Kwa wengi, Mwaka Mpya ni moja ya likizo muhimu zaidi. Wakati wa kuchagua sahani kwa chakula cha jioni cha gala, wengine wanapendelea mapishi ya samaki. Hii inaweza kuwa kwa sababu ya kupenda bidhaa hii au ukweli kwamba Orthodox inafunga wakati huu. Kwa kweli, sio kila samaki anayefaa kwa meza ya sherehe.
Ambayo samaki kuchagua
Wakati wa kuchagua samaki kwa chakula cha jioni cha Mwaka Mpya, ni muhimu kuamua ni watu wangapi unaowapikia, ni muda gani uko tayari kutumia kupikia na ni mafuta ngapi unataka sahani iwe.
Samaki mnono zaidi, ladha yake ni tajiri na tajiri.
Samaki wakonda ni pamoja na cod, halibut, haddock, sangara na hake. Samaki huyu hupikwa vizuri kwenye grill au steamed. Kawaida ina mifupa mengi na sio chaguo bora kwa meza ya Mwaka Mpya. Samaki ya mafuta ya kati ni pamoja na tuna, makrill, samaki wa panga. Aina hizi za samaki zinaweza kukaangwa na kuokwa. Wanachukua muda kupika.
Chaguo bora kwa chakula cha jioni cha gala ni samaki ya kunukia, yenye mafuta kama lax, sturgeon, trout. Kuna mapishi mengi ya sahani za sherehe kutoka kwa samaki kama hao, nyingi hazihitaji muda mwingi wa kujiandaa, zingine zinaweza kutayarishwa mapema.
Kwa wakulaji kadhaa, ni bora kununua nyama ya samaki, kwa kampuni kubwa - mizoga yote ya samaki.
Mapishi ya meza ya Mwaka Mpya
Chaguo nzuri ya sahani ya samaki kwa chakula cha Mwaka Mpya ni lax iliyooka kwenye foil. Unaweza kuandaa "bahasha" mapema, basi hautalazimika kuvurugwa kutoka kwa likizo kwa muda mrefu, itakuwa ya kutosha kuweka karatasi ya kuoka na lax kwenye oveni ya preheated kwa dakika chache. Kwa huduma mbili utahitaji:
- viunga 2 vya lax, kila moja ina uzito wa 200 g;
- vijiko 2 vya mafuta;
- vijiko 4 vya mboga ya basil iliyokatwa;
- 4-5 nyanya za cherry;
- pilipili ya chumvi;
- foil ya chakula.
Kata vipande viwili vikubwa vya karatasi ambayo ni kubwa vya kutosha kuzunguka samaki mara kadhaa. Pindisha kila kipande kwa nusu na suuza na mafuta. Weka minofu ya laum upande wa ngozi chini katikati, chumvi na pilipili kila kipande, nyunyiza mimea na weka nyanya zilizokatwa kwenye miduara. Fomu foil kwenye bahasha. Oka samaki kwenye oveni iliyowaka moto hadi 220 ° C kwa dakika 15.
Njia nyingine maarufu ya kupika lax kwa meza ya likizo ni kuokota na kuitumia kama vitafunio. Salmoni iliyopikwa katika marinade ya whisky itageuka kuwa ya kupendeza na ya sherehe. Utahitaji:
- kitambaa cha lax yenye uzito wa 500 g;
- 1 kikombe sukari ya kahawia;
- ¾ glasi ya chumvi;
- kijiko 1 cha vitunguu, kata kwa pete nyembamba;
- ½ kikombe bizari safi, iliyokatwa;
- kijiko 1 cha pilipili nyeusi;
- vikombe ¼ vya whisky;
- zest kutoka 1 machungwa.
Weka upande wa ngozi ya lax chini kwenye kifuniko cha plastiki. Katika bakuli, changanya sukari, chumvi, pilipili, bizari, shamari, zest ya machungwa. Mimina whisky juu ya samaki na uivute ndani ya mwili, ongeza mchanganyiko wa viungo na ueneze sawasawa juu ya viunga. Funga salmoni vizuri kwenye kifuniko cha plastiki, weka kwenye bakuli na jokofu kwa angalau masaa 72. Suuza salmoni iliyokamilishwa iliyokatwa chini ya maji ya bomba, futa kavu na ukate vipande nyembamba. Samaki huyu anaweza kuhifadhiwa kwenye kontena baridi hadi wiki 2.
