yote. Ongeza chumvi juu. Funga jar na kifuniko cha plastiki na uweke joto la kawaida kwa masaa 24. Kisha duka mahali pazuri kwa siku 5-7. Mafuta yapo tayari.
Hatua ya 2
Sugua vipande vikubwa na chumvi, pilipili na vitunguu. Weka mchanganyiko mdogo wa kuponya kwenye sufuria, juu yake - safu ya bakoni, upande wa ngozi chini. Weka safu ya pili kwenye safu ya kwanza, wakati huu na sandpaper juu. Mimina mchanganyiko wa kuponya kati ya tabaka, ongeza majani kadhaa ya lauri ikiwa inavyotakiwa. Kwanza, weka chombo kwenye joto la kawaida kwa masaa 24, halafu kwenye jokofu, lakini sio kwenye jokofu, kwa wiki. Mafuta yapo tayari. Inahitaji kuhamishiwa kwenye mifuko ya plastiki na kuwekwa kwenye freezer.
Hatua ya 3
Mafuta ya nguruwe kwenye brine. Andaa brine. Ili kufanya hivyo, chemsha maji na chumvi, baridi. Kata bacon vipande vipande, weka kwenye sufuria, ukinyunyiza na manukato, na mimina juu ya brine iliyopozwa ili iweze kufunika bacon kabisa. Bonyeza chini kwa ukandamizaji na chumvi kwa siku 5. Kisha futa vipande kutoka kwenye brine, weka mifuko ya plastiki na uhifadhi kwenye friza.
Hatua ya 4
Chumvi moto. Kata bacon vipande vipande, weka kwenye sufuria ya maji na chemsha. Mara tu maji yanapoanza kuchemka, wakati na baada ya dakika 3 ondoa sufuria kutoka kwa moto. Ongeza vijiko 4, 5 kwa kilo 1 ya mafuta ya nguruwe. chumvi na uache chumvi kwa masaa 12.
Hatua ya 5
Changanya viungo. Ondoa bacon kutoka kwenye brine, uifute. Weka kwenye mfuko wa plastiki, nyunyiza vitunguu iliyokatwa na viungo na jokofu. Baada ya siku, unaweza kuiweka kwenye freezer. Mafuta yapo tayari.
