Tangu nyakati za zamani huko Urusi, ilikuwa ni kawaida kupika sahani anuwai kutoka kwa mbaazi: mbaazi zilizokunwa, mbaazi zilizovunjika, mbaazi zilizokunwa, jibini la mbaazi, tambi za mbaazi na, kwa kweli, mikate na mbaazi. Haishangazi watu wanasema: "Chini ya mfalme wa mbaazi." Pies ni rahisi kutengeneza, zinaweza kuoka katika sufuria na pia kwenye oveni.
Mpangilio wa bidhaa
- mafuta ya mboga - kwa kukaanga, - maziwa au maji - glasi 1, - unga - vikombe 2-3, - chachu kavu - 1 tbsp. kijiko, - sukari - 1 tbsp. kijiko, - yai - 1 pc.
- chumvi - kuonja, - vitunguu - 1 pc., - bakoni au mafuta ya nguruwe - 100 g, - mbaazi - glasi 1.
Maandalizi
Inahitajika kuloweka mbaazi ndani ya maji kwa masaa 2 mapema ili kuongeza kiwango cha bidhaa na iwe rahisi kupika. Wakati huo huo, unaweza kuanza kukanda unga. Kwanza, kanda unga: maziwa ya joto au maji, futa chachu kavu, ongeza sukari, vijiko 2 vya unga, funika unga na uondoe kwa masaa 0.5 mahali pa joto. Ikiwa hakuna chachu, badala ya maziwa na maji, unapaswa kutumia glasi ya kefir na kijiko 1 cha soda. Unga huinuka vizuri katika visa vyote viwili.
Unga
Ifuatayo, unahitaji kukanda unga, na kuongeza chumvi, yai na unga uliobaki kwa unga. Inashauriwa kupepeta unga ili mikate iwe hewani. Unapaswa kupata unga wa elastic. Kisha ficha tena mahali pa joto kwa saa 2 au 1, 5. Unga lazima iwe mara mbili kwa saizi.
Kujaza
Wakati unga bado umeingizwa, na mbaazi tayari zimeingiza kiwango kinachohitajika cha unyevu, unaweza kuanza kuandaa kujaza. Ili kufanya hivyo, unahitaji kuchemsha mbaazi. Ili kufanya hivyo, jaza na maji mapya na uweke moto. Baada ya kuchemsha, punguza moto na kumbuka wakati wa kupikia wa uji wa mbaazi: kama dakika 45 - 1 saa.
Wakati mbaazi zinachemka, unahitaji kuandaa kukaranga. Ili kufikia mwisho huu, unahitaji kuchukua bacon au bacon, uikate kwenye cubes na uweke skillet moto. Ifuatayo, chambua na ukate kitunguu vipande vipande. Wakati mafuta ya nguruwe yanatoa mafuta mengi, unaweza kuongeza kitunguu hapo na kuipika hadi hudhurungi ya dhahabu. Akina mama wa nyumbani, ikiwa wanapenda, bado wanakaanga karoti moja iliyokunwa mahali pamoja, lakini hii ni suala la ladha. Baada ya mbaazi kupikwa kabisa, toa maji ya ziada na tengeneza viazi zilizochujwa na kuponda. Ongeza kukaranga kwa puree, chumvi ili kuonja, koroga vizuri na uondoke ili unene. Amateurs wengi huongeza viungo huko.
Pie za kupikia
Basi unaweza kuanza uchongaji wa mikate. Ili kufanya hivyo, pata unga kutoka mahali pa faragha, uitupe juu ya meza, ukinyunyiziwa na unga na ukande kidogo, ukichanganya unga hapo, kwa sababu unga uliofufuka utakuwa mwembamba kidogo. Kutoka kwenye unga wa kunyoosha, unahitaji kung'oa vipande saizi ya yai ya kuku na kuiviringisha na pini inayovingirisha kwenye keki. Katika kila kipande cha kazi, unahitaji kuweka kujaza, juu ya kijiko, na kubana kingo kutoka hapo juu.
Baada ya kutengeneza idadi fulani ya mikate inayofaa kwenye sufuria, inaweza kukaangwa mara moja. Kumbuka tu kuweka sufuria juu ya moto, ongeza karibu nusu ya mafuta ya mboga hapo na uipate moto. Inahitajika kukaanga mikate chini ya kifuniko, vinginevyo haitainuka vizuri. Wakati upande mmoja wa mikate umepakwa rangi, unahitaji kugeuza upande mwingine. Ikiwa unataka kuoka mikate kwenye oveni, basi mikate hiyo inapaswa kung'arishwa na kuiweka yote mara moja kwenye karatasi ya kuoka. Kabla ya hapo, unahitaji kuwasha tanuri na kuipasha moto hadi 200 ° C. Kabla ya kuoka, inashauriwa kupaka mikate na yai juu na brashi au manyoya ya bata na uoka kwa dakika 20-30. Pies ni ladha!
