Kulingana na kalenda ya mashariki, 2019 ni mwaka wa Nguruwe ya Njano ya Dunia. Mnyama huyu anaashiria utulivu, shibe, furaha na kujiamini. Kwa hivyo, sahani ambazo utaandaa kwa meza zinapaswa kufanana na tabia na ishara ya mwaka ujao.
Je! Ni orodha gani ya mwaka wa nguruwe?
Wengi huchukulia nguruwe kama mnyama asiye na ubaguzi, mwenye busara na asiye na adabu. Lakini kwa kweli, hii sio wakati wote. Nguruwe ni mnyama mwenye akili. Anapenda anuwai, rangi na maelewano. Hii inamaanisha sheria kadhaa ambazo zinaweza kutumika wakati wa kuandaa orodha ya Mwaka Mpya 2019:
- Jaribu kuifanya meza ya Mwaka Mpya kuwa ya kitamu na anuwai. Wakati huo huo, hakuna haja ya kuilundika na kila mtu. Vyakula vichache, lakini vyenye ubora wa hali ya juu na vya kupendeza ni vya kutosha, ambavyo vitaunganishwa katika mada moja ya sikukuu ya sherehe.
- Haipendekezi kutumikia sahani za nguruwe kwenye meza. Cape inaweza kuwa kitu kingine chochote - nyama ya ng'ombe, kuku, mchezo, samaki, nk.
- Hakikisha kutumikia sahani na mimea safi, mboga mboga na matunda. Nguruwe, kama hakuna mnyama mwingine, hupenda matunda na juisi safi na shina. Kwa hivyo, "utatuliza" ishara ya mwaka na kuunda mtazamo mzuri kwa mwaka ujao.
Nini cha kupika kwa Mwaka Mpya 2019?
Sahani kama jadi kama saladi, aspic au sill chini ya kanzu ya manyoya daima itakuwa mapambo ya meza ya Mwaka Mpya. Lakini Nguruwe ya Dunia inataka anuwai. Kwa hivyo, tunakushauri kuandaa sahani kadhaa za asili na ladha kwa meza ya Mwaka Mpya.
1. Uturuki roll na mchicha, jibini, mizeituni na capers
- kifua cha Uturuki (minofu) - 800 g,
- capers - vijiko kadhaa,
- mizeituni iliyopigwa - 200 g,
- parsley - kikundi kidogo,
- vitunguu - karafuu 3,
- mafuta - kijiko
- jibini la feta - 200 g,
- thyme - matawi kadhaa,
- mchicha - rundo kubwa,
- pilipili ya chumvi.
Kata kifua cha Uturuki kwa urefu, usifikie mwisho kidogo. Fungua kidonge kama kitabu. Funika kwa matabaka kadhaa ya filamu na upole, ukijaribu kutoboa, piga na pini inayozunguka. Kijani kinapaswa kuwa nyembamba na gorofa. Ondoa filamu.
Kwa kujaza, saga capers, mizeituni, vitunguu na iliki na blender. Unganisha na mafuta. Suuza mchicha vizuri, weka kavu kwenye kitambaa.
Bomoa feta, changanya na majani yaliyotobolewa ya thyme. Weka kujaza kwa tabaka kwenye safu ya minofu: kwanza mchicha, kisha feta na thyme na kisha mizeituni iliyo na capers.
Piga Uturuki ndani ya roll ndefu. Funga roll vizuri kwenye ngozi, pindisha ncha. Kisha weka roll kwenye foil na pia uifunge vizuri ndani yake, pindisha ncha ili unyevu usiingie ndani ya kifurushi. Weka roll kwenye sufuria pana na chini nyembamba. Mimina katika maji ya moto hadi kufikia katikati ya roll. Weka moto mdogo na upike chini ya kifuniko kilichofungwa vizuri kwa dakika 50. Pindisha roll mara moja.
Ondoa roll kutoka kwenye sufuria, bila foil na ngozi, kata vipande vya 2 cm nene.
2. Pilipili hutembea na mbilingani
- pilipili ya kengele - jozi ya maganda ya manjano na nyekundu,
- mbilingani wa ukubwa wa kati - kipande 1,
- mchuzi wa nyanya (au puree ya nyanya) - 150 ml,
- mizeituni iliyotiwa - 150 g,
- capers - kijiko
- basil na oregano (kavu) - bana kila mmoja,
- mafuta - vijiko 4,
- pilipili ya ardhi, chumvi.
Kata mbilingani ndani ya cubes 1-inch bila kung'oa. Weka cubes kwenye colander na uinyunyize na chumvi. Koroga kusambaza chumvi sawasawa. Weka sahani juu ya mbilingani, na juu yake - aina fulani ya mzigo. Weka colander yenyewe juu ya kuzama ili kioevu kupita kiasi kiwe na mahali pa kukimbia. Weka mbilingani katika fomu hii kwa nusu saa.
Funika pilipili na mafuta na uiweke chini ya grill moto zaidi. Subiri hadi alama za giza zionekane kwenye maganda, kisha uhamishe mboga kwenye begi, muhuri na uondoke kwa dakika kumi na tano. Ondoa ngozi na shina na mbegu. Kata kila ganda ndani ya vipande vitatu ili kuunda vipande pana.
Joto mafuta, weka mbilingani kavu na leso. Kaanga yao. Chop mizeituni, capers. Wakati bilinganya zikiwa na hudhurungi ya dhahabu ongeza mizaituni na capers, mchuzi wa nyanya na mimea kavu. Chemsha kwa dakika kumi, na kuchochea mara kwa mara. Poa.
Kijiko mbilingani kujaza kwenye vipande vya pilipili. Funga kwa safu, salama na mishikaki. Friji pilipili na safu za mbilingani kwa muda kabla ya kutumikia.
3. Keki "Maziwa ya ndege"
Kwa mtihani:
- glasi nusu ya unga,
- viini sita (wazungu hutumiwa kwenye soufflé),
- gramu mia moja ya siagi,
- glasi ya sukari iliyokatwa
- theluthi ya kijiko cha chai cha chai,
- kijiko kimoja cha siki.
Kwa soufflé:
- glasi nusu ya maji baridi ya kuchemsha,
- kijiko cha gelatin
- protini sita,
- theluthi ya kijiko cha asidi ya citric,
- glasi mbili za mchanga wa sukari.
Kwa glaze:
- glasi moja ya sukari iliyokatwa
- vijiko viwili vya vijiko vya unga wa kakao,
- vijiko vitatu vya maji
- gramu hamsini za siagi.
Ili kuandaa keki, lazima kwanza utenganishe wazungu wa yai kutoka kwenye viini na uiweke kwenye jokofu. Changanya viini na mchanga wa sukari, unga na soda, uliozimwa na siki. Tunasaga viungo vyote vizuri. Weka unga unaosababishwa kwenye safu hata kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta na upeleke kwenye oveni iliyowaka moto kwa dakika kumi hadi kumi na tano. Baada ya wakati huu kupita, ondoa keki iliyomalizika kwa uangalifu kutoka kwenye oveni na uiondoe moto kutoka kwenye karatasi ya kuoka. Kisha iwe baridi na kwa uangalifu, ili usivunje, ikate kwa nusu. Kama matokeo, tunapata keki mbili kwa ladha yetu ya baadaye.
Jaza gelatin na maji baridi ya kuchemsha na uondoke kwa saa moja uvimbe. Tunaweka gelatin iliyovimba kwenye jiko na, kwa kuchochea mara kwa mara juu ya moto mdogo, huleta kukamilika kabisa, kwa hali yoyote kuiruhusu ichemke.
Tunatoa protini zilizopozwa kutoka kwenye jokofu, ongeza asidi ya citric na kupiga povu kali. Ongeza vanillin kwa ncha ya kisu. Kuendelea kupiga, pole pole ongeza glasi mbili za sukari. Na kisha, pia kwa uangalifu na polepole, mimina kwenye gelatin iliyofutwa. Weka misa iliyopigwa kwenye jokofu kwa dakika tano. Baada ya hapo, tunatoa soufflé yetu, kuiweka kwenye keki ya chini, upole kiwango na kufunika na keki ya juu.
Z
Changanya poda ya kakao na kiasi kidogo cha sukari iliyokatwa, koroga kabisa. Kisha mimina maji kwenye mchanganyiko unaosababishwa, mimina sukari iliyobaki na siagi. Tunachanganya misa inayosababishwa, kuzuia malezi ya uvimbe, na kuweka moto. Kuchochea kila wakati, chemsha na kumaliza kabisa sukari iliyokatwa. Ondoa kutoka kwa moto, wacha baridi kidogo. Mimina keki kwa upole pande zote na icing ya joto na uweke kwenye jokofu. Ikiwa unataka, unaweza kufanya michoro au mifumo kwenye glaze, nyunyiza sukari ya unga au mapambo ya confectionery juu.
Hizi ni sahani ladha na za asili ambazo zinaweza kutayarishwa kwa mwaka mpya wa 2019 wa Nguruwe ya Njano ya Dunia.
