Samaki ni chakula ambacho ni muhimu kwa matumizi ya binadamu ili kudumisha uzuri na afya ya mwili. Samaki ina protini zaidi kuliko nyama. Kati ya anuwai ya aina zake, sio rahisi kila wakati kuchagua ile ya kupendeza na yenye afya.
Habari inayosaidia
Wataalam wa lishe wanasisitiza kwamba samaki wanapaswa kuingizwa katika lishe ya kila mtu. Inayo vitu vinavyoondoa maumivu ya viungo katika ugonjwa wa arthritis, kupunguza maumivu ya kichwa, kuzuia ukuzaji wa ugonjwa wa kisukari, kusaidia kudhibiti shinikizo la damu, na kusaidia kupunguza viwango vya mafuta kwenye damu. Samaki ina kiasi kikubwa cha asidi ya mafuta ya omega-3. Wanasaidia kupunguza damu, na hivyo kupunguza hatari ya thrombosis.
Samaki ni bidhaa yenye mafuta kidogo. Ikumbukwe kwamba hata aina zenye mafuta zaidi zina 25-30% tu ya mafuta yanayoweza kuyeyuka kwa urahisi. Kama sheria, protini ya samaki humeyeshwa katika mwili wa binadamu ndani ya masaa 1, 5-2. Kimsingi, samaki hugawanywa katika bahari na mto. Inaaminika kuwa ladha na afya zaidi ni dagaa. Lakini katika hali zote mbili, kuna faida na minuses.
Samaki ya bahari
Nyama ya samaki wa baharini ina idadi kubwa ya vitu muhimu kwa mwili wa binadamu: madini (zinki, chuma, lithiamu, boroni, fluorine, bromini, fosforasi, shaba, manganese, iodini, kalsiamu, magnesiamu), vitamini (A, E, D, F), asidi ya mafuta ya polyunsaturated, asidi ya amino (methionine, tryptophan, lysine, taurine). Shukrani kwa muundo huu, samaki ni kipenzi kati ya bidhaa za lishe.
Sahani zilizotengenezwa kutoka samaki wa baharini sio kitamu tu, bali pia zina afya. Kwa mfano, kutumia 100 g ya bidhaa hii kila siku kunaweza kupunguza hatari ya ugonjwa wa moyo na mishipa.
Ubaya wa samaki wa baharini ni gharama yake kubwa ikilinganishwa na samaki wa mtoni. Hii ni kweli haswa kwa samaki wa baharini na samaki waliohifadhiwa.
Samaki ya mto
Moja ya faida kuu za samaki wa mto inachukuliwa kuwa upatikanaji wake. Inaweza kununuliwa kila wakati karibu na nyumba. Ikilinganishwa na samaki wa baharini, samaki wa maji safi ni wa bei rahisi sana. Nyama ya samaki wa mto pia ina idadi kubwa ya vitu vyenye faida. Ni chanzo bora cha protini.
Walakini, nyama ya samaki wa mtoni inachukuliwa kuwa safi na kitamu kuliko samaki wa baharini. Hii ni rahisi kuelezea. Samaki wa mto wanaishi katika mazingira yanayokabiliwa na uchafuzi wa metali nzito, dawa za wadudu na radionuclides. Kwa kuongezea, samaki wa mto ni duni sana kwa dagaa katika yaliyomo katika asidi muhimu ya amino, madini na vitu vidogo.
Samaki ladha na afya zaidi
Miongoni mwa lax kwa suala la ladha na sifa muhimu, mtu anaweza kutambua: lax, lax ya pink, lax ya chum na trout. Matumizi yao ya kawaida huboresha maono, husaidia kuzuia magonjwa ya moyo na mishipa, hupunguza mchakato wa kuzeeka wa mwili. Njia bora zaidi ya kupika lax ni salting. Ikumbukwe kwamba wakati wa matibabu ya joto, vitu vyenye thamani vinaharibiwa.
Burbot, haddock, pollock, hake na cod ladha kama nzuri. Kwa kuongezea, zina vyenye vitamini na protini nyingi na huchukuliwa kama lishe zaidi ya aina zote za samaki. Ni kawaida kuchemsha au kuoka mifugo ya trida. Pia hufanya cutlets bora na mpira wa nyama. Na ini ya cod ni chanzo kisichopingika cha virutubisho.
